Această rețetă delicioasă și simplă de Raw Almond Dip poate fi folosită la fel ca humusul! Când migdalele sunt amestecate, ele creează o tartinabilă delicioasă și cremoasă. Este în mod natural crud, cu un conținut scăzut de carbohidrați, vegan și fără gluten, fiind o opțiune excelentă atunci când se servesc grupuri de persoane.
Am vrut de ceva vreme să împărtășesc această rețetă pentru acest Raw Almond Dip fără năut și fără migdale. În practica mea, există multe motive pentru care clienții ar putea avea nevoie să evite năutul. Cel mai frecvent motiv se datorează sindromului colonului iritabil (IBS), care poate provoca balonare, gaze sau dureri. Unii oameni sunt pur și simplu în căutarea unor alternative cu conținut scăzut de carbohidrați sau nu le place năutul. Acest Raw Almond Dip satisface anumite nevoi dietetice și, cel mai bine, este ATÂT de gustos.
Ingrediente pentru Raw Almond Dip: Migdale, lămâie, Tahini, condimente și ulei de măsline
De ce am făcut această baie de migdale crude
Mandrele sunt bogate în vitamine și minerale
Mandrele sunt una dintre cele mai bune surse de nuci de vitamina E, un antioxidant important care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ (vezi articolul What Are Antioxidants Good For – Protection From Oxidative Stress and Free Radicals). Ele conțin, de asemenea, o cantitate bună de magneziu, mangan, precum și cupru și vitamina B2, inclusiv.
Mandrele sunt bogate în grăsimi sănătoase
Ne putem baza pe migdale, la fel ca și pe alte nuci și semințe, pentru conținutul lor de grăsimi sănătoase. Migdalele sunt deosebit de bogate în grăsimi mononesaturate, același tip de grăsimi sănătoase care se găsesc în uleiul de măsline. O dietă bogată în grăsimi mononesaturate a fost asociată cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.
Mandrele sunt bune pentru stabilizarea glicemiei
Mandrele, la fel ca și alte nuci și semințe, pot juca un rol important în stabilizarea glicemiei. Fibrele, proteinele și grăsimile sănătoase din aceste alimente nu se descompun în glucoză, sau zahăr, și contribuie la un control mai stabil al glicemiei.
Măcinați migdalele timp de cel puțin 6 ore, ideal 12 ore înainte de a le folosi.
Consiliere pentru prepararea acestui sos de migdale crude
Trebuie să înmoi migdalele?
Nucile și semințele, la fel ca legumele și cerealele, ar trebui în mod ideal să fie înmuiate înainte de utilizare. Acest lucru nu numai că ajută nucile să se amestece mai bine, dar elimină și acidul fitic compus prezent în aceste alimente, care se leagă de minerale, inclusiv de fier, zinc și calciu, făcându-le mai puțin biodisponibile pentru organismul nostru. Acest lucru este mai important pentru cei care urmează o dietă bazată pe plante, deoarece aceste minerale sunt mai greu de obținut și sunt mai puțin disponibile în general. Înmuierea migdalelor le va face, de asemenea, mai ușor de amestecat.
Cât timp trebuie să înmoi migdalele?
Aprobați să înmuiați migdalele timp de cel puțin 6 ore, ideal ar fi 12, și scurgeți apa înainte de utilizare. Pentru mai multe informații, consultați postările mele Cum să obțineți suficient zinc pentru vegani și vegetarieni și Cum să faceți germeni & Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor germinate.
Cât usturoi folosesc?
Uliul crud este cel care se folosește în humusul tradițional, deși poate avea o mușcătură puternică. Am constatat că, uneori, cățeii mei de usturoi organic pot fi de două ori mai mari decât cățeii de usturoi obișnuiți din magazinele alimentare. Începeți cu puțin usturoi, puteți oricând să adăugați mai mult. Prăjirea usturoiului în prealabil are ca rezultat o aromă mai moale de usturoi, dar îndepărtează din „cruditatea” 100% a acestui fel de mâncare.
Ingrediente pentru Humus Paleo de migdale crude amestecat în Vitamix. Pătrunjelul este opțional.
Note despre prepararea acestui Raw Almond Dip
Pot folosi orice altă nucă sau sămânță?
Am făcut acest dip de migdale cu un amestec de semințe de floarea-soarelui și inimi de cânepă care funcționează foarte bine, deoarece se amestecă ușor și rezultă o consistență netedă. Semințele de floarea-soarelui și inimile de cânepă nu necesită un proces de înmuiere atât de lung (minim 1 oră, ideal ar fi 3). Vedeți Pateul de cânepă și semințe de floarea-soarelui pentru rețetă.
Pot face acest dip de migdale fără Tahini?
Baza acestui dip este o rețetă clasică de humus, dar dacă nu aveți tahini la îndemână, acesta poate fi omis pentru acest dip. O altă opțiune este să adăugați 1/4 ceașcă de semințe de susan în loc de tahini.
Cum să faceți hummus de migdale afumate
Adaugați 1 linguriță de paprika afumată la rețetă pentru un hummus de migdale afumate. Prăjirea migdalelor la 275 grade Fahrenheit timp de 10-15 minute va contribui la o aromă mai prăjită de migdale.
Cu ce servesc acest lucru?
Îmi place să servesc acest sos de migdale cu castraveți feliați, sau bețișoare de morcovi. De asemenea, are un gust grozav cu acești biscuiți fără gluten cu conținut scăzut de carbohidrați și semințe.
Vreți un humus clasic?
Dacă folosirea migdalelor ca bază pentru un dip sună prea în afara zonei dvs. de confort, nu ezitați să folosiți năut obișnuit. Pentru această rețetă folosiți, o conservă de 450 de grame de năut scurs, organic.
Adaptări ale rețetei
Această rețetă a fost adaptată din cartea de bucate Bliss Café Cookbook, un Raw Food Eatery situat în Victoria BC. Rețeta este destul de perfectă, așa că am păstrat majoritatea aspectelor la fel. Eu prefer să adaug turmeric la al meu, atât pentru beneficiile pentru sănătate (1), cât și pentru a îmbunătăți culoarea hummusului. Îmi place, de asemenea, adăugarea de pătrunjel proaspăt, care nu numai că adaugă un nivel de prospețime, dar și culoare.
Vreți mai multe rețete de sosuri sănătoase?
- Pentru un alt sos crud încercați acest Pate de cânepă și semințe de floarea-soarelui,
- sau acest Sos de conopidă și Miso.
- Pentru ceva puțin diferit încercați acest Moroccan Smokey Eggplant Dip,
- Sau acest Beetroot Dip cu cremă de brânză.
- Pentru o altă variantă a hummusului clasic, încercați acest Hummus sănătos de roșii uscate la soare fără ulei
Ajustați-l cu acești biscuiți fără cereale
Serviți această baie de migdale crude cu acești biscuiți fără gluten cu semințe. Sunt surprinzător de ușor de preparat (nu este nevoie de deshidrator!) și sunt plini doar de bunătăți 100%, fără adaos de uleiuri, făinuri sau chestii ciudate.
Serviți humusul paleo cu migdale crude cu acești biscuiți cu semințe cu conținut scăzut de carbohidrați
Printați
Raw Almond Dip | Vegan
Ingrediente
- 1 cană de migdale crude, înmuiate*
- 1/4 cană tahini crud
- 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
- 3/4 cană apă
- 1/4 cană zeamă de lămâie (1 lămâie mare)
- 2 căței de usturoi
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper măcinat
- 3/4 linguriță de pudră de turmeric
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 cană de pătrunjel (opțional)
Instrucțiuni
-
*Măcinați migdalele timp de cel puțin 6 ore, preferabil 12 ore înainte de utilizare. Scurgeți apa înainte de utilizare.
-
Adaugați toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mare viteză și amestecați până la omogenizare. Gustați și ajustați pentru asezonare. Opțiunea de a adăuga pătrunjel pentru culoare și aromă.
-
Serviți cu acești biscuiți Low Carb Gluten-Free Crackers Crackers.
Note
Pot folosi orice altă nucă sau sămânță?
Am făcut acest dip de migdale cu un amestec de semințe de floarea-soarelui și inimi de cânepă care funcționează foarte bine, deoarece se amestecă ușor și rezultă o consistență netedă. Semințele de floarea-soarelui și inimile de cânepă nu necesită un proces de înmuiere atât de lung (minim 1 oră, ideal ar fi 3).
Pot face acest dip de migdale fără Tahini?
Tahini poate fi omis pentru acest dip; o altă opțiune este să adăugați 1/4 cană de semințe de susan în loc de tahini.
Cum să preparați humus de migdale afumate
Adăugați 1 linguriță de paprika afumată la rețetă pentru un humus de migdale afumate. Prăjirea migdalelor la 275 grade Fahrenheit timp de 10-15 minute va contribui la o aromă mai prăjită de migdale.
Cu ce servesc acest sos de migdale?
Serviți acest sos de migdale cu castraveți feliați, sau cu bețișoare de morcovi, sau cu acești biscuiți fără gluten cu conținut scăzut de carbohidrați și semințe
Nutriție
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, este dietetician autorizat și educator certificat în diabet. Ea a absolvit un master în nutriție și dietetică în 2010 la Universitatea Griffith. Ea se străduiește să ofere informații nutriționale bazate pe dovezi, cu accent pe nutriția bazată pe plante, și să împărtășească unele dintre rețetele sale preferate de sezon și sfaturi de alimentație sustenabilă.
.