Sommarens slut är synonymt med björnbär, som finns i överflöd i hela Storbritannien fram till oktober. Du kan själv plocka de vilda – ofta kallade brambuskar – gratis från häckar runt om i landet, även i städer.
De nyplockade vilda sorterna är fylliga och saftiga och har ett smakdjup som sällan återfinns i butiksköpta sorter, som tenderar att vara större och smaka bättre när de tillagas.
Som andra bär är björnbär fulla av antioxidanter, rika på fibrer och sprängfyllda med C-vitamin.
Här är våra bästa tips för att köpa, förvara, förbereda och äta björnbär.
Köp och förvaring
- Björnbär växer som röda frukter och blir mörklila när de är mogna och redo att plockas. De mognar inte när de väl är plockade.Björnbär växer som röda frukter, innan de blir mörklila när de är mogna och redo att plockas. De mognar inte när de väl är plockade.
- Oavsett om de är vilda eller odlade ska björnbär vara fylliga, glänsande och mjuka – men de är lätt skadade, så hantera dem med försiktighet. Om du köper ett punnet, kontrollera undersidan. Om den är fläckig av saft har bären i den nedre halvan av punnet förmodligen krossats.Oavsett om björnbären är vilda eller odlade ska de vara fylliga, glänsande och mjuka – men de är lätt skadade, så hantera dem med försiktighet. Om du köper ett punnet, kontrollera undersidan. Om den är fläckig av saft har bären i den nedre halvan av punnetet förmodligen krossats.
- Björnbär håller sig inte längre än ett par dagar från det att de plockats eller köpts. Ordna dem på en tallrik med hushållspapper, se till att de inte nuddar varandra, och förvara dem i kylskåpet för att hålla dem fräscha.
- Tvätta, torka och frys in på en tallrik och lägg sedan över i fryspåsar för att ha ett förråd under vintermånaderna.
Tips för tillagning
- Om du har ställt björnbären i kylskåpet, ta ut dem cirka en timme innan du tänker äta dem – de är godast när de äts i rumstemperatur.
- Tvätta dem noga före användning, men var försiktig när du sköljer dem – de är ömtåliga och kan lätt få blåmärken.
- Björnbär är mångsidiga små frukter och fungerar lika bra i salta rätter som i söta bakverk. Deras syrliga smak kompletterar rika köttsorter, som lamm, men de klarar sig också bra i sallader.
5 sätt med björnbär
- Tillägg en sallad för att få lite bett.
- Ät dem råa med en sked grekisk yoghurt med 0 procent fett.
- Mixa med hallon och blåbär och njut ovanpå gröt.
- Passa ihop med hackade äpplen för en klassisk, tröstande crumble eller paj.
- Gör din egen chutney eller sylt.
Recept som du kan prova:
Björnbärs- och äppelkaka
Björnbärspudding upp och ner
Hur man lagar: äppel- och björnbärscrumble