¿Quién dice que no puedes disfrutar de las hash browns si comes limpio? Estos Hash Browns de Coliflor son el verdadero negocio y satisfarán tus antojos de hash brown. Además, son bajas en carbohidratos, sin gluten, keto, paleo y ¡tan deliciosas!
En su día -antes de mi estilo de vida de alimentación limpia- ADORABA las hash browns. Y las hacía muy a menudo. Francamente, todavía me encanta el sabor, la consistencia y lo deliciosas que son. Pero no soy el mayor fan de los ingredientes. O de la fritura. Si estáis de acuerdo y buscáis una forma de conseguir ese mismo sabor, pero sin la grasa de la fritura que os hace sentir soso y pesado todo el día, ¡tengo una solución! Y tiene que ver con mi verdura mágica favorita de todos los tiempos. ¿Puedes adivinar de qué verdura estoy hablando?
¡Coliflor!!!
Esto es una prueba más de que la coliflor puede hacer prácticamente cualquier cosa. Y de forma saludable.
Presentación – hash browns de coliflor.
Esta receta de hash browns de coliflor está llena de sabor y deliciosa bondad. Justo el tipo de cosa que todos podemos usar en la mesa del desayuno. O en la mesa de la cena, si te gusta ese tipo de cosas. Personalmente, me encanta desayunar para cenar. Además, esta receta de papas fritas de coliflor es saludable, baja en carbohidratos y en calorías. Y sólo usarás un poco de aceite de oliva para cocinar las hash browns. Prepárate para la sabrosura.
¿Deberíamos hacer un baile feliz juntos? Vamos a hacer uno rápido y luego volver a estos hash browns de coliflor, ok?
Cómo hacer hash browns de coliflor
Una vez que haya terminado de celebrar la maravillosa noticia, ¡prepárese para que le vuele la cabeza! Porque estas hash browns bajas en carbohidratos no sólo son una alternativa saludable a las hash browns, sino que además son súper fáciles de hacer.
¿Cómo hacer hash browns de coliflor? Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, todo lo que tienes que hacer es…
- combinar los ingredientes;
- cocinar el hash brown de coliflor por ambos lados, en un poco de aceite de oliva.
¡Sí, eso es todo! Sin pasos complicados, sin esfuerzos locos, ¡nada! Eso sí, como se trata de hash browns de arroz de coliflor, tendrás que aprender primero cómo se arroja la coliflor y cómo se hace el arroz de coliflor. Pero no te preocupes, esto también es muy fácil. Y te he destacado los pasos a continuación.
Coliflor VS. BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA PATATA
No quiero convertir este post en una competición, pero, tengo que decir que si hay una disputa coliflor vs patata, la coliflor gana por goleada. Porque los beneficios para la salud de la coliflor son impresionantes. No me malinterpretes, ambas verduras son nutritivas, pero la coliflor también es…
- menos calorías (134 calorías las patatas frente a las 28 calorías de la coliflor en una sola ración);
- menos carbohidratos;
- más fibra;
- más antioxidantes;
- mayor fuente de minerales;
- mayor fuente de vitaminas.
Sí, las patatas no pueden hacer todo eso. Sin embargo, tenemos que ser justos con las patatas y decir que no son del todo malas. Si no las conviertes en patatas fritas. O cualquier otra receta con patatas que no sea saludable. Las patatas contienen fibra, vitaminas y minerales (diferentes a los que se encuentran en la coliflor), pero también contienen más carbohidratos y calorías.
Así que, si quieres papas fritas bajas en carbohidratos, la coliflor es la mejor opción de las 2.
Cómo arrozar coliflor
Seré breve en esta sección porque escribí un post entero sobre cómo arrozar coliflor y cómo hacer arroz de coliflor. Puedes leerlo aquí si crees que estas sencillas instrucciones no son suficientes.
Para hacer arroz de coliflor, lo único que tienes que hacer es…
- cortar la coliflor en ramilletes;
- y pulsar con un robot de cocina o rallar con un rallador de cocina hasta obtener el arroz de coliflor que utilizarás en la receta de hash brown de coliflor.
Cuánto tiempo hay que cocer las croquetas de coliflor
Si quieres hacer croquetas de coliflor crujientes, tienes que tener mucho cuidado durante la cocción. No quieres que las hash browns de coliflor se deshagan al darles la vuelta pero tampoco quieres que se quemen por un lado.
Para unas hash browns perfectas…
- calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté caliente – ¡no pongas las hash browns de coliflor antes de que el aceite esté caliente!
- cocinar hasta que los bordes de las hash browns de coliflor estén dorados y las hash browns se peguen, aproximadamente 2-3 minutos;
- dar la vuelta con cuidado;
- cocinar 2-3 minutos más por el otro lado.
¿Ves? Es súper fácil hacer esta receta de papas fritas de coliflor.
¿Con qué acompañar las patatas fritas de coliflor
Para un desayuno sano y saciante, hay que acompañar el desayuno de coliflor con… algo. Pero, ¿con qué? Qué va bien con las papas fritas de coliflor?
- Huevos – cualquier tipo de huevos, en realidad – puedes hacer huevos revueltos, huevos fritos o tortillas – todos combinan muy bien con las crujientes hash browns de coliflor;
- Queso – su tipo de queso favorito combinado con estas crujientes patatas fritas de coliflor = un desayuno increíble;
- Salmón o jamón – cubra las patatas fritas de coliflor con salmón o jamón para un desayuno abundante.
Seamos sinceros, las hash browns no son sólo para el desayuno…
- también son estupendas como guarnición para la cena – deliciosas para chuletas de cerdo asadas o pollo asado;
- o con una saludable ensalada para el almuerzo.
¿Cuánto tiempo puedes mantener las patatas fritas en la nevera?
¿Estás obsesionado con la preparación de comidas (yo también, seamos amigos!) y quieres hacer patatas fritas cetogénicas con antelación y guardarlas para más tarde? Bueno, ¡puedes hacerlo!
Conservadas adecuadamente aka colocadas en recipientes herméticos o bolsas Ziploc, las hash browns de coliflor duran de 3 a 5 días en la nevera.
No tendrás que preocuparte por el desayuno hasta 5 días (o por las guarniciones de la comida o la cena, por cierto).
Vídeo de la receta de hash browns de coliflor
¿Quién dice que no puedes disfrutar de las hash browns si comes limpio? Estos Hash Browns de Coliflor son los auténticos y satisfarán tus antojos de hash brown. Además, son bajas en carbohidratos, sin gluten, keto, paleo, ¡y tan deliciosas!
- 1coliflor de cabeza mediana, partida en ramilletes(para obtener 2 tazas ralladas, empaquetadas)
- 2huevos(se pueden sustituir por huevos de lino)
- 1/3 taza de cebollas verdes, cortadas en rodajas, más otras para decorar (aprox. 2 cebollas)
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1tbs de aceite de olivapara engrasar la sartén
-
Rallar la cabeza de la coliflor en un rallador de queso o utilizar el procesador de alimentos para crear «arroz» de coliflor.»
-
En un bol grande para mezclar, combine la coliflor rallada con los huevos, la cebolla verde, la sal marina, la pimienta y el ajo en polvo. Remover para mezclar bien.
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Calentar 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén o plancha.
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Añadir 1/4 de taza de la mezcla de coliflor a la sartén y presionar suavemente con una espátula para aplanarla hasta que tenga aproximadamente 3 pulgadas de ancho, trabajando para mantener el hash brown unido tanto como sea posible.
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Cocine durante unos 2 ó 3 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse y el hash brown empiece a pegarse cuando se le dé un empujón.
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Dé la vuelta con cuidado y cocine otros 2 ó 3 minutos para que los bordes se doren y la coliflor se cocine bien. Utilice la espátula para volver a dar forma circular, según sea necesario. Repita la operación con el resto de la mezcla. Nota: quedarán restos de líquido en el fondo del recipiente; es normal y puede desecharse.
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Adornar con cebolla verde picada, si se desea, y servir caliente.
Vídeo de la receta
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