Oat Almond Flour Banana Bars {vegan, oilfree, glutenfri}

Sunde og lækre havre-mandel bananbarer , gode til morgenmad, snacks eller dessert! De er veganske, oliefrie, glutenfrie og uden tilsat sukker (bortset fra chokoladestykker). Kun 5 ingredienser også!

Sunde, nemme lækre bananbarer

Oh, de bananer. Vi bliver ved med at købe dem og spise dem, mens vi samtidig lader utallige flere blive brune på køkkenbordet.

Så jeg bliver ved med at finde på nye måder at bruge dem på. Hvis du læser dette, har du sandsynligvis også nogle bananer, der venter på at blive moset og blandet til en lækkerbidsken.

Du er kommet til det rette sted. Jeg fandt inspiration til en ny bananopskrift, mens jeg forleden dag (gen)lavede mit 3-ingrediens mandelhavre-focacciabrød med 3 ingredienser. Mandelmel og havre fungerer i lækker harmoni i opskriften. Jeg besluttede mig for, at jeg var nødt til at afprøve kombinationen med nogle bananer i blandingen.

Mit bananeksperiment – havre- og mandelmelbarer, til morgenmad, snacks eller dessert – bestod testen med høje karakterer!

Oliefri, glutenfri, banan-sødede barer

Leder du efter en bananbar-opskrift, der har det hele? Det gør denne. Ironisk nok gør den det med meget lidt. Nærmere bestemt fem velkendte ingredienser:

• Havregryn (certificeret glutenfri, efter behov)
• Almondmel eller mandelmel
• Mørre bananer
• Bagepulver
• Chokoladespåner

Du kan reducere den til fire ingredienser ved at udelade chokoladespånerne, eller øge den til 6 eller 7 ingredienser ved at tilføje et lille smule kanel eller vanilje.

Fedtet fra mandelmelet gør disse barer fugtige og møre, uden at der skal tilsættes olie. Whoohoo! Og med 1 og 2/3 kopper moset, moden banan er der ingen grund til at tilsætte yderligere sødemidler.

Sådan laver du sunde havre-mandel-bananebarer

Er du klar til at lave disse barer? Du behøver ikke meget tid eller anstrengelse.

Begynd med at mose nok modne bananer til at måle 1 og 2/3 kopper (425 mL). Bland bananerne med 1 og 1/2 kop (135 g) havregryn.

Det kræver ca. 3 til 4 store bananer for at svare til 1 og 2/3 kop mosede bananer. Jeg foretrækker at give det nøjagtige mål for bananerne. Bananer varierer (lidt eller meget). Størrelsen betyder noget (i hvert fald i bagning :)), så for at opnå nøjagtighed er det bedst at bruge standardmålinger.

Lad havregrynene og bananerne stå i 15 minutter. Forvarm i mellemtiden ovnen til 175 C (350 F), og beklæd en 22,5 cm (9 tommer) firkantet bageform med pergamentpapir (jeg sprøjter de udsatte indvendige sider).

Når der er gået 15 minutter, røres der kraftigt i bananhavrekombinationen for at nedbryde havregrynene og skabe en cremet, mere homogen blanding.

Tilsæt de resterende ingredienser – mandelmel, bagepulver og eventuelt salt – i skålen. Jeg besluttede mig for også at tilsætte ca. 1/2 teskefuld kanel.

Rør rundt, indtil alle ingredienserne er helt blandet, og fordel dem derefter i den forberedte form, og glat toppen ud.

Chokoladestykker og bananer er skabt for hinanden, så lad deres forhold blomstre ved at drysse 2-3 spiseskefulde af førstnævnte over barernes overflade.

Du kan bruge chokoladestykker i almindelig størrelse, men jeg foretrækker miniaturevarianten, for maksimal dækning.

Hvis du har lyst, kan du røre chokoladestykker i dejen, inden du spreder den i formen. Alternativt kan du fordoble chokoladespånerne og tilsætte nogle i dejen og nogle på toppen!

Bag, afkøl og skær stængerne

Bag stængerne i den forvarmede ovn i 22-25 minutter, indtil de er faste i midten og gyldenbrune i kanterne. Overfør formen til en kølerist, og afkøl helt.

Når de er afkølet, kan du bruge pergamentpapiret til at tage stængerne ud på et skærebræt. Skær i 16 stænger eller firkanter.

Sørg for at spise en med det samme. Fordi jeg siger det :).

Kan jeg bruge frosne bananer i opskriften?

Ja, frosne, modne bananer kan bruges i stedet for friske, modne bananer.

Husk, at når bananerne tøes op, vil de frigive væske. Væsken må ikke drænes! Medtag væsken i målingen af bananerne.

Happy Baking!

Print