ABC Brickworks Food Centre este unul dintre primele centre de tip hawker care au fost construite în Singapore în anii 1970, situat la 6 Jalan Bukit Merah.
În ceea ce privește locația, se află la aproximativ 10 minute de mers pe jos de IKEA, Queensway Shopping Centre, iar în diagonală, vizavi, există un alt centru alimentar, Alexandra Village Food Centre.
Există versiuni diferite ale originii numelui său (nu este întâmplător), se spune că ar fi numit după „Archipelago Brewery Company”, prima fabrică de bere comercială din Singapore; sau „Alexandra Brickworks Company”.
Piața și centrul alimentar de la Blk 6 Jalan Bukit Merah s-a redeschis în cele din urmă pe 16 iunie 2020 (amânat de la 15 mai), deoarece au existat întârzieri în lucrările de renovare din cauza „Circuit Breaker”.
Se simte mai bine ventilată, mai curată și mai luminoasă cu noile ventilatoare, lumini și mese instalate.
Nota: nu toate tarabele sunt deschise încă, deoarece trebuie să se facă curățenie suplimentară sau vânzătorii ambulanți au nevoie de mai mult timp pentru pregătiri. Cu toate acestea, se estimează că aproximativ 30% din tarabe sunt deja în funcțiune.
Dacă vă gândiți ce să luați acolo, printre tarabele care se remarcă se numără Tiong Bahru Yi Sheng Yi Sheng Fried Hokkien Mee și Ah Er Soup, care figurează pe lista Michelin Bib Gourmand.
Iată 12 tarabe pe care trebuie să le încercați la ABC Brickworks Food Centre: (Rețineți că zilele de deschidere și orele de funcționare pot fi diferite; iar timpul de așteptare pentru mâncare la tarabele populare este, în general, mai lung în perioada „Phase 1”)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unitatea #01-13
Ora de deschidere: 15:00 – 22:45 (luni – marți, joi – duminică), închis miercurea
40+ Years Old Hokkien Mee Stall, With Michelin Bib Gourmand
Această tarabă există de aproape 40 de ani și este condusă de cea de-a doua generație a domnului Toh (care este adesea văzut purtând ochelari de protecție).
Tatăl său obișnuia să vândă tăiței pe un cărucior și s-a mutat în acest centru alimentar în anii ’80.
În timp ce există și alte tarabe Hokkien Mee în același centru de comerț ambulant, Tiong Bahru Yi Sheng pare să aibă coada mai lungă, DAR mătușa care servește poate fi morocănoasă uneori. Nu o călcați pe vârfuri.
Tăiețeii vin cu o cantitate considerabilă de garnituri, inclusiv creveți și bucăți de burtă de porc. Ceea ce îl face special este chili sambal cu bucățele de ikan bilis.
Este în general mai uscat, cu un wok-hei bun. În timp ce unii clienți au menționat că este „supraevaluat” (poate din cauza cozii foarte lungi), m-am gândit că ar depinde de momentul în care îl serviți.
Câteodată stocul este aromat, în timp ce alteori îi poate lipsi acel „oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unitatea #01-100
Ora de deschidere: 8am – 2:30pm (luni – duminică)
Hokkien Mee cu Shiok Sambal Chilli
De fapt, de obicei comand de la această tarabă deoarece coada este mai scurtă, are mai mult zhup (sos) și mi-a plăcut cu chillis proaspăt tăiat.
Târgul vinde Hokkien Mee în 3 mărimi (3$, 4$, 5$), cu fiecare lot gătit proaspăt la comandă.
Târgul a început cu aproape 50 de ani în urmă, pe Havelock Road Blk 50, fiind condus de același cuplu. Cu toate acestea, pe măsură ce unchiul și mătușa îmbătrânesc, am observat că nu mai deschid taraba la fel de des ca înainte, fiind deseori închisă.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unitatea #01-121
Ora de deschidere: 9am – 10pm (luni, miercuri – sâmbătă), închis marți
Handhandmade Fishballs with Bouncy Texture
Dacă trebuie să caut mâncare târziu în noapte aici, acesta este standul meu preferat (altul decât Gu Zao Ren de vizavi). Yong Kee Famous Fish ball Noodle funcționează de mai bine de 20 de ani și se deschide târziu în noapte.
Starul vinde mâncăruri tipice de tăiței, inclusiv Bak Chor Mee și Fishball Noodles ($4, $5). Tăiețeii sunt relativ elastici, dar bilele de pește, găluștele de pește și chiftelele de carne făcute manual sunt cu siguranță punctul culminant.
În timp ce eu am crezut că bilele de pește sunt mai obișnuite, optați pentru chiftelele suculente făcute manual, care includ un amestec de ingrediente.
Fatty Cheong Roast
Unitatea #01-120
Ora de deschidere: 11am – 8.30pm (luni – miercuri, vineri – duminică), închis joi
Char Siew gătit în cuptorul tradițional cu cărbuni
Fatty Cheong Roast servește unele dintre cele mai bune Char Siew din Singapore – bine carbonizat, un bun echilibru între carnea slabă și grăsimi și se topește în gură.
Starul vinde toate cele trei tipuri de fripturi tipice: char siew, burtă de porc prăjită și rață prăjită, cu prețuri rezonabile de la 3 dolari în sus.
Sosul gros adăugat la orezul parfumat completează aroma cărnurilor.
Fatty Cheong și-a instruit cei doi fii în arta fripturii de carne pentru a prelua afacerea de familie și au deschis, de asemenea, alte două puncte de vânzare în Toa Payoh și Hougang.
Dacă doriți să încercați tăiței cu carne de porc prăjită, o altă tarabă a lui Fatty Cheong poate fi găsită în partea din spate a centrului alimentar.
Wow Wow West
Unitatea #01-133
Tel: +65 9380 8571
Ora de deschidere: 10.30 – 14:00, 16:30 – 20:00 (marți – sâmbătă), închis duminică, luni
Mâncare occidentală de calitate cu porții uriașe
Wow Wow West, care a început ca o tarabă de cantină școlară, angajează o serie de foști infractori pentru a le oferi o a doua șansă de a se întoarce în societate. (Cântece creștine în hokkien și mandarină pot fi auzite adesea pe fundal.
Trivial: Elizabeth Ng, vânzătoare ambulantă din a doua generație, a putut fi văzută ajutând la tarabă împreună cu tatăl ei, iar viața ei de vânzătoare ambulantă a început atunci când a ajutat la prima tarabă a tatălui ei la Raffles Institution, care a fost numită „Wow Wow West” de către băieți.
Mâncarea lor occidentală delicioasă și la prețuri accesibile a câștigat multă popularitate din partea băieților de la RI.
Semnăturile lor includ cotletul de pui și cotletul de pui, care este masiv pentru doar 6 $. Sosul și salata de varză folosite sunt, de asemenea, pregătite zilnic și nu sunt produse în masă.
De obicei, adaug și o comandă suplimentară de jumbo Cheese Sausage. Clienții pot precomanda la +65 9380 8571.
Jin Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unitatea #01-20
Ora de deschidere: 12.30pm – 10pm (luni – marți, joi – duminică), închis miercuri
Liu Mang aka Durian and Mango Dessert
Desertul vedetă de la Jin Jin este Liu Mang, cunoscut și sub numele de Gangster Ice. Este un joc inteligent al cuvintelor „Liu Lian” (Durian) și „Mang Guo” (Mango), în care puteți rade gheață cu cuburi de mango și o lingură de piure de durian.
Un alt desert pe care trebuie să-l încercați este Power Chendol. La prețul de 2,50 dolari, primiți porții generoase de ingrediente, stropite cu sirop gros de gula Melaka importat din Indonezia și gătit zilnic de proprietarii tarabei.
Târgul este condus de Calvin și Ewan, doi oameni care inițial nu știau nimic despre prepararea deserturilor, dar care au procedat la reînvierea tarabei atunci când proprietarul inițial a vrut să o închidă.
Prețurile desertului sunt de aproximativ 1,50 $ și 2,00 $ în medie.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unitatea #01-38
Ora de deschidere: 16:00 – 23:00 (luni – marți, vineri – duminică), închis miercuri, joi
Orezul Claypot Fragrant gătit pe sobe cu cărbuni
Yuan Yuan Yuan Claypot Rice vinde orez claypot autentic la 10$ pentru o porție de 2 persoane.
Orezul vine cu carne fragedă (în funcție de cea pe care o comandați), care este marinată într-un amestec special de condimente timp de 5 ore, și alte cantități generoase de garnituri, inclusiv cârnați chinezești și pește sărat.
Care oală de lut este gătită la comandă pe o sobă tradițională cu cărbuni, ceea ce poate explica de ce există o așteptare îndelungată în orice moment la tarabă.
Nota suplimentară: Se pare că calitatea orezului Claypot Rice ar depinde de cine îl gătește, conform recenziilor online. În general, unchiul și mătușa în vârstă par a fi cei pe care oamenii îi aleg.
Jason Penang Cuisine
Unitatea #01-113
Ora de deschidere: 11:00 – 14:00, 17:30 – 20:00 (marți – duminică), închis luni
Under The Radar Bucătărie autentică din Penang
stația este condusă de Jason Khaw, născut în Penang, și de soția sa. Jason a fost, de asemenea, bucătarul rezident al Înaltului Comisariat Britanic timp de 14 ani, asigurând o calitate ridicată a mâncării sale.
Specialitatea tarabei este Assam Laksa (4 $), care vine cu un bulion acru și picant, cu o cantitate consistentă de ingrediente, inclusiv creveți proaspeți.
Autenticitatea mâncărurilor sale de semnătură, Kway Tiao prăjit și tăiței cu creveți, au făcut ca taraba sa să aibă mulți fani.
Bao Zai
Unitatea #01-135
Ora de deschidere: 10am – 8pm (luni – miercuri, vineri – duminică), închis joi
Handmade Char Siew Paos
Bao Zai servește o varietate de articole dim sum, cum ar fi Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy și Siew Mai, la prețuri cuprinse între 0,60 $ și 1,80 $ per articol.
Semnătatea sa este Char Siew Pao, preparat în stil tradițional, manual, în fiecare zi.
P chiflele costă 70 de cenți bucata, sunt mai mici decât alte chifle făcute în fabrică, dar nu pierd din punct de vedere al calității.
Umpluturile de char siew sunt dulci și suculente, iar carnea este prăjită în stare proaspătă într-un cuptor tradițional cu cărbuni, ceea ce permite să iasă la iveală întreaga savoare a cărnii.
Înainte de a face pao, proprietarul a vândut anterior și fripturi, ceea ce explică de ce char siew este de un anumit standard.
Ah Er Soup
Unitatea #01-143
Ora de deschidere: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00 (luni – vineri), 17:00 – 20:00 (duminică), închis sâmbătă
Michelin Bib Gourmand Supe chinezești tradiționale
Starul vinde multe supe diferite la prețuri accesibile, inclusiv Buddha Jumps Over The Wall, Supă de pui Ginseng Ginseng Zece Tonic, Supă de pui Ginseng Negru pe bază de plante, Supă de piper cu tripici de porc Gingko, Supă de coaste de porc cu rădăcină de lotus și alune, Supă de coaste de porc cu castraveți vechi, Supă de coaste de porc cu crețișoară și Supă de pui ABC.
Clienții pot adăuga un bol suplimentar de orez alb, în timp ce eu aș recomanda un orez de dovleac mai gustos.
Se spune că supele sunt gătite folosind totul folosind ingrediente proaspete și nu folosesc MSG adăugat.
Toate supele vin cu o cantitate generoasă de ingrediente, inclusiv unele scumpe, cum ar fi bucățele de maimuță de pește și abalone. Destul de valoroase pentru banii săi, și nimic nu depășește 7 dolari.
Starul a fost inclus în Michelin Bib Gourmand Singapore, o dovadă a calității supelor. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unitatea #01-142/143
Ora de deschidere: 4pm – 1am (luni – duminică)
Porridge taiwanez reconfortant cu o varietate de feluri de mâncare
Există două tarabe care servesc porridge în stil taiwanez la această tarabă de mâncare, aceasta este cea care a fost instalată mai devreme.
Târgul servește porridge adăugat cu dovleac, asociat cu feluri de mâncare pe care le bifați pe o foaie. Terciul este ușor și ușor apos, ceea ce funcționează deoarece felurile de mâncare sunt pe partea mai bogată.
Recomandările includ Mazăre prăjită de Taiwan, Carne de porc prăjită, Pomfret prăjit cu sos de fasole neagră, Brinjal cu carne tocată în Claypot, Sparanghel prăjit cu scoici, Pui prăjit în cubulețe cu pastă de creveți, Ouă sărate cu carne de porc și Scoici Sambal prăjite.
Prețurile sunt ușor mai mari decât cele de la o tarabă hawker medie, așa că mergeți ușor înainte de a primi o notă de plată mai mare decât vă așteptați.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unitatea #01-10
Ora de deschidere: 10am – 7pm (luni – miercuri, vineri – duminică), închis joi
Starul de rosti prata listat cu „Michelin Plate”
Puțini clienți ar fi știut că acest stand „YR Ahmad” este de fapt listat în Ghidul Michelin cu o „Michelin Plate”. Nu există niciun autocolant roșu rotund vizibil în jur care să indice acest lucru, dar cumpărați cartea roșie și ați găsi-o.
Starul servește o mare varietate de mâncare indiano-musulmană, de la Mee Goreng (3,50$), Nasi Goreng Merah (3$.50), Mee Hoon Goreng Puteh Puteh Ikan Billis (4,00 dolari), Tulang Merah (de la 6 dolari în sus), Mutton Chop (5,50 dolari) și Mutton Soup (5,00 dolari).
Murtabak-ul său umplut cu carne de oaie, pui sau sarmale este pe partea cu ou, mai moale.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
Alte intrări înrudite
Alexandra Village Food Centre Hawker Guide
Redhill Food Centre Hawker Guide
Zion Riverside Food Centre Hawker Guide
Hong Lim Food Centre Hawker Guide
Tanjong Pagar Food Centre Hawker Guide
>* Urmăriți @DanielFoodDiary pe Facebook și Instagram pentru mai multe știri despre mâncare, videoclipuri cu mâncare și cele mai importante momente de călătorie. Daniel’s Food Diary a plătit pentru alimentele recenzate, cu excepția cazului în care se specifică altfel.