L’autunno è arrivato e le mele sono in fiore. Ho voluto uscire dalla mia scatola di cucina e fare la gelatina di mele e jalapeno. Non ho mai fatto nessun tipo di gelatina, tanto meno qualcosa in scatola, ma è stata una divertente esperienza di apprendimento!
Prima ancora di iniziare, dovete scegliere le mele giuste per la ricetta che state facendo. Se non lo sapete già, ogni famiglia di mele ha uno scopo, quindi vi consiglio di ripassare le Mele 101 se necessario. Per questa ricetta, ho scelto le mele Granny Smith. Hanno una base aspra e molta pectina naturale. C’è un enorme display nel nostro negozio in questo momento con tutti i tipi di varietà di mele. Ero super tentata di comprare del caramello! Avevo anche voglia di frittelle di mele, torta di mele e torta di mele!
Prima di condividere foto e ricetta, devo rivelare che non so nulla di conserve e se non fosse stato per la mia meravigliosa amica Doris, mi sarei persa. Quindi per favore non chiedetemi nei commenti perché non sarò in grado di rispondere! lol Sono un lavoro in corso ma spero di imparare molto di più il prossimo anno! Mi ci sono voluti anche due tentativi per fare la gelatina. Il primo non si è ambientato per niente, quindi ho dovuto rifarlo. E se non volete rifarla, considerate di usare il vostro tentativo di gelatina fallito come glassa o sciroppo!
Disclosure: Sono una Walmart Mom ufficiale. Walmart mi ha fornito un compenso e una carta regalo in cambio del mio tempo & sforzi per creare questo post. La mia partecipazione a questo programma è volontaria e le mie opinioni sono mie, lo sono sempre state e sempre lo saranno.
- 8 mele Granny Smith, sbucciate, snocciolate e tagliate a dadini
- 3 tazze di acqua
- 1 tazza di aceto di sidro
- 6 Jalapenos, gambi & semi rimossi, a dadini
- 3 tazze di zucchero, (Io ho aggiunto 4 tazze di zucchero)
- 6 once di pectina liquida, (o 2 scatole di Sure-Jell)
- Porre le mele, acqua, aceto e jalapeno in una grande casseruola pesante. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto. Non appena la miscela bolle, abbassare il fuoco a medio e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando le mele si ammorbidiscono.
- Rimuovere la pentola dal fuoco. Usando un colino a maglia fine, filtrare il liquido in una casseruola pulita, grande e pesante, lasciando scolare le mele, ma senza premere su di esse.
- Quando il liquido è estratto, scartare la polpa.
- Aggiungere lo zucchero al succo di mela e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto.
- Togliere dal fuoco, aggiungere la pectina e mescolare bene.
- Versare in 6 vasetti sterilizzati, sigillare e conservare.