Az ABC Brickworks Food Centre az 1970-es években Szingapúrban épült egyik első hawker központ, amely a Jalan Bukit Merah 6 alatt található.
Az elhelyezkedését tekintve körülbelül 10 perc sétára van az IKEA-tól, a Queensway bevásárlóközponttól, és átlósan szemben található egy másik élelmiszer-központ, az Alexandra Village Food Centre.
Nevének eredetéről különböző verziók vannak (nem véletlen), állítólag az “Archipelago Brewery Company”, az első kereskedelmi sörfőzde Szingapúrban; vagy az “Alexandra Brickworks Company”.
A Blk 6 Jalan Bukit Merah alatti piac és élelmiszer-központ végre újra megnyílt 2020. június 16-án (május 15-ről kitolva), mivel az “áramkör-megszakító” miatt késedelmet szenvedtek a felújítási munkálatok.
Az új ventilátorokkal, lámpákkal és asztalokkal jobban szellőzik, tisztábbnak és világosabbnak tűnik.
Figyelem: még nem minden bódé nyitott ki, mivel további takarítást kell végezni, vagy a házalóknak több időre van szükségük az előkészületekhez. Becslések szerint azonban a bódék 30%-a már üzemel.
Ha azon gondolkodik, hogy mit kapjon ott, a kiemelkedő standok közé tartozik a Michelin Bib Gourmand listán szereplő Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee és az Ah Er Soup.
Itt van 12 kihagyhatatlan stand az ABC Brickworks Food Centre-ben: (Vegye figyelembe, hogy a nyitvatartási napok és a nyitvatartási idő eltérő lehet; és a népszerű standoknál általában hosszabb a várakozási idő a “Phase 1” időszakban.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Nyitvatartási idő:
Ez a bódé közel 40 éve létezik, és a második generációs Toh úr vezeti (akit gyakran látnak védőszemüvegben).
Az édesapja korábban tésztát árult egy kocsin, és a 80-as években költözött ebbe az élelmiszer-központba.
Míg vannak más Hokkien Mee bódék is ugyanabban a házalóközpontban, a Tiong Bahru Yi Shengnél úgy tűnik, hosszabb a sor, DE a kiszolgáló nénik néha mogorvák lehetnek. Ne lépjen a lábujjaira.
A tészta jelentős mennyiségű feltétet tartalmaz, beleértve a garnélarákot és a sertéshas darabokat. Ami különlegessé teszi, az a sambal chili ikan bilis darabkákkal.
Ez általában szárazabb, jó wok-hei. Bár néhány vendég megemlítette, hogy “túlértékelt” (talán a nagyon hosszú sor miatt), úgy gondoltam, hogy ez attól függ, hogy mikor eszed.
Valamikor az állomány ízletes, míg máskor hiányozhat belőle az a bizonyos “oomph”.
Hokkien Mee Shiok Sambal Chilivel
Én általában ebből a bódéból rendelek, mert rövidebb a sor, több a zhup (szósz), és frissen vágott chilivel szeretem.
A bódé 3 méretben árulja a Hokkien Mee-t ($3, $4, $5), és minden adagot frissen főznek.
A bódé közel 50 évvel ezelőtt indult a Havelock Road Blk 50-ben, és ugyanaz a házaspár üzemelteti. Azonban, mivel a bácsi és a néni öregszik, észrevettem, hogy nem nyitják ki a bódét olyan gyakran, mint korábban, és gyakran zárva van.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Nyitvatartási idő:
Kézzel készített halgolyó pattogós textúrával
Ha késő este kell itt ételt keresnem, ez az én go-to-standom (a szemben lévő Gu Zao Ren-en kívül). A Yong Kee Famous Fish ball Noodle több mint 20 éve működik, és késő este is nyitva tart.
A bódé tipikus tésztaételeket árul, köztük Bak Chor Mee és Fishball Noodles ($4, $5). A tészták viszonylag ruganyosak, de a kézzel készített halgombócok, halgombócok és húsgombócok egyértelműen a csúcspontok.
Míg a halgombócok szerintem inkább hétköznapiak, menjetek a kézzel készített szaftos húsgombócokra, amelyek többféle összetevőt tartalmaznak.
Fatty Cheong Roast
Unit #01-120
Nyitvatartási idő:
Char Siew, hagyományos faszénszenes kemencében sütve
A Zsíros Cheong Roast az egyik legjobb Char Siew-t kínálja Szingapúrban – szépen szenesedik, a sovány hús és a zsírok jó egyensúlyban vannak, és elolvad a szájban.
A standon mindhárom tipikus sült húst kínálják: Char Siew-t, sült sertéshasat és sült kacsát, az árak 3 dollártól kezdődnek.
A sűrű mártás, amelyet az illatos rizshez adnak, kiegészíti a húsok ízét.
Fatty Cheong kiképezte két fiát a hússütés művészetére, hogy átvegyék a családi vállalkozást, és két másik üzletet is nyitottak Toa Payoh-ban és Hougangban.
Ha szeretné megkóstolni a sertéssült tésztát, egy másik Fatty Cheong bódé az élelmiszer-központ hátsó részében található.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Nyitvatartási idő:
Minőségi nyugati ételek hatalmas adagokkal
A Wow Wow West, amely egy iskolai menzabódaként indult, számos volt bűnözőt foglalkoztat annak érdekében, hogy egy második esélyt adjon nekik, hogy visszaadják a társadalomnak. (A háttérben gyakran hallhatóak keresztény hokkien és mandarin nyelvű dalok.
Triviális: Elizabeth Ng 2. generációs házalót lehetett látni, amint édesapjával együtt segít a bódéban, és a házalóként való élete akkor kezdődött, amikor apja első bódéjában segített a Raffles intézményben, amelyet a fiúk “Wow Wow West”-nek neveztek el.
A finom és megfizethető nyugati ételek nagy népszerűséget szereztek a RI fiúk körében.
A védjegyük közé tartozik a Chicken Chop és a Chicken Cutlet, ami hatalmas, mindössze 6 dollárért. A felhasznált mártást és káposztasalátát is naponta készítik el, és nem tömeggyártásból származik.
Azt is hozzá szoktam adni egy extra rendelésnyi jumbo sajtos kolbászt. A vásárlók előrendelhetnek a +65 9380 8571-es telefonszámon.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Egység #01-20
Nyitvatartási idő:
Liu Mang aka Durian és mangó desszert
A Jin Jin sztár desszertje a Liu Mang, más néven Gangster Ice. Ez a “Liu Lian” (Durian) és a “Mang Guo” (Mango) szavak ügyes játéka, ahol mangó kockákkal és egy kanál durian pürével megbolondított jég.
A másik kihagyhatatlan desszert a Power Chendol. A 2,50 dolláros áron bőséges adagokat kapunk a hozzávalókból, sűrű, Indonéziából importált gula melaka sziruppal meglocsolva, amelyet naponta főznek a bódé tulajdonosai.
A bódét Calvin és Ewan vezeti, két olyan ember, akik eredetileg nem értettek a desszertkészítéshez, de újjáélesztették a bódét, amikor az eredeti tulajdonos be akarta zárni.
A desszertek ára átlagosan 1,50 és 2,00 dollár körül mozog.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unit #01-38
Nyitvatartási idő: Agyagfazék rizs
Faszén tűzhelyen főzött zamatos agyagfazék rizs
A Yuan Yuan Claypot Rice autentikus agyagfazék rizst árul 10 dollárért egy 2 személyes adagért.
A rizshez zsenge hús (attól függően, hogy melyiket rendeled) jár, amelyet egy speciális fűszerkeverékben 5 órán keresztül pácoltak, és egyéb bőséges mennyiségű feltétekkel, köztük kínai kolbásszal és sózott hallal.
Minden agyagedényt rendelésre főznek hagyományos faszén tűzhelyen, ami megmagyarázza, hogy miért kell mindig sokat várni a bódéban.
Kiegészítő megjegyzés: Az online vélemények alapján úgy tűnik, hogy a Claypot Rice minősége attól függ, hogy ki főzi. Általában úgy tűnik, hogy az idősebb bácsik és nénik mennek az emberek.
Jason Penang Cuisine
Egység #01-113
Nyitvatartási idő: A bódét a penangi születésű Jason Khaw és felesége vezeti
Under The Radar Authentic Penang Cuisine
A bódét a penangi születésű Jason Khaw és felesége vezeti. Jason 14 évig a brit főbiztos rezidens séfje is volt, ami biztosítja az ételek magas minőségét.
A bódé specialitása az Assam Laksa ($4), amely savanyú és fűszeres levesben érkezik, bőséges mennyiségű hozzávalóval, köztük friss garnélarákkal.
A sült Kway Tiao és a garnélarákos tészta ételek hitelessége sok rajongót szerzett a bódéjának.
Bao Zai
Egység #01-135
Nyitvatartási idő:
Kézzel készített Char Siew Paos
Bao Zai számos dim sum tételt kínál, mint például Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy és Siew Mai, darabonként 0,60 és 1,80 dollár közötti áron.
Igazi védjegye a Char Siew Pao, amelyet hagyományos módon, kézzel készítenek naponta.
A kiflik darabja 70 centbe kerül, kisebbek, mint a többi gyári készítésű, de minőségben nem veszítenek.
A char siew töltelék édes és szaftos, a húst pedig frissen, hagyományos faszénsütőben sütik, így a hús teljes íze kijön.
A pao készítése előtt a tulajdonos korábban sült húsokat is árult, ez magyarázza, hogy a char siew egy bizonyos színvonalat képvisel.
Ah Er leves
Egység #01-143
Nyitvatartási idő: 11:00 – 14:00, 17:00 – 20:00 (H-P), 17:00 – 20:00 (Szo), Szombaton zárva
Michelin Bib Gourmand Hagyományos kínai levesek
A bódéban sokféle levest árulnak megfizethető áron, köztük a Buddha átugrik a falon, Ten Tonic Ginseng Csirkehúsleves, Herbal Ginseng Fekete Csirkehúsleves, Gingko sertésborda borsleves, Lótuszgyökér mogyorós sertésborda leves, Öreg uborka sertésborda leves, Vízitorma sertésborda leves és ABC csirkehúsleves.
A vásárlók egy plusz tál fehér rizst is adhatnak hozzá, én a finomabb Tök rizst ajánlanám.
A levesek állítólag mindent friss alapanyagokból főznek, és nem használnak hozzáadott MSG-t.
A levesek mind bőséges mennyiségű hozzávalót tartalmaznak, köztük olyan drágákat is, mint a halszálka és az abalone. Egész jó ár-érték arányban, és semmi sem több mint 7 dollár.
A bódé bekerült a Michelin Bib Gourmand Szingapúrba, ami a levesek minőségét bizonyítja. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Nyitvatartási idő:
Kényelmes tajvani zabkása változatos ételekkel
Ez az ételbódé két standon kínál tajvani stílusú zabkását, ez a korábban felállított bódé.
A bódéban sütőtökkel hozzáadott zabkását szolgálnak fel, olyan ételekkel párosítva, amelyeket egy lapon kipipálhatsz. A zabkása könnyű és kissé vizes, ami működik, mivel az ételek a gazdagabb oldalon vannak.
Az ajánlások közé tartozik a sült tajvani borsóhajtás, a sült sertéshús, a mélyhűtött gránátalma fekete babmártással, a Brinjal darált hússal agyagedényben, a sült spárga fésűkagylóval, a mélyhűtött kockára vágott csirke garnélapasztával, a sós tojás sertéshússal és a sült sambal kagyló.
Az árak kissé magasabbak, mint az átlagos vásári bódékban, ezért óvatosan járjon el, mielőtt a vártnál nagyobb számlát kap.
Y.R.A Rasool Fatimah
Egység #01-10
Nyitvatartási idő:
Roti Prata bódé “Michelin-táblával”
Néhány vásárló tudta volna, hogy ez az “YR Ahmad” bódé valóban “Michelin-táblával” szerepel a Michelin-kalauzban. Nincs feltűnő piros kerek matrica, ami ezt jelezné, de ha megvenné a piros könyvet, megtalálná.
A bódéban indiai-muszlim ételek széles választékát szolgálják fel a Mee Goreng (3,50 $), Nasi Goreng Merah (3 $.50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah ($6-tól), Mutton Chop ($5.50) és Mutton Soup ($5.00).
A birkahússal, csirkével vagy sarinnal töltött Murtabak a tojásos, lágyabb oldalon van.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Szingapúr 150006
Más kapcsolódó bejegyzések
Alexandra Village Food Centre Hawker Guide
Redhill Food Centre Hawker Guide
Zion Riverside Food Centre Hawker Guide
Hong Lim Food Centre Hawker Guide
Tanjong Pagar Food Centre Hawker Guide
* További ételhírekért kövesse a @DanielFoodDiary-t Facebookon és Instagramon, ételvideókért és utazási hírekért. Daniel’s Food Diary fizetett az ismertetett ételekért, hacsak másképp nem szerepel.