Chivito, Uruguayn kansallisruoka, on pihvi- ja munavoileipä, joka on erilainen kuin mikään muu. Hellävarainen grillattu pihvi, pekoni, kananmunat, juusto, kinkku sekä tuoreet tomaatit ja salaatti luovat reseptin ultimaattiselle pihvileivälle, joka sopii täydellisesti kesälounaaksi tai -illalliseksi!
(ILMOITUS: Tätä postausta sponsoroi Certified Angus Beef ® -brändi Sunday Supper LLC:n sosiaalisen median kampanjan yhteydessä. Kaikki mielipiteet ovat omamme.)
Jos koskaan on ollut pihvileipää, joka lopettaa kaikki pihvileivät, chivito on se.
Ei ole ihme, että sitä pidetään Uruguayn kansallisruokana.
Jos olisin maa, juuri tällaisesta kansallisruoasta haluaisin tulla tunnetuksi.
Chivito-voileivän historia
Sana ”chivito” tarkoittaa kirjaimellisesti ”nuoren vuohen lihaa”.
Mutta, ennen kuin alat huolestua, tässä voileivässä ei ole vuohen lihaa.
Kuinkas siinä näin kävi?
Chivitoa (vuohenlihaa) syödään yleisesti Argentiinassa. (Siellä tätä voileipää kutsutaan sekaannusten välttämiseksi lomitoksi. ) Legendan mukaan eräs argentiinalainen nainen oli matkalla Uruguayssa ja tilasi chivito-voileivän odottaen vuohenlihavoileipää.
Ravintolan omistajalla ei ollut vuohenlihaa käsillä, joten hän käytti uskomattoman mureaa naudanlihapihviä ja puki voileivän hienosti ja hienostuneesti, toivoen, että nainen ei huomaisi, ettei hän itse asiassa syönytkään vuohenlihaa.
Nainen taisi tykätä siitä, koska nimi jäi mieleen, ja voileipä sai räjähdysmäisesti kasvavaa suosiota.
Itse asiassa samanlaisen voileivän löydät Kanadasta asti. Kaikki on samanlaista, paitsi että siellä käytetään kinkun sijasta kanadalaista pekonia.
Se on nimeltään kanadalainen Chivito.
Tietysti.
Mitä aineksia Chivitossa on?
Kuten näin suositun ruokalajin kohdalla on odotettavissa, Chivito-voileipään on tehty monia muunnelmia.
Ydin on kuitenkin sama.
- ohuiksi viipaloitu pihvi
- mozzarella-juusto
- pekoni
- munat
- majoneesi
- paahdettu sämpylä
Munia saatetaan nähdä kovaksi keitettyinä tai paistettuina. Kumpikin on täysin hyväksyttävää, kunhan vain laitat kananmunan päälle!
Välttämättömien ainesosien jälkeen asiat voivat alkaa mennä hulluksi. Ei ole harvinaista nähdä chivito, joka on kasattu niin korkeaksi, että sen ympärille on vaikea kietoa käsiä, saati suuta.
Muut ainesosat, joita saatat löytää:
- kinkku
- salaatti
- tomaatti
- mustat tai vihreät oliivit
- punajuuret
- grillattua punaista paprikaa
- kurkkua
Mitähän pihviä tähän pihvi- ja kananmunavoileivän leivän valmistukseen käytetään?
Tämän pihvi-munavoileivän valmistukseen voi käyttää monenlaista pihviä, mutta kaksi tärkeintä asiaa kannattaa pitää mielessä.
Ensiksi pihvin tulee olla murea, koska se kypsennetään hyvin nopeasti grillissä.
Toiseksi pihvin tulee olla hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattua (tai hakattua). Jälleen kerran, koska sen on tarkoitus kypsyä melko nopeasti.
Tenderloin-pihvi, lävistetty ribeye-pihvi tai litteä rautapihvi ovat kaikki loistavia vaihtoehtoja.
Pihvi on tämän voileivän päätapahtuma, joten on tärkeää, että aloitat hyvällä pohjalla.
Pihvin marmoroitumisen määrä kertoo, kuinka paljon makua saat, ja koska marmoroituminen on yksi niistä kymmenestä laatustandardista, jotka naudanlihan on täytettävä, jotta se voidaan merkitä Certified Angus Beef ® -tuotemerkillä, tiedämme aina saavamme uskomattoman maukkaan pihvin, kun valitsemme Certified Angus Beef ® -tuotemerkin.
Valitsimme Certified Angus Beef ® -tuotemerkin litteän rautapihvin, koska se on uskomattoman murea. (Lähes yhtä murea kuin sisäfilee!)
Litteä rautapihvi on helppo löytää, ja se on yleensä edullisempi valinta kuin sisäfilee. (Rehellisesti sanottuna, jos grillaamme sisäfileen, emme halua vaivautua laittamaan sitä voileipään!)
Chivito-reseptimme
Chivito-reseptissämme päätimme pitäytyä klassisissa ainesosissa ja lisätä vain muutamia muita aksentteja.
Kinkku täydensi rapeaa pekonia ja lisäsi toisen kerroksen makua.
Rapea salaatti ja tuore tomaatti olivat täydellinen tasapaino sille proteiinikasalle, jonka pinosimme grillissä paahdetulle sämpylällemme.
Suurin osa tämän voileivän valmistamiseen kuluvasta ajasta kuluu ainesten valmisteluun. On tärkeää, että kaikki on järjestetty ja valmiina ennen kuin aloitat pihvin grillaamisen, sillä kun pihvi pääsee grilliin, asiat etenevät nopeasti!
Kerrostamme pekonia, kinkkua ja juustoa pihvin päälle sen jälkeen, kun se on käännetty kerran. Näin pekoni kuumenee ja juusto sulaa samalla, kun pihvi kypsyy loppuun.
Salaatti, tomaatti ja kananmuna tulevat alimman sämpylän päälle, ja lihakasat menevät suoraan grillistä kananmunien päälle.
(Pidä salaatti aina mahdollisimman kaukana lihasta, jos haluat sen pysyvän rapeana. Lihan kuumuus saa sen kuihtumaan. Ja kuihtunut salaatti voi pilata muuten upean voileivän.)
Miten tarjoilla Chivito Steak Sandwich
Olemme melko varmoja, että chivito-voileipä on pakko leikata kahtia tarjoilua varten. Puolet tämän voileivän hauskuudesta on nähdä kaikki hauskat (ja maukkaat) kerrokset, kun kaivautuu sisään!
Traditionaalisesti chivito tarjoillaan ranskalaisten perunoiden tai venäläisen salaatin (Oliverin salaatti) kera.
Hampurilaiset saattavat olla kesän grillattu voileipä Yhdysvalloissa, mutta jos olet Uruguayssa, kaikki on kiinni chivitosta!
Chivito, Uruguaysin kansallisruokavalio, on pihvi- ja kananmunavoileipä, joka on ainutlaatuinen. Tämä ultimaattinen pihvileipä sopii täydellisesti kesälounaaksi tai -illalliseksi! #sandwich #steakandwich #bestangusbeef #steakandeggs | www.CuriousCuisiniere.com
Tulosta resepti Pinssiresepti
Chivito (uruguaylainen pihvi- ja kananmunavoileipä)
Ainesosat
- 1 lb Certified Angus Beef® -merkkistä litteää rautapihviä
- Suolaa ja pippuria
- 4 sämpylää (kaiser-sämpylöitä tai hoagie-sämpylöitä).
- 4 suikaletta kypsennettyä pekonia
- 4 viipaletta deli-kinkkua
- 4 viipaletta mozzarella-juustoa (me pidämme deli-juustoviipaleista)
- Majoneesi
- 4 lehteä salaattia
- 1 iso tomaatti, viipaloituna voileipiä varten
- 4 kananmunaa, kovaksi keitetyt, kuoritut ja viipaloidut
OHJEET
-
Lämmitä grilli keskinkertaiselle lämmölle. (Tai kuumenna valurautapannu tai paistinpannu, jos kypsennät sisällä.)
-
Kun grilli on esilämmitetty, leikkaa litteä rautapihvi neljään (noin ¼ lb) osaan. Hakkaa jokainen osa lihavasaralla noin ¼ tuuman paksuiseksi. Mausta pihvit kevyesti suolalla ja pippurilla.
-
Varmista, että kaikki muut voileivän ainekset ovat valmiina ja helposti saatavilla; pihvin kypsentäminen sujuu uskomattoman nopeasti.
-
Aseta sämpylät leikkuupuoli alaspäin grillin viileimmälle alueelle. Poista sämpylät, kun ne ovat kevyesti paahtuneet.
-
Aseta pihvit kuumalle grillille ja paahda ensimmäiseltä puolelta noin 2 minuuttia.
-
Käännä pihvit ja kerrosta jokaisen pihvin paahdettu puoli 1 suikale pekonia, 1 viipale kinkkua ja 1 viipale mozzarellajuustoa. Sulje grilli ja kypsennä 1-2 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsänä pidät pihviäsi. (Jos pidät pihveistäsi lähempänä puolikypsää ja juusto ei ole sulanut, voit aina laittaa pihvipinon uunin broilerin alle sulattamaan juustoa lisää.)
-
Levitä paahdetut sämpylät majoneesilla. Pinoa salaatti, tomaatti ja viipaloitu kananmuna alimman sämpylän päälle. Laita päälle pihvipino grillistä. Ja viimeistele päällimmäisellä sämpylällä.
-
Viipaloi voileipä kahtia tarjoilua varten.