Dél-Koreába vagy a helyi Koreatownba tervezel utazást, és kíváncsi vagy, melyek a legnépszerűbb ételek, hogy feldobd a kulturális élményt? Görgess lejjebb, hogy megismerd azt a 11 ikonikus koreai ételt, amit mindenképpen meg kell kóstolnod, ha Dél-Koreába látogatsz!
Koreai barbecue, 고기구이
Koreai barbecue más néven gogi-gu – “고기구이”, egy népszerű koreai stílusú módszer a húsok grillezésére faszénparázson, némi somaek – “소맥” – párosításával. A somaek egy Soju + sörből kevert sörkoktél, nevéből adódóan, így – “소” a Soju rövidítése, a maek – “맥” pedig a maekju rövidítése. Ne feledje, hogy a salátát grillezett samgyupsal (sertés hasa)- “삼겹살” és kimchivel – “김치”, ssamjanggal – “쌈장” körítve csomagolja be. A rendelkezésre álló szószok számával ez egy nagyszerű vacsora / késő esti snack az összes barátoddal!
Chimaek, 치맥
Chi-maek más néven csirke (치긴) és sör (맥주) = “치맥”, a legklasszikusabb kombináció egész Dél-Koreában. Talán sok koreai drámában láttad már ezt a kombinációt, amikor a fűszeres fokhagymás/szójás ízesítésű sült csirkét egy korsó Cass-szal párosítod. A sör hideg, szénsavas áradata kiegészíti az édes és fűszeres, olajos csirkét. Úgy értem, ez a helyes módja annak is, hogy megünnepeld a hétvége kezdetét péntek este!
Keres egy nagyszerű csirkefranchise-t, ahol megízlelheti a koreai sült csirkét? Nézze meg a koreai sült csirke franchise-okról és híres receptjeikről szóló útmutatónkat itt!
Sajtos dakgalbi, 치즈닭갈비
A dak-galbi – “닭갈비” más néven fűszeres rántott csirke egy koreai étel, amelyet édesburgonyával kevert gochujang – “고추장” nevű pasztával pácolt, kockára vágott csirkével kevergetve sütnek, tteokbokki (떡볶이) rizspogácsával, káposztával és más összetevőkkel. Sok dak-galbi ételt egy nagy serpenyőben sajtkarikával tálalnak, hogy Ön és barátai is megoszthassák! Tegyél az étel tetejére egy kis ramyeon-t, és megérted, milyen a koreai stílusú mi-goreng íze! Bár a sajt nagyon ajánlott ehhez az ételhez, élvezheted a finom dak-galbi-t vele vagy nélküle is!
Jjimdak, 찜닭
Jjimdak – “찜닭”, amely Andongból származik, egy olyan étel, amelyet párolt csirkéből, hagymából, burgonyából, tteokbokki-ból és más zöldségekből készítenek, amelyeket édes koreai szójaszószban, az úgynevezett ganjangban – “간장” – pácoltak. Ezt az ételt jellemzően üvegtésztával keverik össze, és ami még a legjobb, az egyetlen köret, amire szükséged van, egy tál forró párolt rizs. A dakgalbihoz hasonlóan élvezheted a finom jjimdakot sajttal vagy anélkül!
Galbitang, 갈비탕
Galbitang – “갈비탕” egy hagyományos koreai levesétel, amely marhahús rövidbordát, marhapörköltet, retket és hagymát kombinál. Ez az étel tápláló, finom és “luxus” ételnek számít, mivel a rövid borda drága húsdarab. Egy helyi koreai étteremben azonban már 10 000 wonért is kaphat egy tál galbitangot! Ez az ízletes galbitang tál a legjobb módja annak, hogy melegen tartsa a hideg téli évszakban vagy egy hosszú, átmulatott éjszaka után!
“Tteog-Twi-Soon”, 떡튀순
“Tteog-twi-sun” – 떡튀순 szó szerint a tteokbokki – “떡볶이” rövidítése. (fűszeres rizspogácsa), twigim – “튀김” (sült rágcsálnivaló), és soondae – “순대” (véres kolbász). Ez a kombináció rendkívül népszerű Koreában, és gyakran felbukkan, amikor a helyiek koreai utcai ételekre vágynak. Rengeteg fajta létezik, de vajon mit lenne a legjobb megkóstolni? 떡튀순! Milyen jó módja annak, hogy mindenből megkóstoljunk egy kicsit.
Hotteok, 호떡
Hotteok – A “호떡” koreai palacsintát jelent, és egy másik kedvenc dél-koreai utcai étel, amely búzalisztből készül, édes fahéjas és mogyorós töltelékkel töltött, juharszirup ízű! Ezeket a rágcsálnivalókat a Szöul környéki piacok és központi területek közelében található kis narancssárga ételsátrakban találod. Szuper addiktívak, de próbáld meg nem túladagolni ezeket a kis fickókat; elég magas a kalóriatartalmuk!
Bingsu, 빙수
A bingsu – “빙수” egy koreai borotvált jég desszert, amely ízesített zúzott jég keverékét kombinálja gyümölcsökkel vagy hagyományos összetevőkkel, mint a vörösbab, szezám és mogyoró tetején. Az utolsó simításként általában édes mártással, sűrített tejjel vagy matcha sziruppal locsolják meg! Dél-Koreában különböző ízeket kínálnak, és frissítő íze miatt nem meglepő, hogy ezt a desszertet rendkívül népszerű megosztani a barátaiddal egy forró nyári napon!
Meokgolli + Pajeon, 막걸리+파전
Nyilvánvalóan Dél-Koreában hagyomány, hogy a Meokgolli – “막걸리” (tejes koreai rizsbor) egy kis Pajeonnal – “파전” (koreai palacsinta) egy esős napon. Pajeon pa – “파” azaz mogyoróhagyma, ez az étel tojásból, mogyoróhagymából, kimchiből és tenger gyümölcseiből készült tésztából készül. Ez a kombináció még egy esőtlen éjszakán is élvezetes és laktató falatot jelent!
Naengmyeon, 냉면
Naengmyeon – “냉면” más néven hideg tészta, egy koreai tésztaétel, amelyet általában hajdinából vagy nyílgyökér keményítőből készítenek. Ez az étel a koreai háború után széles körben népszerű volt egész Koreában! A húslevest viszont általában jéghidegen, fanyar és pikáns ízzel tálalják. A tésztával kombinálva ez egy hagyományos és ízletes koreai étel egy forró, napos napra.
Kimchi Mandu, 김치만두
Végül, de nem utolsósorban a Kimchi Mandu – “김치만두” olyan koreai gombócok, amelyeket kimchi, marhahús, sertéshús és tofu keverékével töltenek. Ez a snack egy másik népszerű koreai étel, amelyet nem hagyhatsz ki, ha Dél-Koreába látogatsz! A sertéshús egy kis ízt és zsírt ad a tölteléknek, míg a tofu rendkívül szaftossá teszi azt!
Ha kíváncsi arra, hogy Korea egyes régióinak milyen ételei különlegesek, kérjük, olvassa el a Koreai regionális ételkülönlegességek útmutatója című cikkünket!