Plánujete cestu do Jižní Koreje nebo do místní korejské čtvrti a zajímá vás, jaká jsou nejoblíbenější jídla v okolí, abyste si zvýšili kulturní zážitek? Sjeďte dolů a dozvíte se o 11 ikonických korejských jídlech, která musíte při návštěvě Jižní Koreje ochutnat!
Korejské barbecue, 고기구이
Korejské barbecue známé také jako gogi-gu – „고기구이“, je oblíbená metoda grilování masa v korejském stylu na grilech na dřevěné uhlí, která se kombinuje s trochou somaeku – „소맥“. Somaek je pivní koktejl smíchaný ze soju + piva, vzhledem k jeho názvu tak – „소“ je zkratka pro soju a maek – „맥“ je zkratka pro maekju. Nezapomeňte si salát obalit grilovaným samgyupsalem (vepřovým bůčkem) – „삼겹살“ a kimči – „김치“, doplněným ssamjangem – „쌈장“. Díky množství dostupných omáček je to skvělá večeře / noční svačina se všemi přáteli!
Chimaek, 치맥
Chi-maek známý také jako kuře (치긴) a pivo (맥주) = „치맥“, je nejklasičtější kombinací v celé Jižní Koreji. Možná jste viděli mnoho korejských dramat, ve kterých se tato kombinace objevuje při párování pokrmu smaženého kuřete s pikantní česnekovou / sójovou příchutí s půllitrem Cass. Chladný, sycený příval piva, který doplní sladké a pikantní mastné kuře, je to pravé. Vždyť je to také správný způsob, jak v pátek večer oslavit začátek víkendu!
Hledáte skvělou franšízu na korejské smažené kuře? Podívejte se na našeho průvodce franšízami korejského smaženého kuřete a jejich slavnými recepty zde!
Sýrové dakgalbi, 치즈닭갈비
Dak-galbi – „닭갈비“ známé také jako pikantní smažené kuře je korejský pokrm připravovaný smažením marinovaného kuřecího masa nakrájeného na kostky s pastou zvanou gochujang – „고추장“ smíchanou se sladkými bramborami, rýžovými plackami tteokbokki (떡볶이), zelím a dalšími přísadami. Mnoho pokrmů dak-galbi se podává na velké syčící pánvi se sýrovým kroužkem, abyste se vy i vaši přátelé mohli podělit! Doplňte svůj pokrm o ramyeon a pochopíte, jak chutná korejský styl mi-goreng! Přestože se sýr k tomuto pokrmu velmi doporučuje, můžete si lahodné dak-galbi vychutnat s ním i bez něj!
Jjimdak, 찜닭
Jjimdak – „찜닭“, který pochází z Andongu, je pokrm připravovaný z dušeného kuřecího masa, cibule, brambor, tteokbokki a další zeleniny, které byly naloženy ve sladké korejské sójové omáčce, známé jako ganjang – „간장“. Tento pokrm se obvykle míchá se skleněnými nudlemi a co je zatím nejlepší, jedinou přílohou, kterou potřebujete, je miska horké dušené rýže. Podobně jako u dakgalbi si můžete lahodný džimdak vychutnat se sýrem nebo bez něj!
Galbitang, 갈비탕
Galbitang – „갈비탕“ je tradiční korejský polévkový pokrm, který kombinuje hovězí krátká žebra, dušené hovězí maso, ředkvičky a cibuli. Tento pokrm je výživný, delikátní a je považován za „luxusní“ jídlo, protože krátká žebra jsou drahý kus masa. V místní korejské restauraci však můžete misku galbitangu dostat již za 10 000 wonů! Tato lahodná mísa galbitangu vás nejlépe zahřeje v chladném zimním období nebo po dlouhé noci plné alkoholu!
„Tteog-Twi-Soon“, 떡튀순
„Tteog-twi-sun“ – 떡튀순 je doslova zkratka pro tteokbokki – „떡볶이“. (pikantní rýžové koláčky), twigim – „튀김“. (smažené občerstvení) a soondae – „순대“. (krvavá klobása). Tato kombinace je v Koreji nesmírně oblíbená a běžně se objevuje, kdykoli má místní člověk chuť na korejské pouliční jídlo. Existuje tolik druhů, ale co by bylo nejlepší ochutnat? 떡튀순! Jak dobře ochutnat od každého trochu.
Hotteok, 호떡
Hotteok – „호떡“ znamená korejská placka a je to další oblíbené pouliční jídlo v Jižní Koreji, které se vyrábí z pšeničné mouky, plní se sladkou skořicovou a arašídovou náplní, která chutná jako javorový sirup! Toto občerstvení najdete v malých oranžových potravinových stanech poblíž trhů a centrálních oblastí v Soulu. Jsou velmi návykové, ale zkuste se jimi nepředávkovat, mají totiž dost kalorií!
Bingsu, 빙수
Bingsu – „빙수“ je korejský dezert z holeného ledu, který kombinuje směs ochuceného drceného ledu doplněného ovocem nebo tradičními přísadami, jako jsou červené fazole, sezam a arašídy. Na závěr se obvykle pokape sladkou omáčkou, buď kondenzovaným mlékem, nebo sirupem matcha! V Jižní Koreji jsou nabízeny různé příchutě a díky své osvěžující chuti není divu, že je tento dezert velmi oblíbený a můžete se o něj během horkého letního dne podělit se svými přáteli!
Meokgolli + Pajeon, 막걸리+파전
V Jižní Koreji je zřejmě tradicí toužit po Meokgolli – „막걸리“. (mléčné korejské rýžové víno) s trochou Pajeon – „파전“. (korejská palačinka) za deštivého dne. Pajeon s pa – „파“ znamená šalvěj, toto jídlo se připravuje z těsta z vajec, šalvěje, kimči a mořských plodů. Tato kombinace představuje příjemnou a sytou svačinu i během bezdeštné noci!
Naengmyeon, 냉면
Naengmyeon – „냉면“ známý také jako studené nudle, je korejský nudlový pokrm, který se obvykle připravuje z pohankového nebo marantového škrobu. Tento pokrm se po korejské válce těší velké oblibě po celé Koreji! Vývar se naopak obvykle podává ledově studený s pikantní a slanou chutí. V kombinaci s nudlemi se tak jedná o tradiční a chutné korejské jídlo pro horký slunečný den.
Kimchi Mandu, 김치만두
V neposlední řadě Kimchi Mandu – „김치만두“ jsou korejské knedlíčky, které jsou plněné směsí kimči, hovězího a vepřového masa a tofu. Toto občerstvení je dalším oblíbeným korejským pokrmem, který si při návštěvě Jižní Koreje nesmíte nechat ujít! Vepřové maso dodává náplni trochu pikantnosti a tuku, zatímco tofu ji činí mimořádně šťavnatou!
Pokud vás zajímá, jaká jídla jsou pro jednotlivé korejské regiony speciální, zveme vás k přečtení našeho článku Průvodce korejskými regionálními specialitami!
.