Barras de plátano de harina de avena y almendra {vegano, sin aceite, sin gluten}

¡Saludables y deliciosas barritas de plátano con almendras y avena, ideales para el desayuno, la merienda o el postre! Son veganas, sin aceite, sin gluten y sin azúcares añadidos (excepto los chips de chocolate). Sólo 5 ingredientes, también!

Barras de plátano sanas y fáciles deliciosas

Oh, los plátanos. Seguimos comprándolos y comiéndolos, a la vez que permitimos que otros innumerables se doren en la encimera.

Así que sigo ideando nuevas formas de aprovecharlos. Si estás leyendo esto, es probable que tú también tengas algunos plátanos esperando a ser machacados y mezclados en una deliciosa golosina.

Has venido al lugar correcto. Encontré la inspiración para una nueva receta de plátano mientras (re)hacía mi pan de focaccia de almendra y avena de 3 ingredientes el otro día. La harina de almendra y la avena funcionan en deliciosa armonía en la receta. Decidí que tenía que probar la combinación con algunos plátanos en la mezcla.

Mi experimento con plátanos -barras de harina de avena y almendra, para el desayuno, la merienda o el postre- pasó la prueba con altas calificaciones!

Barras endulzadas con plátano, sin aceite y sin gluten

¿Buscas una receta de barras de plátano que lo tenga todo? Esta lo tiene. Irónicamente, lo hace con muy poco. Concretamente, cinco ingredientes conocidos:

• Avena laminada (certificada sin gluten, según sea necesario)
• Harina de almendras o harina de almendras
• Plátanos maduros
• Polvo de hornear
• Chips de chocolate

Puedes reducirla a cuatro ingredientes omitiendo los chips de chocolate, o subirla a 6 o 7 ingredientes añadiendo una pizca de canela o vainilla.

La grasa de la harina de almendras hace que estas barritas sean húmedas y tiernas, sin necesidad de añadir ningún aceite. ¡Whoohoo! Y con 1 y 2/3 tazas de plátano maduro machacado, no hay necesidad de añadir ningún edulcorante adicional.

¿Cómo hacer barritas de plátano de avena y almendra saludables

Listo para hacer estas barritas? No necesitarás mucho tiempo ni esfuerzo.

Comienza por triturar suficientes plátanos maduros para medir 1 y 2/3 tazas (425 mL). Mezcla los plátanos con 1 y 1/2 tazas (135 g) de copos de avena.

Se necesitarán entre 3 y 4 plátanos grandes para igualar 1 y 2/3 tazas de puré. Prefiero dar la medida exacta de los plátanos. Los plátanos varían (un poco o mucho). El tamaño es importante (al menos en la repostería :)), así que para ser exactos, es mejor utilizar medidas estándar.

Deja reposar la avena y los plátanos durante 15 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 350 F (175 C) y forrar un molde cuadrado de 9 pulgadas (22,5 cm) con papel pergamino (yo rocío los lados interiores expuestos).

Una vez que hayan pasado 15 minutos, remover enérgicamente la combinación de plátano y avena para romper la avena y crear una mezcla cremosa y más homogénea.

Agregar el resto de los ingredientes -harina de almendras, polvo de hornear y sal opcional- al tazón. Yo decidí añadir también media cucharadita de canela.

Revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y luego extiéndelos en el molde preparado, alisando la parte superior.

Las pepitas de chocolate y los plátanos están hechos el uno para el otro, así que deja que su relación florezca espolvoreando de 2 a 3 cucharadas de las primeras sobre la superficie de las barras.

Puedes usar pepitas de chocolate de tamaño normal, pero yo prefiero la variedad en miniatura, para una cobertura máxima.

Si quieres, revuelve las pepitas de chocolate en la masa antes de extenderla en el molde. También puede duplicar las chispas de chocolate, añadiendo algunas en la masa y otras por encima.

Hornea, enfría y corta las barras

Hornea las barras en el horno precalentado de 22 a 25 minutos hasta que estén cuajadas en el centro y doradas en los bordes. Transfiera el molde a una rejilla de enfriamiento y enfríe completamente.

Una vez enfriadas, utilice el papel pergamino para sacar las barras a una tabla de cortar. Cortar en 16 barras o cuadrados.

Asegúrese de comer uno inmediatamente. Porque yo lo digo :).

¿Puedo utilizar plátanos congelados en la receta?

Sí, se pueden utilizar plátanos maduros congelados en lugar de plátanos frescos y maduros.

Tenga en cuenta que, a medida que los plátanos se descongelen, liberarán líquido. No escurra el líquido. Incluya el líquido en la medida de los plátanos.

¡Feliz horneado!

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