A közelmúltban vásároltam egy helyi farmon többféle tököt.
Az egyik fajta, amit kipróbáltam, egy borostyántök volt. Valaki a farmon azt mondta nekem, hogy a borostyántököt kiválóan lehet tölteni és sütni, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. 
Megkívántam valami édeset és fűszereset, ezért úgy döntöttem, hogy csípős olasz kolbászból készítek tölteléket (de bármilyen fajta kolbász, amit szeretsz, megfelel). Egy kis kecskesajtot is tettem bele, ami egy kis krémességet és fanyar pikantériát kölcsönöz a tölteléknek.
A végeredmény nem volt más, mint mesés. A tök édes és krémes húsát jól kiegészítette a fűszeres töltelék, és azt kívántam, bárcsak vettem volna egy vödörnyi tököt, hogy minden héten újra megtehessük ugyanezt az ételt.
Azt a mesés kukoricakenyeret ettük, amit nemrég készítettem, és még Mókus is beleharapott, izgatottan mutogatva nekünk, hogy “Punkin”-t eszik! (Hé, nem fogom kijavítani, ha megeszi!)
Ez a recept akkor is használható, ha nincs borostyántököd. Próbáld ki makk tökkel, vagy bármi mással, amihez kedved van!
Sütött töltött tök
La Fuji Mama
Kábé 4 adagot készít
1 borostyántök, félbevágva és kimagozva
1 tk. olívaolaj
1/2 közepes hagyma, apróra vágva
1 szár zeller, apróra vágva
1/2 lb. csípős olasz kolbász (használhatunk helyette édeset is)
1/4 c. friss bazsalikom, apróra vágva
1 tojás, felverve
1/4 c. panko (használhatunk helyette hagyományos száraz zsemlemorzsát is)
1/3 c. morzsolt kecskesajt
1/4 c. pekándió, apróra vágva
egy csipet szerecsendió
1. Melegítsük elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
2. Tegyük a tökféléket vágott felükkel lefelé a tepsibe. Töltsük meg a serpenyőket körülbelül 1/2 hüvelyknyi vízzel. Süssük 40 percig az előmelegített sütőben, vagy amíg megpuhul.
3. Amíg a sütőtök sül, egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Tegyük a serpenyőbe a hagymát és a zellert, és főzzük puhára. Keverjük bele a kolbászt és a friss bazsalikomot. Főzzük és keverjük, amíg egyenletesen megbarnul.
4. Vegyük le a tűzről, majd adjuk hozzá a felvert tojást, a pankót (vagy a zsemlemorzsát), a kecskesajtot, a pekándiót és a szerecsendiót, és keverjük jól össze.
5. Keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik. Vegyük ki a sütőből a tököt, és óvatosan töltsük meg a tökféléket a serpenyőben lévő töltelékkel. Tegyük a töltött tököket a sütőformákba.
6. Süssük 20-25 percig, amíg átmelegszik.