Detta läckra och enkla recept på Raw Almond Dip kan användas precis som hummus! När mandlarna blandas skapar de ett läckert och krämigt pålägg. Den är naturligt rå, kolhydratfattig, vegansk och glutenfri, vilket gör den till ett bra alternativ när man serverar till grupper av människor.
Jag har velat dela med mig av det här receptet på den här kikärtsfria rå mandeldippen för ett tag sedan. I min praktik finns det många anledningar till varför klienter kan behöva undvika kikärter. Den vanligaste orsaken är på grund av Irritable Bowel Syndrome (IBS) som kan orsaka uppblåsthet, gas eller smärta. Vissa människor letar helt enkelt efter kolhydratfattiga alternativ eller ogillar kikärter. Den här Raw Almond Dip träffar rätt för vissa kostbehov, och det bästa av allt är att den är SÅ god.
Ingredienser för Raw Almond Dip: Mandlar, citron, Tahini, kryddor och olivolja:
Varför jag gjorde den här råa mandeldippen
Mandel är rik på vitaminer och mineraler
Mandel är en av de bästa nötkällorna till E-vitamin, en viktig antioxidant som hjälper till att skydda cellerna från oxidativ stress (se inlägget Vad är antioxidanter bra för – skydd mot oxidativ stress och fria radikaler). De innehåller också en bra mängd magnesium, mangan samt koppar och vitamin B2, bland annat.
Mandel innehåller mycket nyttiga fetter
Vi kan lita på att mandlar, precis som andra nötter och frön, innehåller nyttiga fetter. Mandlar har ett särskilt högt innehåll av enkelomättade fetter, samma typ av hälsosamt fett som finns i olivolja. En kost med högt innehåll av enkelomättade fetter har kopplats till en lägre risk för hjärt- och kärlsjukdomar.
Mandel är bra för stabilisering av blodsockret
Mandel, precis som andra nötter och frön, kan spela en viktig roll för att stabilisera blodsockret. Fibrerna, proteinet och de hälsosamma fetterna i dessa livsmedel bryts inte ner till glukos, eller socker, och bidrar till en stabilare glykemisk kontroll.
Mandlar ska blötläggas i minst 6 timmar, helst 12 timmar innan de används.
Tips för att göra den här råa mandeldippen
Behövs mandlarna blötläggas?
Nötter och frön, precis som baljväxter och sädesslag, bör helst blötläggas före användning. Detta hjälper inte bara nötterna att blandas bättre, utan tar också bort den förening fytinsyra som finns i dessa livsmedel och som binder sig till mineraler som järn, zink och kalcium och gör dem mindre biotillgängliga för våra kroppar. Detta är ännu viktigare för dem som följer en växtbaserad kost, eftersom dessa mineraler är svårare att få tag på och är mindre tillgängliga överlag. Att blötlägga mandlarna gör också att de blir lättare att blanda.
Hur länge ska jag blötlägga mandlarna?
Syft till att blötlägga mandlarna i minst 6 timmar, helst 12, och häll av vattnet före användning. Se mina inlägg Hur man får i sig tillräckligt med zink för veganer och vegetarianer och Hur man gör groddar & Hälsofördelar med groddar för mer information.
Hur mycket vitlök använder jag?
Rå vitlök är det som används i traditionell hummus, även om den kan ha en stark bett. Jag tycker att mina ekologiska vitlöksklyftor ibland kan vara dubbelt så stora som de vanliga vitlöksklyftorna från livsmedelsbutiker. Börja i liten skala med vitlök, du kan alltid lägga till mer. Att rosta vitlöken i förväg ger en mildare vitlökssmak men tar bort den 100 % ”råheten” i den här rätten.
Ingredienser för Raw Almond Paleo Hummus Blended in Vitamix. Persilja är valfritt.
Notiser om hur man gör denna Raw Almond Dip
Kan jag använda någon annan nöt eller frö?
Jag har gjort den här mandeldippen med en blandning av solrosfrön och hampahjärtan, vilket fungerar utmärkt eftersom de blandas lätt och resulterar i en jämn konsistens. Solrosfrön och hampahjärtan kräver inte lika lång blötläggning (minst 1 timme, helst 3). Se Hampa- och solrosfröpaté för receptet.
Kan jag göra den här mandeldippen utan tahini?
Basen i den här dippen är ett klassiskt hummusrecept, men om du inte har tahini till hands kan du utelämna det för den här dippen. Ett annat alternativ är att tillsätta 1/4 kopp sesamfrön i stället för tahini.
Hur man gör rökt mandelhummus
Tillägg 1 tesked rökt paprika till receptet för en rökt mandelhummus. Att rosta mandlarna vid 275 grader Fahrenheit i 10-15 minuter bidrar till en mer rostad mandelsmak.
Vad serverar jag det här med?
Jag älskar att servera den här mandeldippen med skivad gurka eller morotsstavar. Den smakar också utmärkt med dessa Low Carb Glutenfria Crackers med frön.
Vill du ha klassisk Hummus?
Om du inte gillar att använda mandel som grund för en dipp, kan du använda vanliga kikärter. I det här receptet använder du en burk med 450 gram dränerade, ekologiska kikärter.
Anpassningar av receptet
Det här receptet har anpassats från Bliss Cafés kokbok, ett Raw Food Eatery som ligger i Victoria, BC. Receptet är i stort sett perfekt så jag har behållit de flesta aspekter oförändrade. Jag föredrar att tillsätta gurkmeja i mitt, både för hälsofördelarna (1) och för att förbättra färgen på hummusen. Jag älskar också tillsatsen av färsk persilja, som inte bara tillför en nivå av friskhet utan också färg.
Vill du ha fler hälsosamma diprecept?
- För en annan rå dipp prova den här hampa- och solrosfröpatén,
- eller den här blomkåls- och misodippen.
- För något lite annorlunda prova denna marockanska rökta aubergine-dipp,
- eller denna rödbetsdipp med färskost.
- För en annan liten variant på den klassiska hummusen, prova denna hälsosamma oljefria hummus med soltorkade tomater
Passa ihop den med dessa spannmålsfria kex
Servera den här råa mandeldippen med dessa glutenfria kex med frön. De är förvånansvärt enkla att göra (ingen dehydrator krävs!) och är fulla av endast 100 % godhet, inga tillsatta oljor, mjöl eller konstiga saker.
Servera Raw Almond Paleo Hummus med dessa Low Carb Seed Crackers
Skriv ut
Raw Almond Dip | Vegan
Ingredienser
- 1 kopp mandlar råa, blötlagda*
- 1/4 kopp tahini rå
- 1/4 kopp olivolja extra jungfruolja
- 3/4 kopp vatten
- 1/4 kopp citronjuice (1 stor citron)
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peppar malen
- 3/4 tsk gurkmejapulver
- 1/4 tsk spiskummin malen
- 1/4 kopp persilja (valfritt)
Instruktioner
-
*Vattna mandlarna i minst 6 timmar, helst 12 timmar före användning. Häll av vattnet före användning.
-
Häll alla ingredienser i en matberedare eller höghastighetsblandare och mixa tills det är slätt. Smaka av och justera för kryddor. Möjlighet att tillsätta persilja för färg och smak.
-
Servera med dessa Low Carb Gluten-Free Crackers Crackers.
Notiser
Kan jag använda någon annan nöt eller något annat frö?
Jag har gjort den här mandeldippen med en blandning av solrosfrön och hampahjärtan vilket fungerar utmärkt eftersom de blandas lätt och ger en jämn konsistens. Solrosfrön och hampahjärtan kräver inte lika lång blötläggning (minst 1 timme, helst 3).
Kan jag göra den här mandeldippen utan tahini?
Tahini kan utelämnas för den här dippen; ett annat alternativ är att tillsätta 1/4 kopp sesamfrön i stället för tahini.
Hur man gör rökt mandelhummus
Tillsätt 1 tesked rökt paprika till receptet för en rökt mandelhummus. Att rosta mandlarna vid 275 grader Fahrenheit i 10-15 minuter bidrar till en mer rostad mandelsmak.
Vad ska jag servera detta med?
Servera denna mandeldipp med skivade gurkor, eller morotsstavar, eller dessa Low Carb Glutenfria Crackers med frön
Näring
Rachel Dickens, The Conscious Dietitian, är en registrerad dietist och certifierad diabetespedagog. Hon tog examen med sin magisterexamen i näringslära och dietik 2010 från Griffith University. Hon strävar efter att ge evidensbaserad näringsinformation med fokus på växtbaserad näring och att dela med sig av några av sina favoritrecept för säsongen och tips för hållbara matvanor.