Der Herbst ist da und die Äpfel blühen. Ich wollte mal über den Tellerrand schauen und Apfel-Jalapeno-Gelee machen. Ich habe noch nie irgendeine Art von Gelee gemacht, geschweige denn etwas eingemacht, aber es war eine lustige Lernerfahrung!
Bevor du überhaupt anfängst, musst du die richtigen Äpfel für das Rezept auswählen, das du machen willst. Falls du es noch nicht weißt, jede Apfelfamilie hat einen bestimmten Zweck, also empfehle ich dir, bei Bedarf das Einmaleins der Äpfel aufzufrischen. Für dieses Rezept habe ich Granny Smith-Äpfel gewählt. Sie haben eine säuerliche Basis und viel natürliches Pektin. In unserem Laden gibt es gerade eine riesige Auslage mit allen möglichen Apfelsorten. Ich war sehr versucht, ein paar Karamelläpfel zu kaufen! Außerdem hatte ich Lust auf Apfelkuchen, Apfelcobbler und Apfelkuchen!
Bevor ich Fotos und Rezept mit euch teile, muss ich ganz offen sagen, dass ich NICHTS über das Einmachen weiß, und wenn meine wunderbare Freundin Doris nicht gewesen wäre, wäre ich verloren gewesen. Also fragt mich bitte nicht in den Kommentaren, denn ich werde sie nicht beantworten können! lol Ich bin noch am Anfang, aber ich hoffe, dass ich nächstes Jahr viel mehr lernen werde! Ich habe auch zwei Versuche gebraucht, um das Gelee zu machen. Beim ersten Versuch ist es überhaupt nicht fest geworden, also musste ich es noch einmal machen. Und wenn du es nicht noch einmal machen willst, kannst du dein misslungenes Gelee als Glasur oder Sirup verwenden!
Bekanntgabe: Ich bin eine offizielle Walmart Mom. Walmart hat mir eine Entschädigung und einen Geschenkgutschein als Gegenleistung für meine Zeit & Bemühungen zur Erstellung dieses Beitrags zur Verfügung gestellt. Meine Teilnahme an diesem Programm ist freiwillig und meine Meinungen sind meine eigenen, waren es immer und werden es immer sein.
- 8 Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Apfelessig
- 6 Jalapenos, Stiele & Kerne entfernt, gewürfelt
- 3 Tassen Zucker, (ich habe 4 Tassen Zucker hinzugefügt)
- 6 Unzen flüssiges Pektin, (oder 2 Dosen Sure-Jell)
- Apfel, Wasser, Essig und Jalapenos in einen großen, schweren Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Sobald die Mischung kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind.
- Den Topf vom Herd nehmen. Mit einem feinmaschigen Sieb die Flüssigkeit in einen sauberen, großen, schweren Topf abseihen, die Äpfel abtropfen lassen, aber nicht darauf drücken.
- Wenn die Flüssigkeit abgezogen ist, das Fruchtfleisch wegwerfen.
- Den Zucker zum Apfelsaft geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen, Pektin hinzufügen und gut umrühren.
- In 6 sterilisierte Gläser füllen, verschließen und aufbewahren.