Diese Lawinenkekse ohne Backen sind mit Erdnussbutter, Schokolade und Marshmallows gefüllt. Das Beste daran ist, dass sie in nur wenigen Minuten zubereitet sind – dieses Rezept muss man einfach ausprobieren!
Waren Sie jemals in der Rocky Mountain Chocolate Factory? Wenn ja, dann wissen Sie genau, was es mit diesen Lawinenkeksen auf sich hat. Die Rocky Mountain Chocolate Factory verkauft Avalanche Bark, eine extrem cremige Erdnussbutterrinde, die mit Marshmallows, Reiskrispies und Schokoladenstückchen gespickt ist. Sie macht regelrecht süchtig, und diese Kekse haben alle diese Aromen, sind aber in wenigen Minuten zubereitet! Diese Lawinenkekse sind vielleicht nicht die schönsten, aber sie machen ihr Aussehen in der Geschmacksabteilung auf jeden Fall wett.
Wie man Lawinenkekse macht
Lassen Sie uns über die Zutaten für diese Kekse sprechen. Du brauchst ein Pfund weiße Mandelrinde (auch bekannt als weiße Kuvertüre oder Candy Melts), Erdnussbutter, Mini-Marshmallows, Schokoladenchips und Reiskrispies. Das war’s! Die weiße Rinde wird in der Mikrowelle geschmolzen und dann wird die Erdnussbutter untergerührt. Im nächsten Schritt wird die Erdnussbuttermischung über die Reiskrispies gegossen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie die Marshmallows hinzufügen, damit sie nicht schmelzen. Der letzte Schritt sind die Schokoladenchips. Sowohl im Inneren als auch auf der Oberseite der Kekse befinden sich Mini-Schokoladensplitter. Die Kekse werden ziemlich schnell fest, und dann kann man sie essen!
Diese Lawinenkekse sind perfekt, wenn man schnell eine Leckerei zaubern möchte, aber nicht stundenlang Teig rollen und Kekse backen will. Ich liebe es, sie in meine Weihnachtskekse einzubauen. Manchmal gebe ich rote und grüne Streusel oben drauf, um die Kekse besonders festlich zu machen! Auch wenn Sie die Original-Lawinenrinde noch nie probiert haben, werden Sie diese Lawinenkekse sicher lieben. Sie sind so einfach zu machen, dass sogar meine Kinder sie machen können!
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Lawinenkekse
Zutaten
- 16 Unzen weiße Mandelrinde auch bekannt als weiße Candy Coating oder Candy Melts
- 3/4 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 Tassen Reiskrispies-Getreide
- 1 1/2 Tassen Miniatur-Marshmallows
- 1 Tasse Miniatur-Schokoladenchips geteilt verwenden
Anleitung
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Eine 1/2 Tasse der Miniatur-Schokoladenchips in den Gefrierschrank stellen.
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Die Mandelrinde in Stücke brechen und in eine große mikrowellenfeste Schüssel geben. In 45-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
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Die Mandelrinde aus der Mikrowelle nehmen und die Erdnussbutter einrühren, bis sie vollständig vermischt ist.
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Die Reiskrispies hinzufügen und umrühren. Die Mischung abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist.
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Die Marshmallows hinzugeben und umrühren. Die gefrorenen Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren, bis sie sich verbunden haben.
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2 Esslöffel große Tropfen der Mischung auf ein Stück Pergamentpapier geben. Den Vorgang mit der restlichen Mischung wiederholen. Mit den restlichen Schokoladensplittern bestreuen, Sie müssen schnell arbeiten, bevor die Kekse hart werden!
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Vollständig abkühlen lassen, bis sie fest sind, dann servieren. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.