L’automne est arrivé et les pommes sont en fleurs. Je voulais sortir de ma boîte de cuisine et faire de la gelée de pommes jalapeno. Je n’ai jamais fait de gelée, encore moins de conserves non plus, mais c’était une expérience d’apprentissage amusante!
Avant même de commencer, vous devez choisir les bonnes pommes pour la recette que vous faites. Si vous ne le savez pas déjà, chaque famille de pommes a un but, alors je vous recommande de vous rafraîchir la mémoire sur les pommes 101 si nécessaire. Pour cette recette, j’ai choisi des pommes Granny Smith. Elles ont une base acidulée et contiennent beaucoup de pectine naturelle. Il y a un énorme étalage dans notre magasin en ce moment avec toutes sortes de variétés de pommes. J’étais super tentée d’acheter du caramel ! J’avais aussi envie de beignets de pommes, de crêpes aux pommes et de tartes aux pommes !
Avant de partager les photos et la recette, je dois pleinement révéler que je NE SAIS RIEN sur la mise en conserve et si ce n’était pas pour ma merveilleuse amie Doris, j’aurais été perdue. Alors, s’il vous plaît, ne me posez pas de questions dans les commentaires, car je ne serai pas en mesure d’y répondre ! lol Je suis un travail en cours, mais j’espère apprendre beaucoup plus l’année prochaine ! Il m’a également fallu deux essais pour réussir à faire la gelée. La première fois, elle n’a pas du tout pris, alors j’ai dû la refaire. Et si vous ne voulez pas le refaire, pensez à utiliser votre tentative de gelée ratée comme glaçage ou sirop !
Divulgation : je suis une maman officielle de Walmart. Walmart m’a offert une compensation et une carte cadeau en échange du temps &que j’ai consacré à la création de ce post. Ma participation à ce programme est volontaire et mes opinions sont les miennes, l’ont toujours été et le seront toujours.
- 8 pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en dés
- 3 tasses d’eau
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 6 piments jalapenos, tiges &semences enlevées, coupés en dés
- 3 tasses de sucre, (J’ai ajouté 4 tasses de sucre)
- 6 onces de pectine liquide, (ou 2 boîtes de Sure-Jell)
- Placez les pommes, l’eau, le vinaigre et le jalapeno dans une grande casserole épaisse. Portez à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps. Dès que le mélange bout, abaissez le feu à moyen et laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
- Retirez la casserole du feu. À l’aide d’une passoire à mailles fines, passez le liquide dans une grande casserole lourde propre, en laissant les pommes s’égoutter, mais sans appuyer dessus.
- Lorsque le liquide est extrait, jetez la pulpe.
- Ajoutez le sucre au jus de pomme et portez à ébullition à feu moyen-élevé.
- Retirez du feu, ajoutez la pectine et remuez bien.
- Versez dans 6 pots stérilisés, scellez et conservez.
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