La saludable sopa de pollo que te hará sentir mejor en un instante. Conoce nuestra increíble Sopa de Pollo y Quinoa que es naturalmente libre de gluten, repleta de proteínas y llena de sabor.
¿Quién más está obsesionado con la sopa como Fit Foodie Finds? ¡Nos encantan estas recetas de sopa de tacos o de hamburguesas! No nos cansamos.
La sopa es sencilla
¿Hay algo mejor que un gran cuenco de sopa lleno de tus cosas favoritas? La sopa es una de nuestras comidas favoritas cuando hace frío, pero es una comida sana y fácil en cualquier época del año.
Cada cultura tiene su versión de la sopa. Es un plato que se extiende a cada grupo de personas en todo el mundo. Cada cultura ha desarrollado una receta de sopa que representa las especias, productos y proteínas de su país.
Amamos todas las sopas aquí en Fit Foodie Finds. Nos encanta mezclar y combinar nuestros ingredientes favoritos y crear recetas de sopa que tengan un gran sabor, pero que sean fáciles de hacer.
Esta sopa de quinoa de pollo se hace con ingredientes con los que estás familiarizado y está lista en menos de una hora.
Sopa de quinoa de pollo P & R
¿Puedo usar cualquier tipo de quinoa en la sopa de quinoa de pollo? Sí, puede utilizar cualquier tipo de quinua que desee en esta sopa de quinua con pollo. La quinoa roja, la quinoa multicolor o la quinoa blanca funcionarán en esta sopa de quinoa con pollo.
¿Puedo sustituir la quinoa por otro grano? Sólo hemos probado esta sopa de pollo y quinoa con quinoa. Siéntase libre de probarla con farro, cebada o cualquier otro grano y díganos cómo funciona.
¿Qué otras verduras puedo poner en la sopa de quinoa de pollo? Esta sopa de quinoa con pollo lleva verduras clásicas como zanahoria, apio y cebolla. Si quieres añadir otras verduras a esta sopa, siéntete libre.
Sólo tienes que tener en cuenta en los detalles de abajo cuándo añadir ciertas verduras para que no acabes con verduras blandas.
Añadir con zanahorias + apio
- Patatas
- Coliflor
- Brócoli
- Patatas dulces
- Setas
Añadir con 15 minutos restantes del tiempo de cocción
- Pimientos dulces
- Guisantes
- Calabacín
- Calabaza amarilla
¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa de quinoa de pollo en la nevera? Guarde esta sopa de quinoa de pollo en un recipiente hermético durante 5-7 días en el frigorífico.
¿Puedo congelar la sopa de quinoa de pollo? Sí, puedes congelar la sopa de quinoa de pollo. Deje que la sopa se enfríe completamente antes de colocarla en un recipiente apto para el congelador. Congela la sopa hasta 3 meses.
Cómo hacer sopa de quinoa de pollo
Esta sopa de quinoa de pollo está repleta de sabor, es ideal para preparar comidas y tiene propiedades curativas para esos días en los que te sientes mal. Los ingredientes de esta sopa son sencillos y probablemente tengas todo lo que necesitas para hacerla ahora mismo. Usamos una base de sopa clásica de zanahorias, apio y cebolla.
¡No faltan las proteínas en esta sopa! Hemos utilizado alubias blancas del norte, quinoa y pollo para aumentar las proteínas de esta sopa a 33 gramos de proteínas por ración.
Por último, el increíble sabor de esta sopa proviene de la hierba limón rallada, el jengibre, las hojas de laurel y el zumo de limón fresco. Todos estos sabores se apoyan mutuamente para crear un caldo sabroso que es a la vez sabroso y saludable.
Tiempo de cocción
Utilizamos un método de cocción similar al de nuestra sopa de pollo al curry dorado en una sola olla: todo se cocina en una sola olla.
Los sabores básicos de esta sopa provienen de saltear la cebolla, las zanahorias y el apio en la hierba limón, el jengibre y el ajo. Ablanda las verduras lo suficiente y saca el sabor de la cebolla. Es deliciosamente perfecto.
Después de saltear las verduras durante 5-7 minutos todo lo que tienes que hacer es añadir el resto de los ingredientes (excepto el zumo de limón) en la olla, llevarlo a ebullición, y luego dejarlo cocer a fuego lento durante 30 minutos.
La quinoa y el pollo se cocinan perfectamente juntos aromatizando el caldo y tienes 30 minutos para relajarte o marcar algunas cosas de tu lista de tareas.
Toque final
Después de que la sopa haya cocido a fuego lento durante 30 minutos sólo queda desmenuzar el pollo y añadir el zumo de limón.
¿Por qué añadir zumo de limón a la sopa? El zumo de limón alegra esta sopa sin tener que añadir más sal. Después de desmenuzar el pollo y añadir el zumo de limón a la sopa, llevar la sopa a ebullición y retirarla del fuego.
¡Servir con perejil fresco y disfrutar!
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva aceite
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharaditas de hierba limón fresca rallada*
- 3 zanahorias grandes, cortadas en rodajas y por la mitad (~2 tazas colmadas)
- 3 tallos de apio grandes, cortados en rodajas (~2 tazas colmadas)
- 1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en dados finos
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3/4 de taza de quinoa cruda
- 1 cucharada de salsa picante Frank’s
- un manojo de romero*
- 1 lata de 15 oz. de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
- 1 lb. de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 3 hojas de laurel
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta molida
- 1 limón mediano zumo
- Perejil fresco, para servir
Instrucciones
- Primero, prepare las verduras cortando en rodajas y por la mitad 3 zanahorias grandes. A continuación, corta 3 tallos de apio grandes y corta en dados finos 1/2 cebolla amarilla mediana.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio/alto. Cuando el aceite de oliva esté aromático, añadir el ajo picado, el jengibre rallado, la hierba limón rallada, las zanahorias, el apio y la cebolla.
- Saltear las verduras durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas.
- A continuación, añadir el caldo de pollo, la quinoa cruda, la salsa picante, el manojo de romero, las alubias rojas, la pechuga de pollo cruda, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.
- Mezclar y llevar a ebullición.
- Una vez hirviendo, bajar el fuego a bajo y tapar. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Una vez que la sopa haya cocido durante 30 minutos completos, retirar el manojo de romero y desecharlo. Saque la pechuga de pollo y utilice 2 tenedores para desmenuzarla. Ponga el pollo desmenuzado de nuevo en la olla y mezcle.
- Apague el fuego y exprima el zumo de un limón entero y mezcle.
- Sirva con una cuña de limón y perejil fresco.
Consejos & Notas
- Hierba de limón rallada: utilizamos pasta de hierba de limón rallada en tubo, pero si no encuentra este producto, no dude en utilizar una rama de hierba de limón fresca. Añádela durante el paso 4 y retírala durante el paso 7.
- Ramillete de romero: con hilo de panadero, ata 4 o 5 ramitas de romero.
Ficha nutricional
Tamaño de la ración: 1/6 Calorías: 354 Azúcar: 5 Grasa: 7 Carbohidratos: 33 Fibra: 7 Proteínas: 33
Palabras clave: sopa de pollo y quinoa