Barres à la banane à la farine d’avoine et d’amande {vegan, sans huile, sans gluten}

Barres saines et délicieuses à l’avoine, aux amandes et à la banane , parfaites pour le petit déjeuner, les collations ou le dessert ! Ils sont végétaliens, sans huile, sans gluten et sans sucre ajouté (sauf pour les pépites de chocolat). Seulement 5 ingrédients, aussi!

Barres à la banane saines, faciles et délicieuses

Oh, les bananes. Nous continuons à les acheter et à les manger, tout en permettant à d’innombrables autres de brunir sur le comptoir.

Alors je continue à trouver de nouvelles façons de les utiliser. Si vous lisez ceci, il est probable que vous ayez, vous aussi, quelques bananes qui attendent d’être écrasées et mélangées dans une délicieuse friandise.

Vous êtes au bon endroit. J’ai trouvé l’inspiration pour une nouvelle recette de bananes en (re)faisant mon pain Focaccia aux amandes et à l’avoine à 3 ingrédients l’autre jour. La farine d’amande et l’avoine fonctionnent en délicieuse harmonie dans cette recette. J’ai décidé que je devais tester cette combinaison avec quelques bananes dans le mélange.

Mon expérience avec les bananes – des barres à l’avoine et à la farine d’amande, pour le petit-déjeuner, les collations ou le dessert – a passé le test avec de bonnes notes!

Barres sans huile, sans gluten et sucrées à la banane

Vous cherchez une recette de barres à la banane qui a tout pour plaire ? Celle-ci le fait. Ironiquement, elle le fait avec très peu de choses. Plus précisément, cinq ingrédients familiers :

• Avoine roulée (certifiée sans gluten, au besoin)
• Farine d’amande ou farine d’amande
• Bananes mûres
• Poudre à pâte
• Pépites de chocolat

Vous pouvez la réduire à quatre ingrédients en omettant les pépites de chocolat, ou la monter à 6 ou 7 ingrédients en ajoutant un soupçon de cannelle ou de vanille.

La graisse de la farine d’amande rend ces barres humides et tendres, sans l’ajout d’huile. Wouhou ! Et avec 1 et 2/3 tasses de banane mûre écrasée, il n’est pas nécessaire d’ajouter des édulcorants supplémentaires.

Comment faire des barres saines à l’avoine, aux amandes et à la banane

Préparé à faire ces barres ? Vous n’aurez pas besoin de beaucoup de temps ni d’efforts.

Commencez par écraser suffisamment de bananes mûres pour mesurer 1 et 2/3 tasse (425 ml). Mélangez les bananes avec 1 tasse et 1/2 (135 g) de flocons d’avoine.

Il faudra environ 3 à 4 grosses bananes pour égaler 1 et 2/3 tasse d’écrasées. Je préfère donner la mesure exacte pour les bananes. Les bananes varient (un peu ou beaucoup). La taille a de l’importance (au moins en pâtisserie :)), donc pour être précis, il est préférable d’utiliser des mesures standard.

Laissez l’avoine et les bananes reposer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 F (175 C) et tapissez un moule carré de 9 pouces (22,5 cm) de papier parchemin (je vaporise les côtés intérieurs exposés).

Une fois les 15 minutes écoulées, remuez vigoureusement la combinaison banane-avoine pour briser l’avoine et créer un mélange crémeux et plus homogène.

Ajoutez les ingrédients restants – farine d’amande, levure chimique et sel facultatif – au bol. J’ai décidé d’ajouter environ 1/2 cuillère à café de cannelle, également.

Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés, puis répartissez-les dans le moule préparé, en lissant le dessus.

Les pépites de chocolat et les bananes sont faites l’une pour l’autre, alors laissez leur relation s’épanouir en saupoudrant 2 à 3 cuillères à soupe des premières sur la surface des barres.

Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat de taille normale, mais je préfère la variété miniature, pour une couverture maximale.

Si vous le souhaitez, incorporez les pépites de chocolat à la pâte avant de l’étaler dans le moule. Alternativement, doublez les pépites de chocolat, en ajoutant une partie dans la pâte et une autre sur le dessus !

Cuisson, refroidissement et découpe des barres

Cuire les barres dans le four préchauffé pendant 22 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient prises au centre et dorées sur les bords. Transférer le moule sur une grille de refroidissement et refroidir complètement.

Une fois refroidies, utiliser la doublure en papier sulfurisé pour retirer les barres sur une planche à découper. Couper en 16 barres ou carrés.

S’assurer d’en manger un immédiatement. Parce que je l’ai dit :).

Puis-je utiliser des bananes congelées dans la recette ?

Oui, les bananes mûres congelées peuvent être utilisées à la place des bananes fraîches et mûres.

Gardez à l’esprit que, lorsque les bananes décongèlent, elles libèrent du liquide. N’égouttez pas le liquide ! Incluez le liquide dans la mesure des bananes.

Happy Baking !

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