A chivito, Uruguay nemzeti étele, egy olyan steak és tojásos szendvics, amely semmihez sem hasonlítható. A zsenge grillezett steak, a szalonna, a tojás, a sajt, a sonka, a friss paradicsom és a saláta egy olyan tökéletes steak szendvics receptjét alkotja, amely tökéletes egy nyári ebédhez vagy vacsorához!
(KÖZZÉTÉTEL: Ezt a bejegyzést a Certified Angus Beef ® márka szponzorálta a Sunday Supper LLC által szervezett közösségi média kampányhoz kapcsolódóan. Minden vélemény a sajátunk.)
Ha valaha is létezett egy steak szendvics, amely minden steak szendvicsnek véget vetett, akkor a chivito az.
Nem csoda, hogy Uruguay nemzeti ételének tartják.
Ha én egy ország lennék, ez az a fajta nemzeti étel, amiről én is szeretnék híres lenni.
A Chivito szendvics története
A “chivito” szó szó szerinti fordítása “fiatal kecskehús”.
De mielőtt kicsit aggódna, ebben a szendvicsben nincs kecskehús.
Hogyan történt ez?
A chivito (kecskehús) Argentínában általánosan fogyasztják. (Ahol ezt a szendvicset lomitónak hívják, a félreértések elkerülése végett. ) A legenda szerint egy argentin nő Uruguayban utazott, és rendelt egy chivito szendvicset, kecskehúsos szendvicsre számítva.
Az étterem tulajdonosának nem volt kéznél kecske, ezért valami hihetetlenül zsenge marhaszeletet használt, és szépen feldobta a szendvicset, abban a reményben, hogy a nő nem veszi észre, hogy valójában nem kecskét eszik.
Azt hiszem, tetszett neki, mert a név megragadt, és a szendvics népszerűsége robbanásszerűen megnőtt.
Sőt, Kanadában is találunk hasonló szendvicset. Minden ugyanolyan, kivéve, hogy sonka helyett kanadai szalonnát használnak.
Kanadai Chivito a neve.
Hát persze.
Melyek a Chivito összetevői?
Amint az egy ilyen népszerű étel esetében várható, a Chivito szendvicset már sokféleképpen feldolgozták.
A lényeg azonban ugyanaz marad.
- vékonyra szeletelt steak
- mozzarella sajt
- szalonna
- tojás
- majonéz
- pirított zsemle
A tojást keményre főzve vagy sülve láthatjuk. Mindkettő tökéletesen elfogadható, amíg tojást teszel rá!
Az alapvető összetevők után, ez az, amikor a dolgok elkezdhetnek őrültté válni. Nem ritka, hogy olyan magasra halmozott chivito-t látunk, hogy a kezünket is alig tudjuk köréje tekerni, nemhogy a szánkat.
Más hozzávalók:
- szalonna
- saláta
- paradicsom
- fekete vagy zöld olajbogyó
- cékla
- grillezett piros paprika
- uborka
Milyen steaket használnak ehhez a steak és tojás szendvicshez?
Ez a steak és tojás szendvicshez sokféle steak használható, de két fő dolgot kell szem előtt tartanunk.
Először is, zsenge steak legyen, mert nagyon gyorsan megsütjük a grillen.
Második, nagyon vékonyra kell szeletelni (vagy klopfolni). Megint csak azért, mert elég gyorsan kell megsülnie.
A bélszín steak, a szeletelt ribeye steak vagy a lapos vas steak mind nagyszerű választás.
A steak a fő esemény ebben a szendvicsben, ezért fontos, hogy jó alapokkal kezdjük.
A steak márványozottsága megmutatja, hogy mennyi ízt fogunk kapni, és mivel a márványozottság egyike annak a 10 minőségi előírásnak, amelynek a marhahúsnak meg kell felelnie ahhoz, hogy Certified Angus Beef ® márkanévvel jelölt legyen, mindig tudjuk, hogy hihetetlenül ízletes steaket kapunk, ha a Certified Angus Beef ® márkát választjuk.
Mi a Certified Angus Beef ® márkájú laposvas steaket választottuk, mert hihetetlenül puha. (Majdnem olyan zsenge, mint a bélszín!)
A laposvas steak könnyen megtalálható, és általában gazdaságosabb választás, mint a bélszín. (Őszintén szólva, ha egy bélszínt grillezünk, nem akarunk azzal bajlódni, hogy szendvicsbe tegyük!)
A mi Chivito receptünk
A mi Chivito receptünkhöz úgy döntöttünk, hogy maradunk a klasszikus hozzávalóknál, és csak néhány további hangsúlyt adunk hozzá.
A sonka kiegészíti a ropogós szalonnát, és egy újabb ízréteget ad hozzá.
A ropogós saláta és a friss paradicsom tökéletes egyensúlyt jelentett a fehérje halomhoz, amelyet a grillen pirított zsemlére halmoztunk.
A szendvics elkészítéséhez szükséges idő nagy részét a hozzávalók előkészítése teszi ki. Fontos, hogy minden készen álljon, mielőtt elkezdjük grillezni a steaket, mert amint a steak a grillre kerül, a dolgok gyorsan mennek!
A bacon-t, a sonkát és a sajtot a steakünkre rétegezzük, miután egyszer megfordítottuk. Így a sertéshús felmelegszik, és a sajt megolvad, miközben a steak befejezi a sütést.
A saláta, a paradicsom és a tojás az alsó zsemlére kerül, a húshalmok pedig a grillről egyenesen a tojásokra kerülnek.
(A salátát mindig tartsuk minél távolabb a hústól, ha azt szeretnénk, hogy ropogós maradjon. A hús hőjétől ugyanis megfonnyad. A fonnyadt saláta pedig tönkreteheti az egyébként fantasztikus szendvicset.)
Hogyan tálaljuk a Chivito Steak szendvicset
Szinte kötelező kettévágni a chivito szendvicset a tálaláshoz. Ennek a szendvicsnek a fél móka az, hogy látod az összes mókás (és ízletes) réteget, miközben beleásod magad!
Hagyományosan a chivito-t sült krumplival vagy orosz salátával (Oliver saláta) tálalják.
Az Államokban talán a hamburger a nyár grillezett szendvicse, de ha Uruguayban vagy, akkor minden a chivito-ról szól!
Nyomtassa ki a receptet Pin Recept
Chivito (Uruguayi steak és tojás szendvics)
Készítmények
- 1 font Certified Angus Beef® márkájú lapos vas steak
- Só és bors
- 4 zsemle (kaiser rolls vagy hoagie rolls).
- 4 csík főtt bacon
- 4 szelet delikát sonka
- 4 szelet mozzarella sajt (mi a delikát szeleteltet szeretjük)
- Majonéz
- 4 levél saláta
- 1 nagy paradicsom, szeletelve a szendvicsekhez
- 4 tojás, keményre főzve, meghámozva és felszeletelve
Instrukciók
-
Fűtsük elő a grillt közepesen magas hőfokra. (Vagy melegítse fel öntöttvas serpenyőjét vagy sütőlapját, ha bent süt.)
-
Amíg a grill előmelegszik, vágja fel a laposvas steaket 4 (nagyjából ¼ fontnyi) részre. Egy húsklopfolóval üssön minden egyes szakaszt nagyjából ¼ hüvelyk vastagságúra. A steakeket enyhén sózzuk és borsozzuk.
-
Győződjön meg róla, hogy az összes többi szendvics-összetevőt előkészítette és könnyen hozzáférhető; a steak sütése hihetetlenül gyorsan megy.
-
Tegye a zsemlét a vágott felével lefelé a grill leghidegebb részébe. Vegye ki a zsemléket, amikor már enyhén megpirultak.
-
Tegye a steakeket a forró grillre, és pirítsa meg az első oldalukat, körülbelül 2 percig.
-
Fordítsa meg a steakeket, és rétegezze a steakek megpirított oldalát 1 csík szalonnával, 1 szelet sonkával és 1 szelet mozzarella sajttal. Zárja le a grillt, és süsse 1-2 percig, attól függően, hogy mennyire szereti a steakjét. (Ha a steakjét inkább közepesre szereti, és a sajt még nem olvadt meg, a steakhalmot bármikor beteheti a sütő grillje alá, hogy a sajt tovább olvadjon.)
-
A pirított zsemléket kenje meg majonézzel. Rakd a salátát, a paradicsomot és a felszeletelt tojást az alsó zsemlére. Tegye a tetejére a steak halmot a grillsütőről. És fejezd be a felső zsemlével.
-
Tálaláshoz vágd félbe a szendvicset.