ABC Brickworks Food Centre ist eines der ersten Hawker-Zentren, die in den 1970er Jahren in Singapur gebaut wurden und befindet sich in 6 Jalan Bukit Merah.
In Bezug auf die Lage ist es etwa 10 Minuten zu Fuß von IKEA und dem Queensway Shopping Centre entfernt, und ein weiteres Lebensmittelzentrum, das Alexandra Village Food Centre, befindet sich schräg gegenüber.
Es gibt verschiedene Versionen über den Ursprung des Namens (er ist nicht zufällig), der angeblich nach der „Archipelago Brewery Company“, der ersten kommerziellen Brauerei in Singapur, oder nach der „Alexandra Brickworks Company“ benannt wurde.
Das Markt- und Lebensmittelzentrum in Blk 6 Jalan Bukit Merah hat am 16. Juni 2020 endlich wieder geöffnet (vom 15. Mai verschoben), da es wegen des „Circuit Breaker“ Verzögerungen bei den Umbauarbeiten gab.
Mit neuen Lüftern, Lampen und Tischen ist es nun besser belüftet, sauberer und heller.
Anmerkung: Es sind noch nicht alle Stände geöffnet, da noch zusätzliche Reinigungsarbeiten durchgeführt werden müssen oder die Händler mehr Zeit für die Vorbereitungen benötigen. Allerdings sind schätzungsweise 30% der Stände bereits in Betrieb.
Wenn Sie sich überlegen, was Sie dort essen wollen, sollten Sie sich die mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichneten Stände Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee und Ah Er Soup ansehen.
Hier sind 12 Stände, die man im ABC Brickworks Food Centre unbedingt probieren sollte: (Bitte beachten Sie, dass die Öffnungstage und Öffnungszeiten variieren können und die Wartezeit für Essen an den beliebten Ständen während der „Phase 1“ im Allgemeinen länger ist.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Öffnungszeiten: 15:00 – 22:45 Uhr (Mo – Di, Do – So), Mi geschlossen
40+ Jahre alter Hokkien Mee Stand, mit Michelin Bib Gourmand
Diesen Stand gibt es seit fast 40 Jahren, und er wird von Herrn Toh in zweiter Generation geführt (den man oft mit Schutzbrille sieht).
Sein Vater verkaufte die Nudeln auf einem Handkarren und zog in den 80er Jahren in dieses Lebensmittelzentrum.
Es gibt zwar noch andere Hokkien Mee-Stände im selben Einkaufszentrum, aber bei Tiong Bahru Yi Sheng scheint die Schlange länger zu sein, ABER die Tante, die bedient, kann manchmal etwas mürrisch sein. Treten Sie ihr nicht auf die Füße.
Die Nudeln werden mit einer beträchtlichen Menge an Garnelen und Schweinebauchstücken serviert. Das Besondere ist der Sambal-Chili mit Ikan Bilis-Stücken.
Es ist im Allgemeinen trockener mit gutem Wok-hei. Während einige Kunden erwähnt haben, dass es „überbewertet“ ist (vielleicht wegen der sehr langen Warteschlange), dachte ich, es würde davon abhängen, wann man es isst.
Manchmal ist die Brühe sehr schmackhaft, ein anderes Mal fehlt es ihr an „Schwung“. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unit #01-100
Opening Hours: 8am – 2:30pm (Mo – So)
Hokkien Mee mit Shiok Sambal Chilli
Aktuell bestelle ich meistens bei diesem Stand, weil die Warteschlange kürzer ist, es mehr zhup (Sauce) gibt und ich es mit frisch geschnittenen Chilis mag.
Der Stand verkauft Hokkien Mee in 3 Größen ($3, $4, $5), wobei jede Charge frisch auf Bestellung gekocht wird.
Die Bude wurde vor fast 50 Jahren in der Havelock Road Blk 50 von demselben Ehepaar eröffnet. Da Onkel und Tante jedoch in die Jahre gekommen sind, ist mir aufgefallen, dass sie die Bude nicht mehr so oft öffnen wie früher und oft geschlossen ist.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Öffnungszeiten: 9 – 22 Uhr (Mo, Mi – Sa), Di geschlossen
Handgemachte Fischbällchen mit federnder Textur
Wenn ich spätabends noch etwas zu essen suche, ist dies mein bevorzugter Laden (neben Gu Zao Ren gegenüber). Yong Kee Famous Fish ball Noodle gibt es seit mehr als 20 Jahren und hat auch spät abends noch geöffnet.
Der Stand verkauft typische Nudelgerichte wie Bak Chor Mee und Fishball Noodles ($4, $5). Die Nudeln sind relativ elastisch, aber die handgemachten Fischbällchen, Fischklößchen und Fleischbällchen sind definitiv das Highlight.
Während ich die Fischbällchen eher gewöhnlich fand, sollten Sie sich für die handgemachten saftigen Fleischbällchen entscheiden, die eine Mischung von Zutaten enthalten.
Fatty Cheong Roast
Unit #01-120
Öffnungszeiten: 11am – 20.30pm (Mo – Mi, Fr – So), Closed Thurs
Char Siew Cooked In Traditional Charcoal Oven
Fatty Cheong Roast serviert einige der besten Char Siew in Singapur – schön char, gute Balance von magerem Fleisch und Fett, und schmilzt auf der Zunge.
Der Stand verkauft alle drei der typischen Braten: Char Siew, gebratener Schweinebauch und gebratene Ente, Preis angemessen ab $3.
Die dicke Bratensoße, die zum duftenden Reis gereicht wird, ergänzt den Geschmack des Fleisches.
Fatty Cheong hat seine beiden Söhne in der Kunst des Fleischbratens ausgebildet, um den Familienbetrieb zu übernehmen, und sie haben zwei weitere Filialen in Toa Payoh und Hougang eröffnet.
Wenn Sie gebratene Schweinenudeln probieren möchten, finden Sie einen weiteren Stand von Fatty Cheong im hinteren Teil des Lebensmittelzentrums.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Öffnungszeiten: 10.30 – 14.00 Uhr, 16.30 – 20.00 Uhr (Di – Sa), So, Mo geschlossen
Qualitätsvolles westliches Essen mit riesigen Portionen
Wow Wow West, das als Schulkantine begann, beschäftigt eine Reihe von ehemaligen Straftätern, um ihnen eine zweite Chance zu geben, der Gesellschaft etwas zurückzugeben. (Im Hintergrund sind oft christliche Hokkien- und Mandarin-Lieder zu hören.
Trivial: Die Hausiererin Elizabeth Ng, die in der zweiten Generation zusammen mit ihrem Vater am Stand aushilft, begann ihr Leben als Hausiererin, als sie am ersten Stand ihres Vaters in der Raffles Institution aushalf, der von den Jungen „Wow Wow West“ genannt wurde.
Ihre köstliche und erschwingliche westliche Küche erfreut sich bei den RI-Jungen großer Beliebtheit.
Zu ihren Spezialitäten gehören das Chicken Chop und das Chicken Cutlet, die für nur 6 $ zu haben sind. Die Bratensoße und der Krautsalat werden ebenfalls täglich zubereitet und sind keine Massenware.
Ich bestelle normalerweise noch eine Jumbo Cheese Sausage dazu. Kunden können unter +65 9380 8571 vorbestellen.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20
Opening Hours: 12.30 – 22.00 Uhr (Mo – Di, Do – So), Mi geschlossen
Liu Mang alias Durian und Mango Dessert
Das Hauptdessert im Jin Jin ist das Liu Mang, auch bekannt als Gangster Ice. Es ist ein cleveres Wortspiel aus „Liu Lian“ (Durian) und „Mang Guo“ (Mango), bei dem man Eis mit Mangowürfeln und einer Kugel Durianpüree bekommt.
Das andere Dessert, das man unbedingt probieren sollte, ist das Power Chendol. Für 2,50 $ erhält man großzügige Portionen aus Zutaten, die mit dickem Gula Melaka-Sirup aus Indonesien beträufelt und täglich von den Standbesitzern zubereitet werden.
Der Stand wird von Calvin und Ewan geleitet, zwei Leuten, die ursprünglich keine Ahnung von der Herstellung von Desserts hatten, aber den Stand wiederbelebten, als der ursprüngliche Besitzer ihn schließen wollte.
Die Preise für das Dessert liegen im Durchschnitt zwischen $1,50 und $2,00.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unit #01-38
Öffnungszeiten: 16 – 23 Uhr (Mo – Di, Fr – So), Mi, Do geschlossen
Fragrant Claypot Rice Cooked Over Charcoal Stoves
Yuan Yuan Claypot Rice verkauft authentischen Claypot-Reis zu $10 für eine Portion für 2 Personen.
Der Reis kommt mit zartem Fleisch (je nachdem, welches man bestellt), das 5 Stunden lang in einer speziellen Gewürzmischung mariniert wird, und anderen großzügigen Beilagen, darunter chinesische Würste und gesalzener Fisch.
Jeder Tontopf wird auf Bestellung über einem traditionellen Holzkohleherd gekocht, was vielleicht erklärt, warum die Wartezeiten am Stand so lang sind.
Zusätzliche Anmerkung: Online-Rezensionen zufolge scheint die Qualität des Tontopf-Reis davon abzuhängen, wer ihn kocht. Im Allgemeinen scheinen der ältere Onkel und die ältere Tante diejenigen zu sein, für die sich die Leute entscheiden.
Jason Penang Cuisine
Unit #01-113
Opening Hours: 11 – 14 Uhr, 17.30 – 20 Uhr (Di – So), Mo geschlossen
Under The Radar Authentic Penang Cuisine
Das Lokal wird von dem in Penang geborenen Jason Khaw und seiner Frau geleitet. Jason war 14 Jahre lang Küchenchef des britischen Hochkommissars, was die hohe Qualität seiner Speisen garantiert.
Die Spezialität des Standes ist das Assam Laksa ($4) mit einer säuerlich-würzigen Brühe und vielen Zutaten wie frischen Garnelen.
Die Authentizität seiner typischen Gerichte Fried Kway Tiao und Prawn Noodles haben ihm viele Fans eingebracht.
Bao Zai
Unit #01-135
Öffnungszeiten: 10 – 20 Uhr (Mo – Mi, Fr – So), Do geschlossen
Handgemachte Char Siew Paos
Bao Zai serviert eine Vielzahl von Dim Sum wie Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy und Siew Mai, zu Preisen von 0,60 bis 1,80 $ pro Stück.
Sein Markenzeichen ist das Char Siew Pao, das täglich auf traditionelle Weise von Hand zubereitet wird.
Die Brötchen kosten 70 Cent pro Stück und sind kleiner als andere, die in der Fabrik hergestellt werden, aber sie verlieren nicht an Qualität.
Die Char-Siew-Füllungen sind süß und saftig, und das Fleisch wird frisch in einem traditionellen Holzkohleofen gebraten, so dass der volle Geschmack des Fleisches zur Geltung kommt.
Bevor der Besitzer die Paos herstellte, hatte er vorher auch Braten verkauft, was erklärt, warum das Char-Siew einen gewissen Standard hat.
Ah Er Soup
Unit #01-143
Opening Hours: 11 – 14 Uhr, 17 – 20 Uhr (Mo – Fr), 17 – 20 Uhr (So), Sa geschlossen
Michelin Bib Gourmand Traditionelle chinesische Suppen
Der Stand verkauft viele verschiedene Suppen zu erschwinglichen Preisen, darunter Buddha Jumps Over The Wall, Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Pork Rib Soup, Watercress Pork Ribs Soup, and ABC Chicken Soup.
Die Kunden können eine zusätzliche Schale weißen Reis hinzufügen, wobei ich den schmackhafteren Kürbisreis empfehlen würde.
Die Suppen werden angeblich ausschließlich mit frischen Zutaten gekocht und verwenden kein zugesetztes MNG.
Die Suppen kommen alle mit einer großzügigen Menge an Zutaten, darunter auch teure wie Fischmagen und Abalone. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, und nichts kostet mehr als 7 Dollar.
Der Stand wurde in den Michelin Bib Gourmand Singapore aufgenommen, ein Beweis für die Qualität der Suppen. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Opening Hours: 16:00 – 1:00 Uhr (Mo – So)
Komfortabler taiwanesischer Porridge mit einer Vielzahl von Gerichten
Es gibt zwei Stände, die Porridge im taiwanesischen Stil servieren, wobei dieser Stand der frühere ist.
Der Stand serviert Porridge mit Kürbis, gepaart mit Gerichten, die man auf einem Blatt abhakt. Der Brei ist leicht und leicht wässrig, was gut ist, denn die Gerichte sind eher reichhaltig.
Empfehlenswert sind gebratene Erbsensprossen aus Taiwan, gebratenes Schweinefleisch, frittierte Kammmuscheln mit Schwarzbohnensauce, Brinjal mit Hackfleisch im Tontopf, gebratener Spargel mit Jakobsmuscheln, frittiertes gewürfeltes Huhn mit Garnelenpaste, gesalzenes Ei mit Schweinefleisch und gebratene Sambal-Muscheln.
Die Preise sind etwas höher als bei den durchschnittlichen Hawker-Ständen, also seien Sie vorsichtig, bevor Sie eine höhere Rechnung als erwartet erhalten.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unit #01-10
Opening Hours: 10 – 19 Uhr (Mo – Mi, Fr – So), Do geschlossen
Roti Prata-Stall mit „Michelin-Plakette“
Nur wenige Kunden werden gewusst haben, dass dieser „YR Ahmad“-Stall tatsächlich im Michelin-Führer mit einer „Michelin-Plakette“ aufgeführt ist. Es gibt keine auffälligen roten runden Aufkleber, die darauf hinweisen, aber wenn man das rote Buch kauft, wird man es finden.
Der Stand serviert eine große Auswahl an indisch-muslimischen Gerichten wie Mee Goreng ($3,50), Nasi Goreng Merah ($3.50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah (ab $6), Mutton Chop ($5.50) und Mutton Soup ($5.00).
Ihr Murtabak, gefüllt mit Hammel, Huhn oder Sarine, ist auf der eierigen, weicheren Seite.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
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