ABC Brickworks Food Centre to jedno z pierwszych centrów hawkerowych, które powstały w Singapurze w latach 70. XX wieku, zlokalizowane przy 6 Jalan Bukit Merah.
Jeśli chodzi o lokalizację, znajduje się około 10 minut spacerem od IKEA, Queensway Shopping Centre, a naprzeciwko znajduje się inne centrum żywności Alexandra Village Food Centre.
Są różne wersje pochodzenia jego nazwy (nie jest ona przypadkowa), mówi się, że został nazwany na cześć „Archipelago Brewery Company” pierwszego komercyjnego browaru w Singapurze; lub „Alexandra Brickworks Company”.
Rynek i centrum żywności przy Blk 6 Jalan Bukit Merah został w końcu ponownie otwarty 16 czerwca 2020 roku (przesunięty z 15 maja), ponieważ były opóźnienia w jego pracach rewitalizacyjnych z powodu „Circuit Breaker”.
To czuje się lepiej wentylowane, czystsze i jaśniejsze z nowymi wentylatorami, światła i stoły zainstalowane.
Uwaga: nie wszystkie stragany są jeszcze otwarte, ponieważ musi być zrobione dodatkowe czyszczenie, lub hawkerzy potrzebują więcej czasu na przygotowania. Szacuje się jednak, że około 30% straganów jest już czynnych.
Jeśli myślisz o tym, co się tam dostać, stand-out stragany tam obejmują Michelin Bib Gourmand wymienione Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee i Ah Er Soup.
Here are 12 Must-Try Stalls At ABC Brickworks Food Centre: (Uwaga, dni otwarcia i godziny pracy mogą się różnić; a czas oczekiwania na jedzenie w popularnych straganach jest zazwyczaj dłuższy w okresie „Phase 1”.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Opening Hours: 3pm – 10:45pm (Mon – Tues, Thurs – Sun), Closed Wed
40+ Years Old Hokkien Mee Stall, With Michelin Bib Gourmand
Ten stragan istnieje od blisko 40 lat i jest prowadzony przez drugą generację Pana Toh (który jest często widziany w goglach).
Jego ojciec sprzedawał makaron na wózku, i przeniósł się do tego centrum żywności w latach 80-tych.
Choć są inne stoiska Hokkien Mee w tym samym centrum, Tiong Bahru Yi Sheng wydaje się dostawać dłuższą kolejkę ALE ciocia obsługująca może być czasem gburowata. Nie nadepnijcie jej na palce.
Nakaron pochodzi z pokaźną ilością dodatków, w tym krewetek i kawałków brzucha wieprzowego. To co czyni go wyjątkowym to sambal chili z kawałkami ikan bilis.
To jest ogólnie bardziej suche z dobrym wok-hei. Podczas gdy niektórzy klienci wspomnieli, że jest „przereklamowane” (być może z powodu bardzo długiej kolejki), pomyślałem, że to zależy od tego, kiedy się je zje.
Czasami bulion jest aromatyczny, podczas gdy innym razem może brakować tego „oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unit #01-100
Opening Hours: 8am – 2:30pm (Mon – Sun)
Hokkien Mee with Shiok Sambal Chilli
Właściwie to zwykle zamawiam z tego straganu, bo kolejka jest krótsza, mają więcej zhup (sosu), a ja lubiłem to ze świeżo pokrojonymi chilli.
Stragany sprzedają Hokkien Mee w 3 rozmiarach ($3, $4, $5), z każdą partią gotowaną na świeżo na zamówienie.
Stragan rozpoczął się blisko 50 lat temu na Havelock Road Blk 50 jak został uruchomiony przez tę samą parę. Jednakże, jako wujek i ciocia starzeją się, zauważyłem, że nie otwierają straganu tak często jak wcześniej i często jest zamknięty.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Opening Hours: 9am – 10pm (Mon, Wed – Sat), Closed Tues
Handmade Fishballs with Bouncy Texture
If I need to look for food late at night here, this is my go-to-stall (other than Gu Zao Ren opposite). Yong Kee Famous Fish Ball Noodle działa od ponad 20 lat i otwiera się późno w nocy.
Stragany sprzedają typowe dania z makaronu, w tym Bak Chor Mee i Fishball Noodles ($4, $5). Kluski są stosunkowo sprężyste, ale ręcznie robione kulki rybne, pierożki rybne i klopsiki są zdecydowanie atrakcją.
Pomyślałem, że kulki rybne są bardziej zwyczajne, ale wybierz się na ręcznie robione soczyste klopsiki, które zawierają mieszankę składników.
Fatty Cheong Roast
Unit #01-120
Opening Hours: 11am – 8.30pm (Mon – Wed, Fri – Sun), Closed Thurs
Char Siew Cooked In Traditional Charcoal Oven
Fatty Cheong Roast serwuje jedne z najlepszych Char Siew w Singapurze – ładnie zwęglone, dobra równowaga chudego mięsa i tłuszczów, i rozpływa się w ustach.
Stragany sprzedają wszystkie trzy typowe pieczone mięsa: char siew, pieczony brzuch wieprzowy i pieczoną kaczkę, cena rozsądna od $3.
Gęsty sos dodawany do pachnącego ryżu uzupełnia smak mięs.
Fatty Cheong wyszkolił swoich dwóch synów w sztuce pieczenia mięsa, aby przejęli rodzinny biznes, a także otworzyli dwa inne punkty w Toa Payoh i Hougang.
Jeśli chcesz spróbować Roast Pork Noodles, inne stoisko Fatty Cheong można znaleźć na tyłach centrum żywności.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Godziny otwarcia: 10.30am – 2pm, 4:30pm – 8pm (Tues – Sat), Closed Sun, Mon
Quality Western Food With Huge Portion
Wow Wow West, który rozpoczął się jako stoisko stołówki szkolnej, zatrudnia wielu byłych przestępców, aby zapewnić im drugą szansę, aby oddać społeczeństwu. (W tle często można usłyszeć chrześcijańskie piosenki w języku hokkien i mandaryńskim.
Trywialne: 2-gie pokolenie hawker Elizabeth Ng można było zobaczyć pomagając na stoisku z ojcem, a jej życie jako hawker rozpoczął się, gdy pomagał jej ojciec pierwszy stragan w Raffles Institution, który został nazwany „Wow Wow West” przez boys.
Their pyszne i niedrogie zachodnie jedzenie fare zarobił wiele popularności od chłopców RI.
Ich podpisy obejmują kotlet z kurczaka i kotlet z kurczaka, który jest masywny za jedyne 6 dolarów. sos i coleslaw używany jest również przygotowywany na bieżąco i nie jest produkowany masowo.
I również zazwyczaj dodać na dodatkowe zamówienie jumbo Cheese Sausage. Klienci mogą składać wstępne zamówienia pod numerem +65 9380 8571.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20
Opening Hours: 12.30pm – 10pm (Mon – Tues, Thurs – Sun), Closed Wed
Liu Mang aka Durian and Mango Dessert
Gwiazdą deseru w Jin Jin jest Liu Mang, inaczej znany jako Gangster Ice. Jest to sprytna gra słów „Liu Lian” (Durian) i „Mang Guo” (Mango), gdzie można golić lód z kostkami mango i gałką puree z duriana.
Innym obowiązkowym deserem jest Power Chendol. W cenie 2,50$, dostajemy hojne porcje składników, skropione gęstym syropem gula Melaka importowanym z Indonezji i gotowanym codziennie przez właścicieli stoiska.
Stoisko jest sterowane przez Calvina i Ewana, dwóch ludzi, którzy początkowo nie wiedzieli nic o robieniu deserów, ale przystąpili do ożywienia stoiska, kiedy oryginalny właściciel chciał je zamknąć.
Ceny deseru to około $1.50 i $2.00 średnio.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unit #01-38
Opening Hours: 4pm – 11pm (Mon – Tues, Fri – Sun), Closed Wed, Thurs
Fragrant Claypot Rice Cooked Over Charcoal Stoves
Yuan Yuan Claypot Rice sprzedaje autentyczny ryż claypot w $10 za porcję dla 2 osób.
Ryż jest dostarczany z delikatnym mięsem (w zależności od tego, który zamówisz), które jest marynowane w specjalnej mieszance przypraw przez 5 godzin, oraz inną hojną ilością dodatków, w tym chińską kiełbasą i soloną rybą.
Każdy gliniany garnek jest gotowany na zamówienie w tradycyjnym piecu na węgiel drzewny, co może wyjaśniać, dlaczego jest długi czas oczekiwania przez cały czas na straganie.
Dodatkowa uwaga: Wydaje się, że jakość Claypot Rice zależy od tego, kto go gotuje, zgodnie z opiniami online. Ogólnie rzecz biorąc, starszy wujek i ciocia wydają się być tymi, za którymi ludzie idą.
Jason Penang Cuisine
Unit #01-113
Opening Hours: 11am – 2pm, 5.30pm – 8pm (Tues – Sun), Closed Mon
Under The Radar Authentic Penang Cuisine
the stragan jest sterowany przez Penang urodzony Jason Khaw i jego żona. Jason był również szefem kuchni brytyjskiego Wysokiego Komisarza przez 14 lat, zapewniając wysoką jakość swoich potraw. Specjalnością straganu jest Assam Laksa ($4), która pochodzi z kwaśnego i pikantnego bulionu, z dużą ilością składników, w tym świeżych krewetek.
Autentyczność jego popisowych dań Fried Kway Tiao i Prawn Noodles zdobyły jego stoisko wielu fanów.
Bao Zai
Unit #01-135
Opening Hours: 10am – 8pm (Mon – Wed, Fri – Sun), Closed Thurs
Handmade Char Siew Paos
Bao Zai serwuje różnorodne pozycje dim sum, takie jak Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy i Siew Mai, w cenie od $0.60 do $1.80 za sztukę.
Swoim znakiem rozpoznawczym jest Char Siew Pao, robiony codziennie ręcznie w tradycyjnym stylu.
Bułki kosztują 70 centów za sztukę, są mniejsze niż inne fabryczne, ale nie tracą na jakości.
Wypełnienie char siew jest słodkie i soczyste, a mięso jest pieczone na świeżo w tradycyjnym piecu na węgiel drzewny, co pozwala na wydobycie pełnego smaku mięsa.
Przed zrobieniem pao, właściciel sprzedawał również wcześniej pieczone mięsa, co wyjaśnia dlaczego char siew jest na pewnym poziomie.
Ah Er Soup
Unit #01-143
Opening Hours: 11am – 2pm, 5pm – 8pm (Mon – Fri), 5pm – 8pm (Sun), Closed Sat
Michelin Bib Gourmand Traditional Chinese Soups
Stragany sprzedają wiele różnych zup w przystępnych cenach, w tym Buddha Jumps Over The Wall, Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Pork Rib Soup, Watercress Pork Ribs Soup, and ABC Chicken Soup.
Klienci mogą dodać dodatkową miskę białego ryżu, podczas gdy ja poleciłabym smaczniejszy Ryż Dyniowy.
Zupy są podobno gotowane przy użyciu wszystkiego co używa świeżych składników i nie używają dodanego MSG.
Zupy wszystkie pochodzą z hojną ilością składników, w tym drogich takich jak kawałki rybiej łuski i abalone. Całkiem wartościowe za swoje pieniądze, i nic nie jest ponad 7 dolarów.
Stragan został włączony do Michelin Bib Gourmand Singapore, co świadczy o jakości zup. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Opening Hours: 4pm – 1am (Mon – Sun)
Comforting Taiwanese Porridge With Variety Of Dishes
W tej budce z jedzeniem są dwa stoiska serwujące tajwański styl owsianki, to jest wcześniejsze, które zostało ustawione.
Stragany serwują owsiankę dodaną z dynią, sparowaną z daniami, które zaznacza się na kartce. Owsianka jest lekka i lekko wodnista, co sprawdza się, ponieważ dania są po bogatszej stronie.
Recenzje obejmują smażone tajwańskie pędy grochu, smażoną wieprzowinę, głęboko smażoną fretkę z sosem z czarnej fasoli, Brinjal z mielonym mięsem w Claypot, smażone szparagi z przegrzebkami, głęboko smażonego kurczaka w kostkach z pastą krewetkową, solone jajka z wieprzowiną i smażone małże Sambal.
Ceny są nieco wyższe niż na przeciętnym stoisku hawkerskim, więc nie krępujcie się zanim otrzymacie większy niż oczekiwany rachunek.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unit #01-10
Opening Hours: 10am – 7pm (Mon – Wed, Fri – Sun), Closed Thurs
Roti Prata Stall Listed With „Michelin Plate”
Few customers would have known this „YR Ahmad” stall is actually listed in the Michelin Guide with a „Michelin Plate”. Nie ma rzucające się w oczy czerwone okrągłe naklejki wokół wskazując, że, ale kupić czerwoną książkę i znajdziesz to.
The stragan służy do szerokiej gamy indyjsko-muzułmańskiej żywności z Mee Goreng ($3.50), Nasi Goreng Merah ($3.50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah (od $6), Mutton Chop ($5.50) i Mutton Soup ($5.00).
Its Murtabak wypełnione baraniną, kurczakiem lub sarną jest po jajecznej, bardziej miękkiej stronie.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapur 150006
Inne powiązane wpisy
Alexandra Village Food Centre Hawker Guide
Redhill Food Centre Hawker Guide
Zion Riverside Food Centre Hawker Guide
Hong Lim Food Centre Hawker Guide
Tanjong Pagar Food Centre Hawker Guide
* Śledź @DanielFoodDiary na Facebooku i Instagramie, aby uzyskać więcej wiadomości na temat jedzenia, filmy o jedzeniu i ciekawostki z podróży. Daniel’s Food Diary zapłacił za recenzowane jedzenie, chyba że zaznaczono inaczej.