Det vanliga fikonet är en av de äldsta frukterna som odlas i Medelhavsområdet. Numera är den utbredd i varma och torra klimat runt om i världen, med Turkiet som den främsta producenten. Fikonträdet kan ge upp till två skördar per år, beroende på fikontyp, men skördarna kan vara av olika kvalitet. Fikon kan ätas färskt, torkas eller bearbetas till olika produkter. De är en sötsmakande frukt på grund av höga halter av socker och ett lågt innehåll av organiska syror. Fenolinnehållet är medelhögt och högre i röda sorter, som innehåller höga halter av antocyaniner. I jämförelse med andra frukter är nivån av totala karotenoider i fikon ganska låg och mest koncentrerad i fruktens skal. Frukttorkning är det enklaste sättet att bevara fikonfrukten. Den traditionella soltorkningsmetoden ger produkter av varierande kvalitet. Samtidigt har automatiserad lufttorkning flera fördelar och ger frukt med hög sockerhalt och höga totala fenoliska ämnen. Å andra sidan förloras vissa pigment under torkningsprocessen, särskilt antocyaniner och karotenoider. På grund av det höga innehållet av nyttiga föreningar i färska eller torkade fikonfrukter bör deras konsumtion uppmuntras som ett potentiellt hälsosamt alternativ till sötsaker.