Basundi è un dolce tradizionale indiano famoso in Maharashtra, Gujarat, e alcune parti del Karnataka. Si tratta fondamentalmente di latte addensato aromatizzato con polvere di cardamomo e zafferano. Viene servito da solo o con i puri. Ecco come prepararlo a casa.
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- Informazioni su questa ricetta
- Ingredienti
- Ricetta passo passo
- Domande frequenti
- Variazione
- Suggerimenti per la conservazione
- Suggerimenti per servire
- Pro Consigli di Neha
- Carta della ricetta
Di questa ricetta
Il Basundi è un ricco dessert indiano fatto con il latte che viene ridotto fino a farlo addensare e poi viene ulteriormente insaporito con altri ingredienti.
Ha il colore dello zafferano, il sapore del cardamomo in polvere e la croccantezza della frutta secca. Questo è cremoso e ricco, che sicuramente soddisferà il vostro desiderio di dolce.
Può essere servito come dessert dopo i vostri pasti o può essere servito ai vostri ospiti quando vengono a trovarvi per feste come Holi, Diwali, ecc. È preparato popolarmente nelle famiglie Gujarati, Karnataka e Maharashtrian.
Così, ogni volta che abbiamo ospiti che vengono a trovarci a casa senza preavviso e non c’è altra opzione per preparare un dolce veloce, questo viene sempre in mio soccorso.
Fare questo dolce è un processo super facile, solo che richiede un po’ di tempo. Quindi ho un trucco per farlo. Lo cucino quando sto cucinando i miei pasti. Prima di iniziare a cucinare gli altri piatti, metto una pentola con il latte a fuoco lento e quando ho finito di cucinare, anche il mio dessert è pronto.
Questo Basundi è,
- Delizioso
- Cremoso & Ricco
- Fatto con pochi ingredienti
- Facile da fare
- Perfetto per dessert festivi
Ingredienti
Latte – Io opto sempre per il latte intero o intero per fare i Basundi perché dà il miglior risultato cremoso e ricco. Puoi anche usare latte scremato o a basso contenuto di grassi, ma non darà gli stessi risultati.
Sfferano – Aggiungete un po’ di zafferano, per aggiungere quella bella nota di colore giallo.
Zucchero – Puoi regolare la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Se ti piace che sia più dolce, puoi anche aumentare la quantità di zucchero.
Polvere di cardamomo – Insaporite il Basundi un po’ di più con la polvere di cardamomo. Se non hai il cardamomo in polvere, puoi anche schiacciare i semi di cardamomo e aggiungerli per aromatizzare lo stesso.
Acqua di rose – L’acqua di rose aggiunge un sapore in più. Non solo migliora il gusto, ma aggiunge anche l’aroma del Basundi.
Ricetta passo passo
Calda il latte in una pentola dal fondo pesante.
Mettere a bagno lo zafferano in un po’ di latte.
Quando il latte è quasi ridotto alla metà, aggiungere lo zucchero, il cardamomo in polvere e l’acqua di rose.
Mescolare bene e raffreddare prima di servire.
Domande frequenti
Mentre entrambi i dolci, Rabdi e Basundi hanno gli stessi ingredienti e processo, hanno una leggera differenza. L’unica differenza tra questi due piatti è la consistenza.
Basundi ha una consistenza più sottile, mentre nel Rabdi, il latte viene ridotto molto dandogli una consistenza molto spessa rispetto al Basundi.
Guarda la mia ricetta dettagliata del rabdi.
Utilizzando il latte condensato o la lattiera per fare questo dessert, si accelera il processo di preparazione.
Personalmente mi piace non usarlo, ma se si è pressati sul tempo, aggiungere ½ lattina di latte condensato una volta che il latte ha sobbollito per 10 minuti. Ridurre lo zucchero se si aggiunge il latte condensato perché è già molto dolce.
Si può fare anche una versione vegana di questo delizioso Basundi. Si può usare il latte di cocco o di mandorla al posto del latte di latte. Se vuoi aggiungere del latte condensato, puoi andare per il latte condensato vegano da aggiungere nella ricetta.
Variazione
Amo fare questo Basundi con polpa di mango fresco in estate quando il mercato è inondato da una varietà di mango.
Il Basundi di mango ha un sapore paradisiaco con il sapore fresco del mango. Basta aggiungere un po’ di polpa di mango fresco al basundi raffreddato e un nuovo sapore è pronto.
Si possono fare le proprie variazioni di questa deliziosa ricetta di dessert. Quindi, ragazzi, indossate i vostri cappelli creativi e create la sperimentazione. Sto pensando a Sitaphal Basundi, Mela, Fragola, Narangi, Ananas, o Angoor Basundi.
Suggerimenti per la conservazione
Basundi durerà in frigo per circa 3 o 4 giorni se conservato in un contenitore ermetico. Potete servirlo fresco o riscaldarlo fino a quando non è bello caldo in padella o nel microonde.
Suggerimenti per il servizio
Il basundi ha un ottimo sapore da solo, quindi lo puoi gustare quando vuoi. Basta raffreddarlo per qualche ora prima di servirlo. Puoi anche servirlo come dessert con i tuoi pasti festivi e speciali.
Basundi Puri è anche una combinazione popolare e tradizionale dove Puri caldo e soffiato viene servito con il dolce.
Pro Suggerimenti di Neha
Utilizza una padella dal fondo spesso per prepararlo. Si eviterà di bruciare il latte sul fondo della padella.
Continua a mescolare a intervalli regolari.
Usa il latte intero per prepararlo.
Puoi anche aggiungere latte condensato nella ricetta per accelerare il processo. Tuttavia, mi piace di più la versione originale.
Se ti piace il tuo basundi molto cremoso e liscio, passalo attraverso un colino prima di aggiungere le noci.
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Carta della ricetta
Ricetta del Basundi
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Ingredienti 1x2x3x
- ▢ 1 litro e mezzo di latte intero
- ▢ 1 pizzico di zafferano
- ▢ 3 cucchiai di zucchero
- ▢ ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
- ▢ ¼ tsp Rose water
Instruzioni
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Mettere il latte in una pentola dal fondo pesante e scaldare fino a quando non arriva ad ebollizione.
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Aggiungi lo zafferano nel latte e mescola bene.
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Scaldate il fuoco e lasciate addensare il latte per quasi 1 ora.
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Continuate a mescolare nel frattempo.
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Quando il latte è ridotto a metà, aggiungete il cardamomo in polvere, lo zucchero e l’acqua di rose.
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Cuocere per altri 2-3 minuti.
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Aggiungere le noci scheggiate.
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Freddare bene prima di servire.