Brusinky patří do čeledi vřesovcovitých a spolu s borůvkami a brusinkami jsou po celém světě spojovány se zdravím.
Toto kyselé červené ovoce si můžete vychutnat mnoha způsoby, od lahodných šťáv a smoothies až po syrové a sušené. Objevte zde hlavní zdravotní účinky brusinek a bez obav je zařaďte do svého jídelníčku.
Zdravotní účinky brusinek
Čerstvé brusinky obsahují 87 % vody1, což znamená, že jsou skvělou volbou, pokud se snažíte zvýšit svou hydrataci. Konzumace ovoce a zeleniny s dobrým podílem vody pomáhá zvýšit denní příjem tekutin a může být užitečná pro děti nebo starší lidi, kteří se snaží dosáhnout svého cíle.
Ovoce má také nízký obsah kalorií, pouze 15 na 100 g, což z brusinek činí vynikající volbu pro dietáře, kteří hledají něco sladkého a pikantního.
Výživový profil brusinek zahrnuje vápník a také vitaminy A, E a C. Vápník je nezbytný minerál, který přispívá k normální tvorbě krevních sraženin.2 Vitamin C mezitím pomáhá chránit buňky před oxidačním poškozením a podporuje tvorbu kolagenu.3 Díky obsahu vitaminu C jsou brusinky prospěšné pro zdraví a vzhled pleti.
Nejlepší způsob konzumace brusinek
Jezení čerstvých brusinek je nejlepší způsob, jak z nich získat maximum. Brusinkový džus má na 100 g přibližně třikrát více kalorií než čerstvé plody a také vyšší obsah cukru.4Sušené brusinky jsou sice chutným doplňkem snídaňových misek a salátů, ale měli byste se vyhnout variantám s velkým množstvím přidaného cukru.
Vaření s brusinkami
Představujeme vám několik našich oblíbených brusinkových receptů, které vám pomohou vychutnat si toto jedinečně kyselé ovoce novými způsoby.
Brusinková omáčka
Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace brusinek, zejména v období Vánoc, je tato rubínově červená omáčka, která se skvěle hodí k pečenému masu. Postup je jednoduchý: všechny ingredience nasypeme do hrnce a pět minut vaříme. Domácí brusinkovou omáčku můžete skladovat v lednici až čtyři dny.
Složení
- 100 g světlého měkkého hnědého cukru
- 1 velký pomeranč, zbavený kůry a odšťavněný
- 250 g balení brusinek (čerstvých nebo mražených)
Mrkev, brusinkové a pekanové muffiny
Tato chutná pochoutka je skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvé nebo mražené brusinky a také další výživnou zeleninu. Celý postup najdete zde.
Složení
- 1 šálek pšeničných otrub
- 1 šálek celozrnné mouky
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1 lžička cukru na pečení. prášek do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky mleté skořice
- špetka soli
- 1/4 šálku neslazeného jablečného pyré
- 1/2 šálku podmáslí
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 velké vejce
- 1 šálek čerstvých nebo mražených brusinek
- 1 střední mrkev
- 1 střední pastinák
- 2 lžičky jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1/4 šálku pekanových ořechů
Jakýkoli způsob, jakým si brusinky vychutnáte, ať už s nimi vaříte, nebo je jíte syrové, doufáme, že si tyto pikantní červené drahokamy zamilujete a zařadíte je do své pravidelné ovocné rotace.
Posledy aktualizováno: 10. června 2020