ABC Brickworks Food Centre è uno dei primi hawker center costruiti a Singapore negli anni ’70, situato al 6 di Jalan Bukit Merah.
In termini di posizione, è a circa 10 minuti a piedi da IKEA, Queensway Shopping Centre, e c’è un altro centro alimentare Alexandra Village Food Centre diagonalmente di fronte.
Ci sono varie versioni sulle origini del suo nome (non è casuale), si dice che prenda il nome da “Archipelago Brewery Company” la prima fabbrica di birra commerciale a Singapore; o “Alexandra Brickworks Company”.
Il mercato e centro alimentare a Blk 6 Jalan Bukit Merah ha finalmente riaperto il 16 giugno 2020 (rimandato dal 15 maggio) poiché ci sono stati ritardi nei lavori di ristrutturazione a causa del “Circuit Breaker”.
Sembra meglio ventilato, più pulito e più luminoso con nuovi ventilatori, luci e tavoli installati.
Nota: non tutte le bancarelle sono ancora aperte perché devono essere fatte ulteriori pulizie o gli ambulanti hanno bisogno di più tempo per i preparativi. Tuttavia, si stima che circa il 30% delle bancarelle sia già in funzione.
Se state pensando a cosa prendere, tra le bancarelle che spiccano ci sono il Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee e la Ah Er Soup, nominati dalla Michelin Bib Gourmand.
Qui ci sono 12 bancarelle da provare presso l’ABC Brickworks Food Centre: (Si noti che i giorni di apertura e gli orari di funzionamento possono variare; e il tempo di attesa per il cibo presso le bancarelle popolari è generalmente più lungo durante il periodo della “Fase 1”.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Orari di apertura: 3pm – 10:45pm (lun – mar, gio – dom), chiuso mer
40+ Years Old Hokkien Mee Stall, With Michelin Bib Gourmand
Questa bancarella è in giro da quasi 40 anni, ed è gestita dalla seconda generazione del signor Toh (che si vede spesso con gli occhiali).
Il padre vendeva i noodles su un carretto e si è trasferito in questo centro alimentare negli anni 80.
Mentre ci sono altre bancarelle di Hokkien Mee nello stesso centro hawker, Tiong Bahru Yi Sheng sembra avere la coda più lunga MA la zia che serve può essere scontrosa a volte. Non pestarle i piedi.
Le tagliatelle vengono servite con una quantità considerevole di condimenti, compresi gamberi e pezzi di pancia di maiale. Ciò che lo rende speciale è il sambal chili con pezzi di ikan bilis.
È generalmente più asciutto con un buon wok-hei. Mentre alcuni clienti hanno detto che è “sopravvalutato” (forse a causa della coda molto lunga), ho pensato che dipende da quando lo si mangia.
A volte il brodo è saporito, mentre altre volte può mancare quel “oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unit #01-100
Orari di apertura: 8am – 2:30pm (Mon – Sun)
Hokkien Mee with Shiok Sambal Chilli
In realtà, di solito ordino da questa bancarella perché la coda è più corta, ha più zhup (salsa), e mi è piaciuto con i peperoncini freschi tagliati.
La bancarella vende Hokkien Mee in 3 misure ($3, $4, $5), con ogni lotto cucinato fresco su ordinazione.
La bancarella ha iniziato quasi 50 anni fa in Havelock Road Blk 50 ed è stata gestita dalla stessa coppia. Tuttavia, dato che lo zio e la zia stanno invecchiando, ho notato che non aprono la bancarella spesso come prima, ed è spesso chiusa.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Orari di apertura: 9am – 10pm (Mon, Wed – Sat), Closed Tues
Palline di pesce fatte a mano con texture rimbalzante
Se ho bisogno di cercare cibo a tarda notte qui, questo è il mio go-to-stall (oltre a Gu Zao Ren di fronte). Yong Kee Famous Fish ball Noodle è in funzione da più di 20 anni e apre fino a tarda notte.
La bancarella vende tipici piatti di noodle tra cui Bak Chor Mee e Fishball Noodles ($4, $5). I noodles sono relativamente elastici, ma le polpette di pesce fatte a mano, i ravioli di pesce e le polpette di carne sono sicuramente il pezzo forte.
Mentre le polpette di pesce sono più ordinarie, andate per le succose polpette fatte a mano che includono un mix di ingredienti.
Fatty Cheong Roast
Unit #01-120
Orari di apertura: 11am – 8.30pm (Mon – Wed, Fri – Sun), Closed Thurs
Char Siew Cooked In Traditional Charcoal Oven
Fatty Cheong Roast serve alcuni dei migliori Char Siew in giro per Singapore – ben char, buon equilibrio di carne magra e grassi, e si scioglie in bocca.
La bancarella vende tutte e tre le tipiche carni arrosto: char siew, pancia di maiale arrosto e anatra arrosto, prezzo ragionevole da $3 in poi.
Il sugo denso aggiunto al riso fragrante completa il sapore delle carni.
Fatty Cheong ha addestrato i suoi due figli nell’arte di arrostire la carne per riprendere l’attività di famiglia e hanno anche aperto altri due punti vendita a Toa Payoh e Hougang.
Se volete provare i Roast Pork Noodles, un’altra bancarella di Fatty Cheong si trova sul retro del centro alimentare.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Orari di apertura: 10.30am – 2pm, 4:30pm – 8pm (Tues – Sat), Closed Sun, Mon
Quality Western Food With Huge Portion
Wow Wow West che ha iniziato come una mensa scolastica, impiega un numero di ex-detenuti al fine di fornire loro una seconda possibilità di restituire alla società. (Si sentono spesso canzoni cristiane in hokkien e mandarino in sottofondo.
Triviale: Elizabeth Ng, una venditrice ambulante di seconda generazione, potrebbe essere vista aiutare nella bancarella con suo padre, e la sua vita di venditrice ambulante è iniziata quando aiutava la prima bancarella di suo padre alla Raffles Institution, che è stata chiamata “Wow Wow West” dai ragazzi.
Le loro firme includono il Chicken Chop e la Chicken Cutlet, che è massiccia per soli 6 dollari. Il sugo e l’insalata di cavolo usati sono anche preparati su base giornaliera e non sono prodotti in serie.
Io di solito aggiungo anche un ordine extra di jumbo Cheese Sausage. I clienti possono pre-ordinare al +65 9380 8571.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20
Orari di apertura: 12.30 – 22.00 (lun – mar, gio – dom), chiuso mer
Liu Mang aka Durian and Mango Dessert
Il dessert principale di Jin Jin è il Liu Mang, altrimenti noto come Gangster Ice. Si tratta di un gioco intelligente delle parole “Liu Lian” (Durian) e “Mang Guo” (Mango) in cui si può rasare il ghiaccio con cubetti di mango e una pallina di purea di durian.
L’altro dessert da provare è il Power Chendol. Al prezzo di $2.50, si ottengono porzioni generose di ingredienti, irrorate con uno spesso sciroppo di gula Melaka importato dall’Indonesia e cucinato quotidianamente dai proprietari del chiosco.
Il chiosco è guidato da Calvin e Ewan, due persone che originariamente non sapevano nulla di come fare i dolci, ma hanno fatto rivivere il chiosco quando il proprietario originale voleva chiuderlo.
I prezzi dei dolci sono di circa 1,50 e 2,00 dollari in media.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unit #01-38
Orari di apertura: 16:00 – 23:00 (lun – mar, ven – dom), chiuso mer, giov
Fragrante Riso Claypot cotto su stufe a carbone
Yuan Yuan Claypot Rice vende autentico riso claypot a 10$ per una porzione da 2 persone.
Il riso viene fornito con carne tenera (a seconda di quale si ordina) che viene marinata in una speciale miscela di spezie per 5 ore, e altre generose quantità di condimenti tra cui salsicce cinesi e pesce salato.
Ogni claypot è cucinato su ordinazione su una stufa tradizionale a carbone che può spiegare perché c’è una lunga attesa in ogni momento alla bancarella.
Nota aggiuntiva: sembra che la qualità del Claypot Rice dipenda da chi lo cucina, secondo le recensioni online. In generale, lo zio e la zia anziani sembrano essere quelli che la gente sceglie.
Jason Penang Cuisine
Unit #01-113
Orari di apertura: 11am – 2pm, 5.30pm – 8pm (Tues – Sun), Closed Mon
Under The Radar Authentic Penang Cuisine
la bancarella è guidata da Jason Khaw, nato a Penang, e sua moglie. Jason è stato anche lo chef residente dell’Alto Commissariato Britannico per 14 anni, assicurando un’alta qualità nel suo cibo.
La specialità del chiosco è l’Assam Laksa ($4) che viene fornito con un brodo acido e piccante, con un’abbondante quantità di ingredienti inclusi i gamberi freschi.
L’autenticità dei suoi piatti d’autore di Kway Tiao fritto e Noodles ai gamberi ha fatto guadagnare al suo chiosco molti fan.
Bao Zai
Unit #01-135
Orari di apertura: 10.00-20.00 (lun – mer, ven – dom), giovedì chiuso
Handmade Char Siew Paos
Bao Zai serve una varietà di articoli dim sum come Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy e Siew Mai, con prezzi da $0.60 a $1.80 per articolo.
La sua firma è il Char Siew Pao, fatto in stile tradizionale a mano ogni giorno.
I panini costano 70 centesimi l’uno, sono più piccoli di quelli fatti in fabbrica, ma non perdono in termini di qualità.
I ripieni di char siew sono dolci e succosi, e la carne è arrostita fresca in un forno tradizionale a carbone che permette di far uscire tutto il sapore della carne.
Prima di fare i pao, il proprietario aveva anche precedentemente venduto carni arrosto e questo spiega perché il char siew è di un certo livello.
Ah Er Soup
Unit #01-143
Orari di apertura: 11am – 2pm, 5pm – 8pm (Mon – Fri), 5pm – 8pm (Sun), Closed Sat
Michelin Bib Gourmand Traditional Chinese Soups
La bancarella vende molte zuppe diverse a prezzi accessibili, tra cui Buddha Jumps Over The Wall, Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Pork Rib Ribp, Watercress Pork Ribs Soup, and ABC Chicken Soup.
I clienti possono aggiungere un’ulteriore ciotola di riso bianco, mentre io consiglierei un più gustoso riso alla zucca.
Le zuppe si dice siano cucinate usando tutto con ingredienti freschi e non usano MSG aggiunto.
Le zuppe vengono tutte con una generosa quantità di ingredienti, compresi quelli costosi come pezzi di zampa di pesce e abalone. Un buon rapporto qualità/prezzo, e niente supera i 7 dollari.
La bancarella è stata inclusa nella Michelin Bib Gourmand Singapore, a testimonianza della qualità delle zuppe. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Orari di apertura: 4pm – 1am (Mon – Sun)
Comforting Taiwanese Porridge With Variety Of Dishes
Ci sono due bancarelle che servono porridge in stile taiwanese in questa bancarella, questa è la prima ad essere allestita.
La bancarella serve porridge addizionato con zucca, abbinato a piatti che si spunta da un foglio. Il porridge è leggero e leggermente acquoso, il che funziona perché i piatti sono più ricchi.
Raccomandiamo i germogli di piselli fritti di Taiwan, il maiale fritto, il Pomfret fritto con salsa di fagioli neri, i Brinjal con carne macinata in claypot, gli asparagi fritti con capesante, il pollo fritto a cubetti con pasta di gamberi, l’uovo salato con maiale e le vongole fritte Sambal.
I prezzi sono leggermente più alti della media delle bancarelle hawker, quindi andate piano prima di ricevere un conto più grande del previsto.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unit #01-10
Orari di apertura: 10.00 – 19.00 (lun – mer, ven – dom), giovedì chiuso
Roti Prata Stall elencati con la “Targa Michelin”
Pochi clienti avrebbero saputo che questa bancarella “YR Ahmad” è effettivamente elencata nella Guida Michelin con una “Targa Michelin”. Non ci sono vistose decalcomanie rosse in giro che lo indichino, ma comprate il libro rosso e lo troverete.
La bancarella serve un’ampia varietà di cibo indiano-musulmano da Mee Goreng ($3.50), Nasi Goreng Merah ($3.50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah ($6), Mutton Chop ($5.50) e Mutton Soup ($5.00).
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
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