Rezept Kosten 4.75 Rezept Portionskosten 0.60 Zum Rezept springen Rezept drucken
Dieses dekadente dunkle Schokoladeneis lässt all deine Schokoladenträume wahr werden! Es ist reichhaltig, cremig und das beste Schokoladeneis, das ich je gegessen habe.
Dieses dekadente dunkle Schokoladeneis ist für acht Personen geeignet und kostet in der Herstellung etwa 4,75 Dollar. Für diesen Preis kann man im Supermarkt kaum einen halben Liter Eiscreme kaufen! Machen Sie dieses Eis zusammen mit meinen Brownie Sundae Cupcakes und Sie werden einen Schokoladengenuss haben!
Schokoladeneis
Es gibt ein Wort, das mir in den Sinn kommt, um dieses Rezept für dunkles Schokoladeneis zu beschreiben: AH-MAZING! Es hat den tiefen, seidig-weichen Reichtum von dunkler Schokolade ohne jegliche Bitterkeit.
Als ich dieses Eis zubereitet habe, habe ich meine Kinder einen kleinen Geschmackstest machen lassen. Ich musste sie ernsthaft von dem Eisbehälter wegreißen, damit sie aufhörten, es zu essen, bevor es ganz fertig war!
Ich liebe Eiscreme, und zwar SEHR! So sehr, dass ich eine Liste von Eisdielen habe, die ich unbedingt ausprobieren muss. Als Ergebnis dieser kleinen Obsession bin ich ziemlich wählerisch, was den Geschmack meines Eises angeht.
Eine Sache, die ich an diesem Eisrezept liebe, ist, dass es nicht diesen wachsartigen Film auf dem Gaumen hinterlässt, Punkt! Dieser wachsartige Film, den ich nach dem Verzehr anderer hausgemachter Schokoladeneiscreme erlebt habe, ist kein Bueno. Ich bin sicher, du wirst dieses Schokoladeneis auch lieben!
Welche Zutaten sind in Schokoladeneis enthalten?
Laut Wikipedia gehört Schokoladeneis zu den fünf beliebtesten Eissorten der Amerikaner! Wer hätte das gedacht?! Es wird aus den folgenden Zutaten hergestellt: Kakaopulver, geschmolzene Schokolade, Eier, Sahne, Vanille und Zucker.
Wie verhindert man Eiskristalle in selbstgemachtem Eis?
Wenn man dem Eis Zucker hinzufügt, bleibt die Konsistenz weicher. Aber ein schneller Tipp ist, das Eis in einem flachen Behälter statt in einem tiefen Behälter zu lagern. Diese Methode und das Abdecken des Eises mit Frischhaltefolie helfen, die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Einmal musste ich nur eine Plastiktüte verwenden. Ich habe meinen Eisbehälter in die Einkaufstüte eingewickelt, und es hat geklappt.
Schmeckt selbstgemachtes Eis besser mit oder ohne Eier?
Meiner Meinung nach schmeckt Eis mit Eiern immer besser. Je mehr Eigelb man verwendet, desto cremiger und reichhaltiger schmeckt das Eis. Es ist also nur logisch, dass man mit weniger Eigelb ein leichteres, weniger geschmeidiges und nicht so dickflüssiges Eis bekommt.
Wie lagert man Speiseeis am besten?
- Lagern Sie das Eis im Gefrierschrank auf einem Regal und nicht an der Tür.
- Lagern Sie das Eis in einem luftdichten Behälter.
- Ein weiterer Tipp ist, ein Stück Frischhaltefolie oder Wachspapier direkt auf das Eis zu legen, bevor man den Deckel auf den Behälter setzt. Dann stellen Sie den Behälter gleich nach dem Auslöffeln wieder in den Gefrierschrank, um die besten Lagerungsergebnisse zu erzielen.
Wie macht man selbstgemachtes Schokoladeneis?
SCHRITTE 1 & 2: Zuerst die Sahne und den Kakao mischen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade einrühren und 2 Minuten stehen lassen.
SCHRITT 3 & 4: Als nächstes die restliche Tasse Sahne einrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und legen Sie ein Sieb darüber.
SCHRITTE 5 & 6: Als Nächstes erwärmen Sie die Milch, den Zucker und das Salz in demselben Topf. Dann verquirlen Sie in einer anderen Schüssel die Eigelbe und gießen dann die warme Milch in die Eigelbe.
SCHRITT 7 & 8: Als Nächstes kratzen Sie das erwärmte Eigelb zurück in den Topf. Rühren Sie die Mischung ständig, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und gießen Sie den Pudding dann durch ein Sieb. Dann die Schokolade unterrühren und die Vanille hinzufügen.
SCHRITTE 9 & 10: Zum Schluss die Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen, dann in der Eismaschine einfrieren und dann im Gefrierschrank einfrieren, bevor man dieses köstliche dunkle Schokoladeneis serviert!
Was passt zu Schokoladeneis?
Ooooohhh, wollen Sie eine Schokoladenüberladung? Verwenden Sie dieses Rezept für dunkles Schokoladeneis, um meine hausgemachten Eiscreme-Sandwiches zu machen!
Suchen Sie nach etwas Einfacherem? Ich liebe es, Kokosnuss über mein Schokoladeneis zu streuen. Du könntest auch schnell etwas Kokosnuss rösten und sie mit diesem Eis servieren! Lecker!
Wie viel wird dieses Schokoladeneis-Rezept kosten:
REZEPTKOSTEN: $4.75
KOSTEN PRO SERVIERUNG: $0.60
HINWEIS: Die Rezeptpreise wurden anhand von Websites von Lebensmittelgeschäften berechnet. Die tatsächlichen Kosten des Rezepts hängen davon ab, welche Zutaten Sie bereits haben.
2 Becher schwere Sahne – $1.94
3 Esslöffel ungesüßtes dunkles Kakaopulver – $0.30
5 Unzen Zartbitterschokolade – $1.64
1 Tasse Vollmilch – $0.12
¾ Tasse Kristallzucker – $0.18
Pinse Salz – $0.01
5 große Eigelb – $.025
½ Teelöffel Vanilleextrakt – $0.31
Anmerkung des Kochs:
Verwenden Sie die beste Qualitätsschokolade, die Sie sich leisten können, um hochwertige Ergebnisse mit diesem Rezept zu erzielen. (Ich habe Ghirardelli verwendet).
Solange Sie dieses Eis in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank aufbewahren, ist es zwei Monate haltbar.
Sie können dieses Eis schnell in Rocky-Road-Eiscreme verwandeln, indem Sie 1-2 Tassen Mini-Marshmallows und 1 Tasse geröstete und gehackte Mandeln unterrühren.
Gelegentlich füge ich ein paar Tropfen Orangen-, Pfefferminz- oder Mandelextrakt hinzu, um dem Zartbitterschokoladeneis Geschmackselemente zu verleihen.
Kochwerkzeug:
- Mittelgroßer Kochtopf
- Rührschüssel
- Feinsieb
- Schneebesen
- Eismaschine oder diese Eismaschine
- Eisbehälter
Weitere Eiscreme-Rezepte:
- Vanille-Eiscreme mit gefrorenem Vanillepudding
- Heiliges Cannoli-Eiscreme-Rezept
- Frisches Pfirsicheis
- Keksteig-Eiscreme
- Geladenes No-Churn-Erdnussbutter-Eiscreme
- Funfetti-Geburtstagskuchen-Eiscreme ~ ein No-Churn-Rezept!
Dekadentes dunkles Schokoladeneis
Print Pin
Zutaten
- 2 Becher schwere Sahne
- 3 Esslöffel ungesüßtes dunkles Kakaopulver, gesiebt
- 5 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
- 1 Becher Vollmilch
- ¾ Tasse Kristallzucker
- Prise Salz
- 5 große Eigelb
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
Zubereitung der Schokoladenmischung:
-
In einem mittelgroßen Topf 1 Tasse Sahne und das Kakaopulver mit dem Schneebesen verrühren, bis sich das Kakaopulver verbunden hat. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 30 Sekunden lang auf kleiner Flamme köcheln lassen, dabei ständig rühren.
-
Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade dazugeben, 3 Minuten stehen lassen und dann glatt rühren.
-
Die restliche 1 Tasse Sahne einrühren.
-
Die Mischung in eine große Schüssel gießen, dabei den Topf so gründlich wie möglich auskratzen und ein Sieb auf die Schüssel legen
Die Creme zubereiten:
-
Milch, Zucker und Salz in den gleichen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
-
Die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Langsam 1/2 Tasse der warmen Milch in die Eigelbe einrühren und dann die Eigelbmischung in den Topf mit der restlichen Milch einrühren.
-
Die Milch-Eigelb-Mischung bei mittlerer Hitze STÄNDIG verrühren, dabei den Boden und die Ränder des Topfes abkratzen. Weiterrühren, bis die Mischung auf einem Thermometer 170°F erreicht hat und eindickt und die Rückseite eines Spatels bedeckt.
KOMBINIEREN SIE DIE SCHOKOLADE- UND ZUCKERMISCHUNG:
-
Gießen Sie den Pudding durch das Sieb in die Schokoladenmischung und verquirlen Sie ihn, bis er glatt ist, dann rühren Sie die Vanille ein.
-
Abdecken und die Mischung im Kühlschrank mindestens 3 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Das Eis gefrieren lassen:
-
Nachfolgend die Masse einfrieren und in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers aufschlagen.
-
Füllen Sie das Eis in Behälter und frieren Sie es mindestens 2 Stunden lang ein, bevor Sie es auslöffeln und servieren.
Hinweise
Ernährung
Dieser Beitrag erschien zuerst auf Food Folks and Fun am 21. August 2012. Ich habe die Bilder inzwischen aktualisiert.