La canneberge fait partie de la famille des bruyères et, avec les myrtilles et les airelles, elle est associée à la santé dans le monde entier.
Il existe de nombreuses façons de déguster ce fruit rouge acidulé, des jus et smoothies délicieux aux fruits crus et séchés. Découvrez ici les principaux bienfaits des canneberges pour la santé et ajoutez-les à votre routine en toute confiance.
Les bienfaits des canneberges pour la santé
Les canneberges fraîches contiennent 87 % d’eau1, ce qui signifie qu’elles constituent un excellent choix si vous essayez d’augmenter votre hydratation. Manger des fruits et des légumes avec un bon pourcentage d’eau aide à augmenter votre apport quotidien en liquide et peut être utile pour les enfants ou les personnes âgées qui ont du mal à atteindre leur objectif.
Le fruit est également faible en calories, avec seulement 15 par 100g, ce qui fait des canneberges un excellent choix pour les personnes au régime qui recherchent quelque chose de sucré et de piquant.
Le profil nutritionnel des canneberges comprend du calcium, ainsi que des vitamines A, E et C. Le calcium est un minéral essentiel qui contribue à la formation de caillots sanguins normaux2. Pendant ce temps, la vitamine C aide à protéger les cellules des dommages oxydatifs et soutient la production de collagène.3 Leur teneur en vitamine C signifie que les canneberges sont bonnes pour la santé et l’apparence de la peau.
La meilleure façon de manger des canneberges
Manger des canneberges fraîches est la meilleure façon d’en tirer le meilleur parti. Le jus de canneberge contient environ trois fois plus de calories que le fruit frais par 100g, ainsi qu’une teneur en sucre plus élevée4.Alors que les canneberges séchées sont un ajout délicieux aux bols de petit-déjeuner et aux salades, vous devriez éviter les options avec beaucoup de sucre ajouté.
Cuisiner avec des canneberges
Voici quelques-unes de nos recettes de canneberges préférées pour vous aider à apprécier le fruit aigre unique de nouvelles façons.
Sauce aux canneberges
L’une des façons les plus populaires de manger des canneberges, en particulier à Noël, cette sauce rouge rubis se marie parfaitement avec la viande rôtie. La méthode est simple : versez tous les ingrédients dans une casserole et faites cuire pendant cinq minutes. Vous pouvez conserver votre sauce aux canneberges maison au réfrigérateur jusqu’à quatre jours.
Ingrédients
- 100g de sucre brun mou léger
- 1 grosse orange, zestée et jugée
- Paquet de 250g de canneberges (fraîches ou surgelées)
Carotte, canneberges, et muffins aux noix de pécan
Cette délicieuse friandise est une excellente façon de profiter des canneberges fraîches ou surgelées, ainsi que de quelques autres légumes nutritifs. Vous pouvez trouver la méthode complète ici.
Ingrédients
- 1 tasse de son de blé
- 1 tasse de farine complète
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de levure chimique. poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- Pincement de sel
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/2 tasse de babeurre
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 gros oeuf
- 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
- 1 carotte moyenne
- 1 panais moyen
- 2 cuillères à café de gingembre frais finement râpé
- 1/4 de tasse de noix de pécan
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Quelle que soit la façon dont vous appréciez les canneberges, que vous cuisiniez avec elles ou que vous les mangiez crues, nous espérons que vous tomberez amoureux de ces joyaux rouges acidulés et que vous les ajouterez à votre rotation régulière de fruits.
Dernière mise à jour : 10 juin 2020