Canjica | Porridge brasiliano di mais bianco e cocco

Oi Gente!!!

Il tempo è stato perfettamente freddo e ha la Canjica dolce e calda scritta dappertutto!

Canjica, Porridge brasiliano di mais bianco e cocco

Canjica, un porridge brasiliano di mais bianco e cocco, è molto popolare in Brasile. È un po’ come il budino di riso, ma è fatto con mais bianco e tende ad avere un po’ più di liquido.

Questa dolce tradizione è un piatto irrinunciabile per tutto l’inverno, in particolare durante le Festas Juninas (che si traduce in qualcosa come le feste di giugno) – guarda questo post per saperne di più sulla Festa Junina, e vedere un altro piatto popolare.

Canjica è piuttosto semplice da fare ed è un’ottima colazione, spuntino o dessert.

È così buono! Voglio dire, dolce, caldo, latte di cocco, con sottili note di chiodi di garofano, cannella e vaniglia… seriamente, cosa c’è da non amare?

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Bom Apetite!

Beijinhos! xoxo

Ricetta Canjica Passo dopo Passo

Per iniziare abbiamo bisogno di mais bianco hominy – il tipo secco, non quello in scatola. Io uso questo che compro su Amazon.

Canjica, Brazilian White Corn and Coconut Porridge - Prep

Ma qui c’è un’altra marca che puoi usare, venduta sempre su Amazon.

Canjica, Brazilian White Corn and Coconut Porridge - Prep

Poi, basta lavare bene il mais finché l’acqua scorre chiara.

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Non sembrano denti questi? haha

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Aggiungere il mais lavato in una pentola istantanea o a pressione, coprire con l’acqua e lasciare cuocere per circa 40 minuti.

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Mentre il mais cuoce, possiamo idratare la noce di cocco… Io ho usato questa, ma qualsiasi noce di cocco disidratata e tagliata funzionerà.

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Poi, in una ciotola a parte aggiungere il latte, il latte condensato, il latte di cocco, lo zucchero…

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

e puoi anche aggiungere il baccello di vaniglia a questo composto, mentre aspetti che il mais si cuocia.

Canjica, mais bianco brasiliano e porridge di cocco - Prep

Questo è l’aspetto del mais cotto – gonfio, sodo e con un po’ d’acqua rimasta. Puoi lasciare quell’acqua lì…

Canjica, Mais Bianco Brasiliano e Porridge di Cocco

Fai una piccola prova di gusto, giusto per essere sicuro… quando lo mordi, la consistenza dovrebbe essere ferma come le bacche di grano cotto, o il farro.

Canjica, porridge brasiliano di mais bianco e cocco

Poi aggiungi il composto di cocco lattiginoso nella pentola, aggiungi la stecca di cannella, i chiodi di garofano, e lascia cuocere aperto (in modalità sauté) per 10-15 minuti.

Canjica, porridge brasiliano di mais bianco e cocco

Ed ecco fatto!

Il mais continuerà ad assorbire liquido mentre si raffredda e si addenserà notevolmente. Puoi ridurlo aggiungendo un po’ più di latte quando è completamente freddo, o quando lo riscaldi per mangiare gli avanzi nei giorni successivi.

A me piace la mia canjica sul lato cremoso, quindi a volte la lascio così com’è – dipende da te!

Canjica | Porridge brasiliano di mais bianco e cocco

Questo dolce piatto ti ruberà sicuramente il cuore! È dolce, lattiginoso, casalingo e un modo perfetto per stare al caldo in una giornata fredda.

È ottimo così com’è, o con un po’ di cannella o cocco tostato spruzzato in cima.

Provalo e fammi sapere cosa ne pensi! Scatta una foto del tuo Canjica, il porridge brasiliano di mais bianco e cocco e condividilo con me su Instagram taggandomi o usando #cookingwithaline

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Canjica, Mais Bianco Brasiliano e Porridge di Cocco

Canjica, Porridge Brasiliano di Mais Bianco e Cocco

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5 da 1 voto

Porridge Brasiliano di Mais Bianco e Cocco

Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Servire: 8 -10
Autore: Aline Shaw

Ingredienti

  • 5 tazze di acqua
  • 500 g pacchetto di mais bianco hominy
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 2 tazze di latte
  • 1 lattina da 14 once di latte condensato dolce
  • 1 stecca di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 baccello di vaniglia intero o 1-2 cucchiaini di estratto di baccello di vaniglia
  • 1 tazza di cocco disidratato non zuccherato,
  • 1 lattina da 13 once di latte di cocco
  • un pizzico di noce moscata

Istruzioni

  • Lavate il mais con un colino finché l’acqua non diventa trasparente, poi lasciarlo scolare per qualche minuto
  • Aggiungere il mais lavato in una pentola istantanea, o a pressione, e aggiungere tutte le 5 tazze di acqua. Coprire e cuocere su manuale per 40 minuti.
  • Mentre il mais sta cuocendo, reidratare il cocco – In una ciotola media aggiungere il cocco, il latte, il latte condensato, lo zucchero, il latte di cocco e le spezie.
  • Quando il mais è cotto, rilasciare in sicurezza la pressione e aprire la pentola.
  • Aggiungere la miscela di latte e cocco al mais cotto e cuocere in modalità sauté (aperto) per 10-15 minuti.
  • Servire con un po’ di cannella o con cocco tostato (opzionale)

Bom Apetite!!!

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