El otoño ha llegado y las manzanas están en flor. Quería salir de mi caja de cocina y hacer jalea de jalapeño de manzana. Nunca he hecho ningún tipo de jalea, y mucho menos enlatada, pero fue una experiencia de aprendizaje divertida. Si aún no lo sabes, cada familia de manzanas tiene un propósito, por lo que te recomiendo repasar Manzanas 101 si es necesario. Para esta receta, elegí manzanas Granny Smith. Tienen una base ácida y mucha pectina natural. En nuestra tienda hay ahora mismo un enorme expositor con todo tipo de variedades de manzanas. ¡¡¡Estuve súper tentada de comprar caramelo!!! También me han entrado ganas de hacer buñuelos de manzana, tarta de manzana y tarta de manzana.
Antes de compartir las fotos y la receta, debo revelar que no sé nada de conservas y si no fuera por mi maravillosa amiga Doris, estaría perdida. ¡Así que, por favor, no me preguntéis en los comentarios porque no podré contestaros! lol ¡Soy un trabajo en progreso pero espero aprender mucho más el año que viene! También me costó dos intentos conseguir hacer la gelatina. La primera no cuajó del todo así que tuve que volver a hacerla. Y si no quieres volver a hacerla, ¡considera usar tu intento fallido de jalea como un glaseado o jarabe!
Disclosure: I am an official Walmart Mom. Walmart me ha proporcionado una compensación y una tarjeta de regalo a cambio de mi tiempo & esfuerzos para crear este post. Mi participación en este programa es voluntaria y mis opiniones son mías, siempre lo han sido y siempre lo serán.
- 8 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
- 3 tazas de agua
- 1 taza de vinagre de sidra
- 6 jalapeños, tallos &sin semillas, cortados en cubos
- 3 tazas de azúcar, (Yo añadí 4 tazas de azúcar)
- 6 onzas de Pectina Líquida, (o 2 cajas de Sure-Jell)
- Coloque las manzanas, el agua, el vinagre y el jalapeño en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando. En cuanto la mezcla hierva, bajar el fuego a medio y cocinar durante unos 20 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden.
- Retirar la cacerola del fuego. Con un colador de malla fina, colar el líquido en una cacerola grande y pesada limpia, dejando que las manzanas escurran, pero sin presionarlas.
- Cuando se extraiga el líquido, desechar la pulpa.
- Añadir el azúcar al zumo de manzana y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
- Retirar del fuego, añadir la pectina y remover bien.
- Verter en 6 tarros esterilizados, cerrar y guardar.