Oat Almond Flour Banana Bars {vegan, olievrij, glutenvrij}

Gezonde en heerlijke haver-amandel-banaanrepen, heerlijk als ontbijt, tussendoortje of dessert! Ze zijn veganistisch, vrij van olie, glutenvrij en vrij van toegevoegde suikers (behalve de chocoladestukjes). Slechts 5 ingrediënten!

Healthy, Easy Delicious Banana Bars

Oh, de bananen. We blijven ze kopen en opeten, maar we laten er ook talloze bruin worden op het aanrecht.

Dus bedenk ik steeds nieuwe manieren om ze te gebruiken. Als u dit leest, hebt u waarschijnlijk ook bananen die wachten om te worden gepureerd en gemengd tot een heerlijke traktatie.

U bent op de juiste plaats. Ik vond inspiratie voor een nieuw bananenrecept terwijl ik (opnieuw) mijn 3-ingrediënten Amandel Haver Focaccia Brood maakte de andere dag. Amandelmeel en haver werken in heerlijke harmonie in het recept. Ik besloot dat ik de combinatie moest uittesten met wat bananen in de mix.

Mijn bananenexperiment – repen van haver- en amandelmeel, als ontbijt, tussendoortje of dessert – doorstond de test met hoge cijfers!

Vrije, glutenvrije, met banaan gezoete repen

Op zoek naar een recept voor bananenrepen dat het allemaal heeft? Deze wel. Ironisch genoeg, doet het dat met heel weinig. Om precies te zijn, vijf bekende ingrediënten:

• Rolled Oats (gecertificeerd glutenvrij, indien nodig)
• Amandelmeel of amandelmeel
• Rijpe bananen
• Bakpoeder
• Chocoladechips

Je kunt het terugbrengen tot vier ingrediënten door de chocoladechips weg te laten, of het opvoeren tot 6 of 7 ingrediënten door een vleugje kaneel of vanille toe te voegen.

Het vet van het amandelmeel maakt deze repen vochtig en mals, zonder toevoeging van olie. Whoohoo! En met 1 en 2/3 kopjes gepureerde, rijpe banaan, is het niet nodig om extra zoetstoffen toe te voegen.

Hoe maak je gezonde haver-amandel-banaanrepen

Klaar om deze repen te maken? Je hebt niet veel tijd of moeite nodig.

Begin met het pureren van genoeg rijpe bananen om 1 en 2/3 kopjes (425 mL) te meten. Meng de bananen met 135 gram gerolde haver.

Er zijn ongeveer 3 tot 4 grote bananen nodig voor 1,2/3 kopjes gepureerde bananen. Ik geef liever de exacte maat voor de bananen. Bananen variëren (een beetje of veel). De grootte is belangrijk (tenminste bij het bakken :)), dus voor de nauwkeurigheid, is het het beste om standaard metingen te gebruiken.

Laat de haver en de bananen 15 minuten staan. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 °C en bekleed een vierkante bakvorm van 22,5 cm met bakpapier (ik besproei de blootgestelde binnenzijden).

Roer na 15 minuten de banaan-haver-combinatie krachtig door om de haver te breken en een romig, homogener mengsel te creëren.

Voeg de overige ingrediënten – amandelmeel, bakpoeder en eventueel zout – toe aan de kom. Ik heb besloten ook een halve theelepel kaneel toe te voegen.

Roer tot alle ingrediënten volledig zijn gecombineerd en verdeel ze dan over de voorbereide pan, strijk de bovenkant glad.

Chocoladestukjes en bananen zijn voor elkaar gemaakt, dus laat hun relatie opbloeien door 2 tot 3 eetlepels van de eerstgenoemde over het oppervlak van de repen te strooien.

Je kunt gewone chocoladestukjes gebruiken, maar ik geef de voorkeur aan de miniatuurvariant, voor een maximale dekking.

Als je wilt, roer je de chocoladestukjes door het deeg voordat je het in de pan strooit. Of verdubbel de chocoladeschilfers en doe een deel in het deeg en een deel bovenop!

Bakken, afkoelen en snijden

Bak de repen in de voorverwarmde oven in 22 tot 25 minuten gaar in het midden en goudbruin aan de randen. Zet de pan op een koelrek en laat volledig afkoelen.

Gebruik na afkoeling het perkamentpapier om de repen op een snijplank te leggen. Snijd ze in 16 repen of vierkantjes.

Eet er meteen een. Omdat ik het zeg :).

Kan ik bevroren bananen gebruiken in dit recept?

Ja, bevroren rijpe bananen kunnen worden gebruikt in plaats van verse, rijpe bananen.

Bedenk wel dat de bananen tijdens het ontdooien vocht afgeven. Laat het vocht niet weglopen! Neem het vocht mee in de meting van de bananen.

Happy Baking!

Afdrukken