Nazist alimentar: Nuts to You

Antrenament cu greutăți hardcore: Ăsta e Camaro 2SS galben și negru care stă pe alee, gata să-ți zboare de pe cap.

Ai înțeles?

Acum, dacă antrenamentul intens este mașina sport, atunci ce înseamnă asta pentru mâncare?

Nu, Bumblebee, nu benzina. Mâncarea este volanul.

Și faptul că nu primești mâncarea potrivită în gaura ta de plăcintă este, fără nici o umbră de îndoială, frâna.

Atât de puternică este mâncarea în jocul de culturism: dirijează direcția antrenamentului tău cu bile. De fapt, așa cum mulți dintre noi au experimentat, puteți lua același program de antrenament și îl puteți transforma într-o fază de masă sau într-o fază de tăiere doar prin manipularea alimentelor.

De la alimentația crucială din peri-antrenament până la ultima masă a zilei, alimentele pe care le consumați conduc rezultatele eforturilor dvs. din sala de sport.

Așa că haideți să nu mai învârtim roțile la acel Camaro și să vorbim despre alimente. Alimente care să vă facă mai mari, alimente care să vă facă mai slabi și alimente care să vă facă să trăiți suficient de mult încât să o urmăriți pe prietena strănepotului dvs. prin casă, fără să fie nevoie de un nenorocit de scuter electric.

Amandine anabolice

Fibre, grăsimi sănătoase mononesaturate, proteine… Yawn.

Da, da, știi că migdalele sunt bune pentru tine, dar iată ceva cu adevărat mișto:

Într-un studiu publicat în International Journal of ORMD, un grup de persoane care țineau diete cu conținut redus de calorii și-a îmbogățit dieta cu migdale, în timp ce un alt grup a mâncat aceeași cantitate de calorii, dar nu a consumat migdale.

Rezultatul? Cei care au mâncat migdale au pierdut mai multă grăsime corporală și mai mulți centimetri din talie decât cei care nu au mâncat migdale. Rețineți, participanții la studiu au mâncat aceeași cantitate de calorii.

Acest rezultat se poate datora parțial faptului că fibrele din migdale împiedică absorbția unora dintre caloriile provenite din grăsimi. „Fibrele se leagă de o parte din grăsime, astfel încât aceasta să nu intre în contact cu peretele intestinal”, a explicat cercetătorul Dr. Michelle Wien, cercetător. „Pur și simplu este eliminată din organism.”

Deci, migdalele sunt un fel de medicament pentru pierderea în greutate Orlistat și vărul său impotent, Alli, doar că, știți, fără toate scurgerile anale și rahatul exploziv.

Dr. Jonny Bowden notează că studiile epidemiologice arată în mod universal că cei care mănâncă cele mai multe nuci tind, de asemenea, să aibă cele mai scăzute niveluri de grăsime corporală. Nu, nu le puteți mânca cu mâna plină toată ziua când vă aflați într-o etapă de pierdere a grăsimii, dar grăsimea bună, proteinele și conținutul de fibre se combină pentru a face migdalele super sățioase (sățioase).

Pentru a scurta povestea, faceți ca trei uncii de migdale să facă parte din dieta de slăbire de vară sau din pregătirea pentru următorul concurs și veți pierde mai multă grăsime corporală decât dacă nu ați face-o.

Nu țineți o dietă? Vrei să devii atât de mare încât un jug de bou să arate mai potrivit pe tine decât un colier? Ei bine, pentru culturistul în căutare de masă, migdalele oferă calorii curate și au fost recomandate de nutriționiști în domeniul culturismului, precum Mike Roussell, pentru cei care caută să renunțe la aspectul „slăbuț gras”.

Păstrați o pungă de migdale naturale în mașină, în geanta laptopului sau la birou și luați o gustare din ele pe parcursul zilei. Doar o mână aici și acolo vă poate ajuta să ajungeți la cele 800 până la 1000 de calorii suplimentare pe zi despre care majoritatea experților în hipertrofie spun că sunt necesare pentru a alimenta creșterea musculară fără a câștiga cantități ridicole de grăsime corporală.

Acum, din moment ce tuturor ne place să mâncăm, iată o modalitate dură de a introduce mai multe migdale în dieta dvs. Ca bonus, dacă faci asta pentru soția sau prietena ta, chiloții ei vor zbura imediat și vor lovi tavanul… și se vor lipi.

Tort de brânză cu orhidee de migdale

Ingrediente

• Pachet mare de migdale tăiate sau feliate
• Câteva bucățele de unt Smart Balance cu omega-3
• 1 plic de gelatină fără aromă
• 1.5 căni de lapte de migdale cu vanilie neîndulcit
• 1/3 cană Splenda sau îndulcitorul artificial preferat
• 1 linguriță de extract de vanilie organică
• 1 pachet de 8 oz de cremă de brânză, fără grăsime sau simplă, în funcție de obiectivele dvs. Lăsați să stea timp de cinci minute sau cam așa ceva până când se îngroașă și se transformă într-un puc de hochei.
• Toarceți untul într-o tigaie și aruncați în el suficiente migdale pentru a acoperi fundul – folosiți mult pentru o crustă groasă, puțin pentru una subțire. Prăjiți puțin, apoi amestecați pentru a le acoperi. Turnați migdalele acoperite cu unt în tava de plăcintă și întindeți-le uniform pentru a forma „crusta”. O tavă cu formă de primăvară funcționează cel mai bine. (Cereți-i bunicii dvs. să o împrumute pe a ei.)
• Într-o cratiță mică, bateți împreună laptele de migdale, îndulcitorul și vanilia. Aduceți la fierbere.
• După ce a dat în clocot, adăugați amestecul de gelatină. Aduceți la fierbere și bateți până se dizolvă.
• Într-un robot de bucătărie (sau chiar în blender) adăugați brânza cremă tăiată în cubulețe. Turnați amestecul fierbinte de lapte de migdale înăuntru și pulsați până la omogenizare.
• Rezistați impulsului de a-l bea direct din blender, Mondo.
• Versați amestecul în tavă peste crusta de migdale. Adaugă niște migdale în plus deasupra ca să fie drăguț, pentru că știi că-ți plac chestiile astea, durule. Puneți la frigider timp de 2 ore înainte de a vă face de râs mâncând-o într-o singură ședință în timp ce vă uitați la Jersey Shore.

Note și variațiuni

• Ai nevoie de mai multe calorii de calitate, gât de creion? Amestecați o lingură de unt de migdale împreună cu crema de brânză.
• Vreți un cheesecake cu ciocolată și migdale? Folosiți lapte de migdale cu ciocolată neîndulcită sau o lingură de pudră de cacao neîndulcită. (Mai multe despre laptele de migdale mai jos.)

Dacă o faceți, apăsați „discutați” mai jos, arătați-ne fotografiile și povestiți-ne despre variantele voastre.

„Noua” descoperire alimentară: Lapte pentru adulți



Da, luna aceasta mi s-a făcut poftă de migdale. Bate acea dată în clasa a 7-a când am avut o erecție pentru Funyuns. Asta da, a fost jenant. Dar migdale? Nicio rușine, dragă.

Acum, hai să supărăm jumătate din cititorii noștri și să vorbim despre singurul subiect mai dezbinat decât reforma sistemului de sănătate: laptele.

Laptele este întotdeauna un subiect controversat. Este un aliment de bază pentru culturism și o sursă bună de proteine? Sau este o bombă de zahăr toxică, plină de hormoni de vacă gestantă (și nu din cei buni!)?

Nutriționistul Shelby Starnes, specializat în culturism și powerlifting, notează: „Eu nu folosesc niciodată lapte și nu le permit nici clienților mei să o facă. Lactoza pur și simplu nu este o sursă bună de carbohidrați, ca să nu mai vorbim de faptul că mulți oameni sunt alergici la ea. Cazeina și zerul sunt totuși surse excepționale de proteine, dar obțineți-le pe cont propriu din pulberi de înaltă calitate, cum ar fi Metabolic Drive®, fără grăsimea și lactoza care se găsesc în lapte.”

Dr. Jonny Bowden recomandă, de asemenea, împotriva laptelui, cu excepția cazului în care este crud, neprocesat și direct de la dinți. Nu este atât de practic pentru cei mai mulți dintre noi, deoarece laptele crud este ilegal în 22 de state. În plus, în ciuda tuturor încurajărilor legate de laptele crud, în fiecare an continuă să apară rapoarte de infecții cu Salmonella typhimurium cauzate de consumul de lapte crud. Deci, este o chestie complicată.

În plus, nu am voie să mă apropii la mai puțin de 100 de metri de o vacă de la „incidentul de basculare” din 02′. În apărarea mea, vaca s-a împiedicat când am vrut să o mângâi. La ora 2 dimineața. În timp ce eram la o beție de sangria. Dar totuși.

Întrebați majoritatea nutriționiștilor de culturism și ei vor spune persoanei conștiente de fizic să evite sau cel puțin să reducă consumul de lapte. Este foarte alergenic, este zaharat, este foarte posibil să scadă Testosteronul la bărbați și mulți culturiști observă un efect de balonare și de încețoșare a abdomenului din cauza lui. Și, ei bine, când vine vorba de asta, este cam ciudat ca adulții umani să bea suc de bebeluș menit să alăpteze o altă specie.

Sigur, sigur, laptele este mai bun pentru puștiul slăbănog de 14 ani decât Pepsi, dar nu atât de grozav pentru mulți dintre noi, adulții.

Dacă sunteți unul dintre acei ridicători care evită laptele obișnuit din cauza lactozei sau din orice alt motiv, un bun înlocuitor a fost băutura cu lapte Calorie Countdown (cunoscută anterior sub numele de Carb Countdown). Acum, o altă alternativă își face loc în mainstream: laptele de migdale.

Mulți lifteri cu intoleranță la lactoză și vegani iubitori de bovidee fac lapte de migdale de ani de zile. Procesul implică o mulțime de înmuiere peste noapte, albire, decojire și strecurare. Este un proces plictisitor, costisitor și mai degrabă risipitor, ca să spunem așa. Din fericire, cei de la Blue Diamond migdale l-au adus pe piața de masă.

Puteți obține varietatea neîndulcită în varianta simplă, cu vanilie sau ciocolată. Conține doar 40 de calorii pe cană, 0 grame de zahăr și 2 grame de carbohidrați (dintre care unul provine din fibre). Comparați asta cu laptele degresat obișnuit, care are 90 de calorii pe cană, 12 grame de zahăr și 13 grame de carbohidrați discutabile.

Acum, laptele de migdale nu este o sursă de proteine; are doar un gram pe cană. Mai degrabă, este un înlocuitor al laptelui pentru rețete, pentru cerealele Fiber One sau pentru cafeaua dumneavoastră. Mie îmi place un pahar mare și rece cu una dintre prăjiturile proteice „lab rabbit” ale doctorului Lonnie Lowery.

Căutați lapte de migdale în magazinele de produse naturiste și în magazinele alimentare de lux. La piața mea locală costă aproximativ 3,59 dolari pe jumătate de galon. Mai scump decât laptele adevărat, dar hei, mai ieftin decât laptele de soia de rahat!

Iată un mod rapid de a-l folosi și de a le da degetul celor de la Starbucks în același timp:

Cafea cu migdale cu gheață

• Într-o sticlă agitatoare, adăugați:
• 1 sau 2 căni de lapte de migdale de vanilie neîndulcit
• 1 pliculeț de îndulcitor artificial la alegere
• 1 porție de cafea instant
• O mână de gheață

Agitați-o ca și cum ați fi supărat pe ea, apoi savurați-o.

Opțiuni

1. Adaugați o lingură de Metabolic Drive® de vanilie sau ciocolată pentru o gustare în mișcare.
2. Utilizați una dintre celelalte arome de lapte de migdale.

Pâine cu testosteron

Pâinea – da, chiar și pâinea care conține cereale integrale – este o minge de distrugere a fizicului pentru mulți culturiști. (Și în acest context, definesc „culturist” ca fiind cineva care vrea să câștige mulți mușchi fără a câștiga grăsime inutilă.)

Așa cum mulți dintre noi au învățat în timpul nebunilor dietelor fără grăsimi de odinioară, scăparea de grăsimile alimentare și înlocuirea lor cu carbohidrați nesănătoși din pâine nu numai că a dus la creșterea grăsimii, dar lipsa grăsimilor alimentare a provocat chiar și o scădere a nivelului de testosteron. Mike Roussell notează chiar că ar trebui să îmbrățișăm grăsimile saturate ca parte a dietelor noastre, deoarece probabil că acestea ajută la susținerea unor niveluri sănătoase de testosteron.

Lecția? Pentru a deveni mare și în formă de V, renunțați la pâine și îmbrățișați ouăle întregi.

Din păcate, spuneți-le celor mai mulți oameni să renunțe la pâine și se vor uita la voi ca și cum tocmai i-ați fi dat bunicii lor preferate o năpârcă mov. În timpul bisericii.

Acum s-ar putea să avem o soluție aici: pâine bogată în fibre, săracă în carbohidrați, bogată în proteine care, ca bonus, conține și niște grăsimi care susțin testosteronul.

Ingredientul secret? Ați ghicit: migdalele. De fapt, făină de migdale în acest caz, care a devenit populară după ce fiecare femeie din America a decis că este alergică la gluten.

Făina de migdale sau făina de migdale nu este altceva decât migdale măcinate. Dacă scrie neblanșită înseamnă că sunt lăsate cojile. Blanched înseamnă că sunt îndepărtate cojile, ceea ce vă va da o pâine mai ușoară, mai albă și mai fină, dacă asta este ceea ce preferați. (Eu am folosit unblanched în poza pe care o vedeți aici.)

Iată cum să vă faceți propria pâine cu migdale care să vă susțină T. Nu vă faceți griji, este atât de ușor încât până și Ronnie Coleman ar putea să o facă. Dacă, știți, ar încăpea într-o bucătărie.

Ingrediente

• 2 căni de făină de migdale
• 1 lingură de praf de copt
• 4 omega întregi-3 ouă
• 5 linguri de ulei de nucă de cocos organic virgin (încălziți pentru a lichefia dacă este nevoie)
• 1/2 cană de apă fierbinte
• Spray de copt neaderent

Direcții

1. Încălziți cuptorul la 350 grade. Cuptorul este chestia aia cutie undeva lângă frigiderul tău. Nu, nu cuptorul cu microunde. Chestia aia mai mare și cutie. Cu butoane și alte rahaturi.
2. Măcinați ingredientele umede împreună. Amestecați ingredientele uscate împreună. Acum amestecați-le pe amândouă împreună. Rezultatul este nămol de mlaștină. Dar va arăta mai bine în curând.
3. Plată într-o tavă de pâine de 4 x 8 sau într-o tavă de unică folosință.
4. Coaceți timp de 40 de minute sau cam așa ceva.
5. Mâncați într-o singură repriză. Mergeți la culcare. Faceți caca ca zeul Thor în dimineața următoare. Faceți o fotografie cu ea. Pune-o pe peretele tău de Facebook. Bucurați-vă de gloria care sunteți voi.

Opțiuni

1. Această rețetă face o pâine sărată. Pentru o pâine asemănătoare unui desert, adăugați 3 sau 4 linguri de Splenda, o doză de extract de vanilie, fructe uscate și nuci tocate.
2. Diverse condimente uscate, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele, nucșoara, ghimbirul și condimentele adaugă tone de aromă și nu calorii inutile, dacă tăiați și păstrați mesele voluminoase.
3. Puteți merge și cu 1 cană de făină de migdale și 1 cană de semințe de in măcinate. Dar nu mâncați asta într-o singură ședință sau vă veți arunca în aer până în China a doua zi.
4. Experta în făină de migdale Elana Amsterdam, autoarea cărții The Gluten-Free Almond Flour Cookbook, spune să nu folosiți făina de migdale marca Bob’s Red Mill sau rețetele dvs. ar putea ieși curgătoare. De asemenea, ea spune să folosiți doar cele albite, dar eu am avut rezultate excelente cu migdalele mele necircumscrise. Așa că poftim, Elana.

Bonus Factoid

Un studiu publicat în Applied and Environmental Microbiology (pe care l-am găsit pe spatele toaletei de la biroul lui TC, tocilarul) a descoperit că migdalele fin măcinate – cu alte cuvinte, făina de migdale – a crescut semnificativ nivelul de bacterii intestinale benefice.

După cum știți, problemele legate de digestie sunt subiecte fierbinți printre mai mulți antrenori T NATION și guru ai nutriției, care cred că am neglijat această parte a ecuației culturismului pentru mult prea mult timp.

Încheiere

Direcționați-vă eforturile de antrenament. Folosiți alimente precum migdalele în mod tactic pentru a vă manipula corpul pentru a împacheta mai mulți mușchi și pentru a arunca excesul de grăsime corporală.

Așa este, faceți culturism cu greutăți mari, prăjitură cu brânză, o băutură de cafea și pâine. Cine ar fi crezut asta?