Hafer-Mandelmehl-Bananenriegel {vegan, ölfrei, glutenfrei}

Gesunde und köstliche Hafer-Mandel-Bananen-Riegel, ideal für Frühstück, Snacks oder Dessert! Sie sind vegan, ölfrei, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz (außer den Schokoladenchips). Und nur 5 Zutaten!

Gesunde, einfache und leckere Bananenriegel

Oh, die Bananen. Wir kaufen sie immer wieder und essen sie, während wir gleichzeitig unzählige weitere auf der Arbeitsplatte braun werden lassen.

Also lasse ich mir immer neue Möglichkeiten einfallen, sie zu verwerten. Wenn Sie dies lesen, haben Sie wahrscheinlich auch ein paar Bananen, die darauf warten, püriert und zu einer köstlichen Leckerei verarbeitet zu werden.

Dann sind Sie hier richtig. Ich habe mich zu einem neuen Bananenrezept inspirieren lassen, als ich neulich mein 3-Zutaten-Mandel-Hafer-Focaccia-Brot (wieder) gemacht habe. Mandelmehl und Haferflocken harmonieren in diesem Rezept wunderbar miteinander. Ich beschloss, die Kombination mit ein paar Bananen in der Mischung zu testen.

Mein Bananenexperiment – Hafer- und Mandelmehlriegel zum Frühstück, als Snack oder zum Nachtisch – hat den Test mit Bravour bestanden!

Ölfreie, glutenfreie, mit Bananen gesüßte Riegel

Suchen Sie nach einem Bananenriegel-Rezept, das es in sich hat? Dieses hier schon. Ironischerweise kommt es mit sehr wenig aus. Genauer gesagt, mit fünf bekannten Zutaten:

• Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei zertifiziert)
• Mandelmehl oder Mandelmehl
• Reife Bananen
• Backpulver
• Schokoladenstückchen

Sie können es auf vier Zutaten reduzieren, indem Sie die Schokoladenstückchen weglassen, oder es auf 6 oder 7 Zutaten erhöhen, indem Sie ein wenig Zimt oder Vanille hinzufügen.

Das Fett aus dem Mandelmehl macht diese Riegel feucht und zart, ohne dass Öl hinzugefügt wird. Juhu! Und mit 1 und 2/3 Tassen pürierter, reifer Banane gibt es keine Notwendigkeit, zusätzliche Süßungsmittel hinzuzufügen.

Wie macht man gesunde Hafer-Mandel-Bananen-Riegel

Bereit, diese Riegel zu machen? Sie brauchen nicht viel Zeit und Mühe.

Zunächst pürieren Sie so viele reife Bananen, dass Sie 1 und 2/3 Tassen (425 ml) abmessen. Mischen Sie die Bananen mit 1 und 1/2 Tassen (135 g) Haferflocken.

Es werden etwa 3 bis 4 große Bananen benötigt, um 1 und 2/3 Tassen püriert zu erhalten. Ich ziehe es vor, das genaue Maß für die Bananen anzugeben. Bananen variieren (ein wenig oder viel). Größe zählt (zumindest beim Backen :)), so dass für die Genauigkeit, ist es am besten, Standard-Messungen zu verwenden.

Die Haferflocken und Bananen 15 Minuten lang stehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine quadratische Backform (22,5 cm) mit Pergamentpapier auslegen (ich besprühe die freiliegenden Innenseiten).

Nach Ablauf der 15 Minuten die Bananen-Hafer-Kombination kräftig umrühren, damit sich die Haferflocken auflösen und eine cremige, homogenere Mischung entsteht.

Die restlichen Zutaten – Mandelmehl, Backpulver und eventuell Salz – in die Schüssel geben. Ich habe mich entschieden, auch etwa 1/2 Teelöffel Zimt hinzuzufügen.

Umrühren, bis alle Zutaten vollständig vermischt sind, dann in der vorbereiteten Form verteilen und die Oberfläche glatt streichen.

Schokoladensplitter und Bananen sind wie füreinander geschaffen, also lassen Sie ihre Beziehung gedeihen, indem Sie 2 bis 3 Esslöffel der ersteren über die Oberfläche der Riegel streuen.

Sie können normale Schokoladensplitter verwenden, aber ich bevorzuge die Miniatur-Variante, um eine maximale Abdeckung zu erreichen.

Wenn Sie möchten, rühren Sie die Schokoladensplitter in den Teig, bevor Sie ihn in der Form verteilen. Oder Sie verdoppeln die Menge der Schokoladensplitter, indem Sie einen Teil in den Teig geben und einen Teil oben drauf!

Backen, abkühlen lassen und schneiden

Die Riegel im vorgeheizten Ofen 22 bis 25 Minuten backen, bis sie in der Mitte fest und an den Rändern goldbraun sind. Die Form auf ein Kuchengitter stellen und vollständig abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen die Riegel mit dem Pergamentpapier auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie sie in 16 Riegel oder Quadrate.

Sichern Sie sich, dass Sie einen sofort essen. Weil ich es sage :).

Kann ich gefrorene Bananen für das Rezept verwenden?

Ja, gefrorene reife Bananen können anstelle von frischen, reifen Bananen verwendet werden.

Denken Sie daran, dass die Bananen beim Auftauen Flüssigkeit abgeben. Gießen Sie die Flüssigkeit nicht ab! Rechnen Sie die Flüssigkeit bei der Abmessung der Bananen mit ein.

Glückliches Backen!

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