Heråret er kommet, og æblerne blomstrer. Jeg ønskede at træde ud af min madlavningskasse og lave æble jalapeno-gelé. Jeg har aldrig lavet nogen form for gelé, og da slet ikke noget på dåse, men det var en sjov læringsoplevelse!
Hvor du overhovedet begynder, skal du vælge de rigtige æbler til den opskrift, du skal lave. Hvis du ikke allerede ved det, har hver æblefamilie et formål, så jeg anbefaler, at du genopfrisker æblerne 101, hvis det er nødvendigt. Til denne opskrift valgte jeg Granny Smith-æbler. De har en syrlig bund og masser af naturlig pektin i dem. Der er en kæmpe udstilling i vores butik lige nu med alle mulige æblesorter. Jeg var super fristet til at købe nogle karameller!!! Jeg havde også lyst til æblekager, æblekager og æbletærte!
Hvor jeg deler billeder og opskrift, må jeg afsløre fuldt ud, at jeg IKKE VED NOGET om konservering, og hvis det ikke var for min vidunderlige veninde Doris, ville jeg have været fortabt. Så spørg mig venligst ikke i kommentarerne, for jeg vil ikke være i stand til at svare på dem! lol Jeg er et arbejde i gang, men håber at lære så meget mere næste år! Det tog mig også to forsøg at få lavet geléen. Det satte sig slet ikke det første, så jeg måtte lave det om. Og hvis du ikke vil lave den om, kan du overveje at bruge dit mislykkede geléforsøg som glasur eller sirup!
Oplysning: Jeg er en officiel Walmart-mor. Walmart har givet mig kompensation og gavekort til gengæld for min tid & indsats for at oprette dette indlæg. Min deltagelse i dette program er frivillig, og mine holdninger er mine egne, har altid været, vil altid være det.
- 8 Granny Smith æbler, skrællet, udkernet og skåret i tern
- 3 kopper vand
- 1 kop cidereddike
- 6 jalapenos, stilke & kerner fjernet, skåret i tern
- 3 kopper sukker, (Jeg tilføjede 4 kopper sukker)
- 6 ounces Liquid Pectin, (eller 2 kasser Sure-Jell)
- Placer æblerne, vand, eddike og jalapeno i en stor, tung gryde. Bring det i kog ved middelhøj varme under lejlighedsvis omrøring. Så snart blandingen koger, sænkes varmen til medium, og den koger i ca. 20 minutter, eller indtil æblerne bliver bløde.
- Før gryden væk fra varmen. Si væsken ved hjælp af en finmasket si over i en ren stor, tung gryde, lad æblerne dryppe af, men pres ikke på dem.
- Når væsken er trukket ud, kasseres frugtkødet.
- Og tilsæt sukker til æblejuicen, og bring det i kog ved middelhøj varme.
- Før væk fra varmen, tilsæt pektin, og rør godt rundt.
- Hæld det i 6 steriliserede krukker, forsegl dem, og opbevar dem.