Coste de la receta 4.75 Coste por ración de la receta 0,60 Saltar a la receta Imprimir receta
¡Este Helado de Chocolate Oscuro Decadente hará realidad todos tus sueños chocolateros! Es rico, cremoso y el mejor helado de chocolate que he probado nunca.
Este Helado de Chocolate Oscuro Decadente sirve para ocho personas y cuesta unos 4,75 dólares hacerlo. ¡Apenas puedes comprar un galón de helado en la tienda por ese precio! Prepara este helado para acompañar mis Brownie Sundae Cupcakes y tendrás una delicia de chocolate.
Helado de chocolate
Hay una palabra que se me ocurre para resumir esta receta de helado de chocolate negro: ¡AH-MAZING! Tiene la riqueza profunda y sedosa del chocolate negro sin nada de amargura.
Cuando hice este helado, les di a mis hijos una pequeña prueba de sabor. ¡En serio, tuve que apartarlos del bote de helado para que dejaran de comerlo antes de que estuviera completamente listo! ¡
Me encanta el helado, como MUCHO! Tanto que tengo una lista de heladerías para probar. Como resultado de esta pequeña obsesión, soy bastante exigente con el sabor de mis helados.
Una cosa que me encanta de esta receta de helado es que no deja esa película cerosa en el paladar, ¡punto! Esa película cerosa que he experimentado después de comer otros helados de chocolate caseros no es Bueno. ¡Estoy segura de que este helado de chocolate también te encantará!
¿Qué ingredientes lleva el helado de chocolate?
¡Según Wikipedia, el helado de chocolate está entre los cinco sabores de helado favoritos de los estadounidenses! ¿Quién lo iba a decir? Se elabora combinando los siguientes ingredientes: cacao en polvo, chocolate fundido, huevos, nata, vainilla y azúcar.
¿Cómo se evitan los cristales de hielo en el helado casero?
Añadir azúcar al helado ayuda a mantenerlo con una consistencia más suave. Pero un consejo rápido es almacenar el helado en un recipiente poco profundo en lugar de un recipiente profundo. Este método, junto con cubrir el helado con una envoltura de plástico, ayudará a evitar que se formen cristales de hielo.
Una vez sólo tuve que utilizar una bolsa de plástico de supermercado. Envolví mi recipiente de helado en la bolsa de supermercado y funcionó. No hay helado quemado en el congelador para mí!
¿Es mejor el helado hecho en casa con o sin huevos?
En mi opinión, el helado siempre sabe mejor con huevos. Cuanto más yemas de huevo utilices, más cremoso y rico sabrá tu helado. Sólo tiene sentido entonces, que el uso de menos yemas de huevo dará lugar a un helado más ligero, menos suave y no tan espeso.
¿Mejor manera de guardar el helado?
- Guardar el helado en el congelador en un estante y no en la puerta.
- Conservar el helado en un recipiente hermético.
- Otro consejo es presionar un trozo de envoltura de plástico o papel encerado justo encima del helado antes de colocar la tapa en el recipiente. Luego, vuelva a colocar el recipiente en el congelador justo después de sacarlo para obtener los mejores resultados de almacenamiento.
¿Cómo hacer helado de chocolate casero?
Pasos 1 & 2: Empieza mezclando la nata y el cacao. Después de llevarlo a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 30 segundos mientras se bate continuamente. A continuación, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado antes de dejarlo reposar durante 2 minutos.
Pasos 3 & 4: A continuación, incorpora la taza de nata restante. Vierta la mezcla en un bol y ponga un colador de malla encima.
PASOS 5 & 6: A continuación, se calienta la leche, el azúcar y la sal en el mismo cazo. Luego, en otro bol, se baten las yemas de huevo y se vierte la leche caliente en la yema de huevo.
PASO 7 & 8: A continuación, se raspa la yema de huevo calentada de nuevo en el cazo. Se remueve la mezcla constantemente hasta alcanzar la consistencia deseada y luego se vierten las natillas a través del colador. A continuación, mézclelo con el chocolate y añada la vainilla.
Pasos 9 & 10: Por último, ¡enfría la mezcla en la nevera, luego congélala en tu heladora, y después congélala en tu congelador antes de servir este delicioso helado de chocolate negro!
¿Qué va con el helado de chocolate?
Ooooohhh, ¿quieres una sobrecarga de chocolate? ¡Utiliza esta receta de helado de chocolate negro para hacer mis sándwiches de helado caseros!
¿Buscas algo más sencillo? Me encanta espolvorear coco sobre mi helado de chocolate. ¡También puedes tostar rápidamente un poco de coco y servirlo con este helado!
Cuánto costará hacer esta receta de helado de chocolate:
Costo de la receta: 4,75 dólares
Costo por ración: 0,60 dólares
NOTA: Los precios de la receta se han calculado utilizando las páginas web de los supermercados. El coste real de la receta variará en función de los ingredientes que ya tenga.
2 tazas de nata espesa – 1,94 dólares
3 cucharadas de cacao negro en polvo sin azúcar – 0 dólares.30
5 onzas de chocolate agridulce – $1.64
1 taza de leche entera – $0.12
¾ de taza de azúcar granulada – $0.18
Una pizca de sal – $0.01
5 yemas de huevo grandes – $.025
Media cucharadita de extracto de vainilla – $0,31
Nota del cocinero:
Usa el chocolate de mejor calidad que puedas pagar para obtener resultados de calidad con esta receta. (Yo he utilizado Ghirardelli).
Siempre que guardes este helado en un recipiente hermético en el congelador, se conservará durante dos meses.
Puede convertir rápidamente este helado en un helado de carretera rocosa añadiendo 1-2 tazas de mini malvaviscos y 1 taza de almendras tostadas y picadas.
A veces añado un par de gotas de extracto de naranja, menta o almendra para añadir un elemento de sabor al helado de chocolate negro.
Herramientas de la cocinera:
- Cacerola mediana
- Bol para mezclar
- Colador de malla fina
- Batidora
- Heladora o esta heladera
- Recipiente para helados
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Helado de chocolate negro decadente
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Ingredientes
- 2 tazas de nata espesa
- 3 cucharadas de cacao negro en polvo sin azúcar tamizado
- 5 onzas de chocolate amargo picado fino
- 1 taza de leche entera
- ¾ de taza de azúcar granulada
- pizca de sal
- 5 yemas de huevo grandes
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Hacer la mezcla de chocolate:
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En una cacerola mediana agregue 1 taza de la crema y el cacao en polvo, bata hasta que el cacao en polvo esté combinado. Llevar la mezcla a ebullición, y reducir el fuego y hervir a fuego muy lento durante 30 segundos, batiendo constantemente.
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Retirar del fuego y añadir el chocolate picado, dejar reposar durante 3 minutos y luego remover hasta que esté suave.
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Incorporar la 1 taza de crema restante.
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Verter la mezcla en un bol grande, raspando el cazo lo más posible, y poner un colador de malla encima del bol
HACER EL CUSTARD:
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Añadir la leche, el azúcar y la sal al mismo cazo y calentar a fuego medio hasta que esté caliente.
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Bata las yemas de huevo en un bol mediano. Bata lentamente 1/2 taza de la leche tibia en las yemas de huevo, y luego bata la mezcla de yemas en la cacerola con el resto de la leche.
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Bata la mezcla de leche y yemas de huevo CONSTANTEMENTE a fuego medio mientras raspa el fondo y los bordes del cazo mientras remueve. Siga removiendo hasta que la mezcla alcance los 170°F en un termómetro de lectura instantánea y se haya espesado y cubra el dorso de una espátula.
COMBINA LAS MEZCLAS DE CHOCOLATE Y CUSTARD:
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Vierte la crema pastelera a través del colador en la mezcla de chocolate y bátelo hasta que esté suave, luego agrega la vainilla.
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Cubre y enfría la mezcla en el refrigerador durante al menos 3 horas, o toda la noche.
Congela el helado:
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A continuación, congela y bate en tu heladora según las instrucciones del fabricante.
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Coloque el helado en recipientes y congele durante al menos 2 horas antes de servirlo.
Nutrición
Este post apareció por primera vez en Food Folks and Fun el 21 de agosto de 2012. Desde entonces he actualizado las fotos.