Loppukesä on synonyymi karhunvatukoille, joita on runsaasti kaikkialla Yhdistyneessä kuningaskunnassa lokakuuhun asti. Voit poimia luonnonvaraisia mustikoita – joita usein kutsutaan karhunvatukaksi – itse ilmaiseksi pensasaidoista ympäri maata, jopa kaupungeissa.
Muhkeat ja mehukkaat, juuri poimitut luonnonvaraiset lajikkeet ovat maultaan syvempiä kuin kaupasta ostetut lajikkeet, jotka ovat yleensä isompia ja maistuvat paremmilta keitettyinä.
Kuten muutkin marjat, karhunvatukat ovat täynnä antioksidantteja, sisältävät runsaasti kuitua ja ovat täynnä C-vitamiinia.
Tässä ovat parhaat vinkkimme karhunvatukoiden ostamiseen, säilytykseen, valmistukseen ja syömiseen.
Ostaminen ja varastointi
- Mustikat kasvavat punaisina hedelminä, ennen kuin ne muuttuvat tumman violetiksi, kun ne ovat kypsiä ja valmiita poimittaviksi. Ne eivät kypsy, kun ne on poimittu.Karhunvatukat kasvavat punaisina hedelminä, ennen kuin ne muuttuvat tumman violetiksi, kun ne ovat kypsiä ja valmiita poimittaviksi. Ne eivät kypsy, kun ne on poimittu.
- Ovatpa ne sitten luonnonvaraisia tai viljeltyjä, karhunvatukoiden pitäisi olla pulleita, kiiltäviä ja mureita – mutta ne ovat helposti vahingoittuvia, joten niitä on käsiteltävä varoen. Jos ostat punnetin, tarkista sen alta. Jos se on tahriintunut mehusta, suppilon alaosassa olevat marjat on luultavasti murskattu.Olivatpa ne luonnonvaraisia tai viljeltyjä, karhunvatukoiden pitäisi olla pulleita, kiiltäviä ja mureita – mutta ne ovat helposti vahingoittuvia, joten niitä on käsiteltävä varoen. Jos ostat marjapussin, tarkista sen alapuoli. Jos se on tahriintunut mehusta, marjat on todennäköisesti murskattu.
- Karhunvatukat säilyvät korkeintaan pari päivää poimimisesta tai ostamisesta. Järjestä ne talouspaperilla päällystetylle lautaselle varmistaen, etteivät ne kosketa toisiinsa, ja säilytä jääkaapissa, jotta ne pysyvät tuoreina.
- Pese, kuivaa ja pakasta lautasella ja siirrä sitten pakastepusseihin, jotta sinulla on varasto talvikuukausiksi.
Vinkkejä valmistukseen
- Jos olet laittanut karhunvatukat jääkaappiin, poista ne sieltä noin tuntia ennen kuin aiot syödä ne – ne ovat parhaimmillaan huoneenlämmössä syötynä.
- Pese huolellisesti ennen käyttöä, mutta ole varovainen huuhdellessasi marjoja – ne ovat herkkiä ja kolhiintuvat helposti.
- Karhunvatukat ovat monipuolisia pikku hedelmiä, ja ne sopivat yhtä hyvin suolaisiin ruokiin kuin makeisiin leivonnaisiin. Niiden kirpeä maku sopii runsaaseen lihaan, kuten karitsanlihaan, mutta ne pärjäävät myös salaateissa.
5 tapaa käyttää karhunvatukoita
- Lisää salaattiin pientä purtavaa.
- Syö raakana lusikallisen 0-rasvaista kreikkalaistyyppistä jogurttia kanssa.
- Sekoita vadelmien ja mustikoiden kanssa ja nauti puuron päällä.
- Sekoita pilkottujen omenoiden kanssa klassiseen, lohdulliseen crumbleen tai piirakkaan.
- Valmistele oma chutney tai hillosi.
Reseptejä, joita voit kokeilla:
Mustikka%20ja%20omenakakku%20.jpg
Mustikka%20ja%20omenakakku%20.jpg
Mustikka%20pud.jpg
Blackberry upside down pudding
How to cook: Apple and blackberry crumble