ABC Brickworks Food Centre é um dos primeiros centros hawker a ser construído em Singapura durante os anos 70, localizado em 6 Jalan Bukit Merah.
Em termos de localização, fica a cerca de 10 minutos a pé do IKEA, Queensway Shopping Centre, e existe outro centro alimentar Alexandra Village Food Centre na diagonal oposto.
Existem várias versões das origens do seu nome (não é aleatório), que se diz serem nomeadas depois de “Archipelago Brewery Company”, a primeira cervejaria comercial em Singapura; ou “Alexandra Brickworks Company”.
O mercado e o centro alimentar do Blk 6 Jalan Bukit Merah finalmente reabriu em 16 de Junho de 2020 (adiado a partir de 15 de Maio), pois houve atrasos nas suas obras de remodelação devido ao “Circuit Breaker”.
Sente-se melhor ventilado, mais limpo e mais brilhante com novos ventiladores, luzes e mesas instaladas.
Nota: nem todas as bancas estão abertas ainda, pois é necessário fazer uma limpeza adicional, ou os vendedores ambulantes precisam de mais tempo para os preparativos. No entanto, estima-se que cerca de 30% das bancas já estejam em funcionamento.
Se você estiver pensando no que chegar lá, as bancas de stand-out lá incluem a Michelin Bib Gourmand listada Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee e Ah Er Soup.
Aqui estão 12 bancas de Tijolos de Tijolo no ABC Brickworks Food Centre: (Note que os dias de abertura e horários de funcionamento podem ser diferentes; e o tempo de espera para comida nas bancas populares é geralmente maior durante o período de “Fase 1”)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unidade #01-13
Horas de Abertura: 15h – 22h45 (Seg – Ter, Qua – Ter), Fechado Qua – 804>
40+ Anos Hokkien Mee Stall, Com Michelin Bib Gourmand
Esta banca existe há cerca de 40 anos, e é gerida pelo Sr. Toh de segunda geração (que é frequentemente visto a usar óculos de protecção).
O seu pai costumava vender o macarrão num carrinho de passeio, e mudou-se para este centro alimentar nos anos 80.
Apesar de haver outras barracas de Hokkien Mee no mesmo centro de vendedores ambulantes, Tiong Bahru Yi Sheng parece ter a fila mais longa MAS a tia que serve pode estar mal-humorada às vezes. Não pise nos dedos dos pés dela.
O macarrão vem com uma quantidade considerável de coberturas incluindo camarões e pedaços de barriga de porco. O que o torna especial é o sambal chili com pedaços de ikan bilis.
É geralmente mais seco com bom wok-hei. Embora alguns clientes tenham mencionado que é “sobrevalorizado” (talvez devido à fila muito longa), eu pensei que dependeria de quando você o tivesse.
Por vezes o estoque é saboroso, enquanto outras vezes pode faltar aquele “oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unidade #01-100
Horas de Abertura: 8am – 2:30pm (Seg – Sol)
Hokkien Mee com Shiok Sambal Chilli
Na verdade, eu normalmente peço desta barraca porque a fila é mais curta, tem mais zhup (molho), e eu gostei com chillis cortados frescos.
A barraca vende Hokkien Mee em 3 tamanhos ($3, $4, $5), com cada lote cozido fresco para pedir.
A banca começou há cerca de 50 anos no Havelock Road Blk 50, como tem sido gerido pelo mesmo casal. No entanto, como o tio e a tia estão envelhecendo, eu notei que eles não abrem a barraca tão frequentemente como antes, e é frequentemente fechada.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unidade #01-121
Horas de Abertura: 9h – 22h (Seg, Qua – Sáb), Fechado Terça – feira
Bolas de Peixe com Textura Saltitante
Se eu precisar de procurar comida à noite aqui, este é o meu “go-to-stall” (excepto Gu Zao Ren oposto). Yong Kee Famoso Peixe Noodle está em funcionamento há mais de 20 anos e abre à noite.
A banca vende pratos típicos de macarrão incluindo Bak Chor Mee e Fishball Noodles ($4, $5). O macarrão é relativamente elástico, mas as almôndegas feitas à mão, bolinhos de peixe e almôndegas são definitivamente o destaque.
Embora eu pensei que as almôndegas são mais comuns, opte pelas almôndegas suculentas feitas à mão que incluem uma mistura de ingredientes.
Bolo de queijo gordo assado
Unidade #01-120
Horas de Abertura: 11am – 8.30pm (Seg – Quar, Sex – Sol), Fechado Thurs
Char Siew Cozido no Forno de Carvão Tradicional
Fatty Cheong Roast serve alguns dos melhores Char Siew em Singapura – bem char, bom equilíbrio de carne magra e gorduras, e derrete na boca.
A banca vende as três carnes assadas típicas: char siew, barriga de porco assado e pato assado, preço razoável a partir de $3.
O molho grosso adicionado ao arroz perfumado complementa o sabor das carnes.
Fatty Cheong treinou os seus dois filhos na arte de assar carne para assumir o negócio da família e eles também abriram outros dois pontos de venda em Toa Payoh e Hougang.
Se você quiser experimentar Massa de Porco Assada, outra banca de Cheong Gordo pode ser encontrada na parte de trás do centro alimentar.
Wow Wow West
Unidade #01-133
Tel: +65 9380 8571
Horas de Abertura: 10.30h – 14h, 16:30h – 20h (Terça – Sábado), Sol Fechado, Segunda-804>
Alimento Ocidental de Qualidade Com Porção Enorme
Wow Wow West que começou como uma cantina escolar, emprega um número de ex-delinquentes a fim de lhes dar uma segunda chance de retribuir à sociedade. (Canções de Christian Hokkien e Mandarim podem ser ouvidas frequentemente tocando ao fundo.
Trivial: Elizabeth Ng, vendedora de segunda geração, podia ser vista ajudando na barraca com seu pai, e sua vida como vendedora de comida ocidental começou quando ela estava ajudando a primeira barraca de seu pai no Raffles Institution, que foi chamada “Wow Wow West” pelos rapazes.
A sua deliciosa e acessível comida ocidental ganhou muita popularidade dos rapazes do RI.
As suas assinaturas incluem a Chicken Chop e a Chicken Cutlet, que é enorme por apenas $6. O molho e a salada de repolho usados também são preparados diariamente e não são produzidos em massa.
Eu também costumo adicionar numa encomenda extra de Chouriço de Queijo Jumbo. Os clientes podem pré-encomendar em +65 9380 8571.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unidade #01-20
Horas de Abertura: 12.30pm – 22pm (Seg – Ter, Qui – Sol), Fechado Qua – 804>
Liu Mang aka Durian e Sobremesa de Manga
A sobremesa estrela em Jin Jin é o Liu Mang, também conhecido como Gangster Ice. É um jogo inteligente das palavras “Liu Lian” (Durian) e “Mang Guo” (Manga) onde você pode raspar gelo com cubos de manga e uma colher de purê de durião.
A outra sobremesa obrigatória é o Chendol Power. Com um preço de $2.50, você recebe generosas porções de ingredientes, regados com xarope espesso de gula Melaka importado da Indonésia e cozinhado diariamente pelos donos da barraca.
A barraca é comandada por Calvin e Ewan, duas pessoas que originalmente não sabiam nada sobre como fazer sobremesas, mas que procederam a reviver a barraca quando o dono original quis fechá-la.
Preços da sobremesa são cerca de $1.50 e $2.00 em média.
Arroz Yuan Yuan Claypot
Unidade #01-38
Horas de Abertura: 16h – 23h (Seg – Ter, Sex – Domingo), Fechado às Quartas, Qua – 804h>
Arroz de Panela de Barro Cozido Sobre Fogões a Carvão
Arroz de Panela de Yuan Yuan vende autêntico arroz de panela de barro a $10 por uma porção de 2 pessoas.
O arroz vem com carne tenra (dependendo de qual você pede) que é marinada numa mistura especial de especiarias durante 5 horas, e outras generosas quantidades de coberturas incluindo salsichas chinesas e peixe salgado.
Cada tacho de barro é cozinhado por encomenda num fogão a carvão tradicional, o que pode explicar porque há sempre uma longa espera na banca.
Nota adicional: Parece que a qualidade do Arroz Claypot depende de quem o está a cozinhar, de acordo com as críticas online. Geralmente, o tio e a tia mais velhos parecem ser aqueles a quem as pessoas recorrem.
Jason Penang Cuisine
Unidade #01-113
Horas de Abertura: 11h – 14h, 17h30 – 20h (Terça – Domingo), Fechado Seg. 804>
Até baixo do Radar Autêntica Penang Cuisine
A banca é dirigida por Penang Jason Khaw nascido e sua esposa. Jason foi também o Chefe Residente do Alto Comissário Britânico durante 14 anos, assegurando uma alta qualidade na sua comida.
A especialidade da banca é o Assam Laksa ($4) que vem com um caldo azedo e picante, com uma grande quantidade de ingredientes, incluindo camarões frescos.
A autenticidade dos seus pratos assinados de Fried Kway Tiao e Noodles de Camarão ganharam a sua banca muitos fãs.
Bao Zai
Unidade #01-135
Horas de Abertura: 10h – 20h (Seg – Quar, Sex – Dom), Fechado Thurs
Pai vista de char feita em mão
Bao Zai serve uma variedade de itens de dim sum como Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy e Siew Mai, preço de $0,60 a $1,80 por item.
Its signature is the Char Siew Pao, feito à mão em estilo tradicional em uma base diária.
Os pães custam 70 centavos cada, são menores que outros feitos de fábrica, mas não perdem em termos de qualidade.
Os recheios de char siew são doces e suculentos, e a carne é assada fresca em um forno de carvão tradicional, o que permite que todo o sabor da carne saia.
Antes de fazer paos, o dono também já tinha vendido carnes assadas, o que explica porque o char siew é de um certo padrão.
Ah Er Soup
Unidade #01-143
Horas de Abertura: 11h – 14h, 17h – 20h (Seg – Sex), 17h – 20h (Dom), Fechado Sat
Sabonete de Babete Gourmand Tradicional Chinês
A banca vende muitas sopas diferentes a preços acessíveis, incluindo Buda Salta Sobre a Parede, Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Ribs Soup, Watercress Ribs Soup, e ABC Chicken Soup.
Os clientes podem adicionar uma tigela adicional de arroz branco, enquanto eu recomendaria um arroz de abóbora mais saboroso.
As sopas são ditas para serem cozinhadas usando tudo usando ingredientes frescos e não usam MSG adicionado.
As sopas todas vêm com uma quantidade generosa de ingredientes, incluindo os mais caros, como mandris de serra de peixe e abalone. Bastante valor pelo seu dinheiro, e nada é superior a $7.
A banca foi incluída no Michelin Bib Gourmand Singapore, uma prova da qualidade das sopas. Ah Er Sopa (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unidade #01-142/143
Horas de Abertura: 4pm – 1am (Seg – Sol)
Conforting Taiwanese Porridge With Variety Of Dishes
Existem duas bancas a servir papas ao estilo taiwanês nesta banca, esta é a anterior a ser montada.
A banca serve papas adicionadas com abóbora, emparelhadas com pratos que se tiram de um lençol. A papa é leve e um pouco de água, que funciona como os pratos são mais ricos.
Recomendações incluem Ervilhas Fritas de Taiwan, Porco Frito, Pomfret Frito com Molho de Feijão Preto, Brinjal com Carne Moída em Pote de Barro, Espargos Fritos com Vieiras, Frango Frito com Pasta de Camarão, Ovo Salgado com Porco, e Amêijoas de Sambal Fritas.
Os preços são ligeiramente superiores à média dos vendedores ambulantes, por isso vá com calma antes de receber uma conta maior do que o esperado.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unidade #01-10
Horas de Abertura: 10h – 19h (Seg – Quar, Sex – Dom), Fechado qui – 804>
Ponto Prata com “Placa Michelin”
Poucos clientes saberiam que este “YR Ahmad” está na verdade listado no Guia Michelin com uma “Placa Michelin”. Não há decalques redondos que indiquem isso, mas compre o livro vermelho e encontrará.
A banca serve uma grande variedade de comida indiana e muçulmana da Mee Goreng ($3,50), Nasi Goreng Merah ($3).50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah ($6 em diante), Mutton Chop ($5.50) e Mutton Soup ($5.00).
Its Murtabak recheado com carneiro, frango ou sarine está no lado mais macio e ovo.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapura 150006
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