Nedávno jsem na místní farmě zakoupila různé druhy dýní.
Jednou z odrůd, kterou jsem se rozhodla vyzkoušet, byla jantarová dýně. Někdo z farmy mi řekl, že jantarová dýně je výborná plněná a pečená, a tak jsem se rozhodla ji vyzkoušet.
Měla jsem chuť na něco sladkého a pikantního, a tak jsem se rozhodla vytvořit nádivku s použitím pálivé italské klobásy (ale hodí se jakákoli odrůda klobásy, kterou máte rádi). Do nádivky jsem přidala trochu kozího sýra, který jí dodá trochu smetanovosti a trpkého nádechu.
Výsledek byl přímo báječný. Sladká a krémová dužina dýně se dobře doplňovala s pikantní náplní a já jsem si přála, abych si koupila plný kbelík dýní, abychom si mohli stejný pokrm dávat každý týden znovu.
Snědli jsme ho spolu s báječným kukuřičným chlebem, který jsem nedávno upekla, a dokonce i Veverka ho zhltla a nadšeně nám ukazovala, že jí „Punkin!“. (Hele, nehodlám ji opravovat, když to jí!)
Tentýž recept můžete použít, i když nemáte jantarovou dýni. Vyzkoušejte ho v žaludové dýni nebo v čemkoli jiném, co vám vyhovuje!
Zapečená plněná dýně
La Fuji Mama
Přibližně na 4 porce
1 jantarová dýně, rozpůlená a zbavená semínek
1 lžíce olivového oleje
1/2 střední cibule, nakrájená
1 stonek celeru, nakrájený
1/2 lb. pálivé italské klobásy (místo ní můžete použít sladkou)
1/4 c. čerstvé bazalky, nasekané/nakrájené na kousky
1 vejce, rozšlehané
1/4 c. panko (místo něj můžete použít běžnou suchou strouhanku)
1/3 c. rozdrobeného kozího sýra
1/4 c. pekanových ořechů, nasekaných
špetka muškátového oříšku
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
2. Vložte půlky dýní řeznou stranou dolů do pečicích forem. Naplňte pánve asi 1/2 palce vody. Pečte 40 minut v předehřáté troubě nebo dokud nezměknou.
3. Zatímco se dýně pečou, rozehřejte olej na pánvi na středním ohni. Na pánev vložte cibuli a celer a smažte je, dokud nezměknou. Vmíchejte klobásu a čerstvou bazalku. Vařte a míchejte, dokud rovnoměrně nezhnědne.
4. Odstavte z ohně, přidejte rozšlehané vejce, panko (nebo strouhanku), kozí sýr, pekanové ořechy a muškátový oříšek a míchejte, dokud se dobře nepromísí.
5. Vložte do hrnce a přidejte k masu. Vyjměte dýně z trouby a opatrně naplňte půlky dýní nádivkou z pánve. Naplněné dýně vložte do zapékacích misek.
6. Pečte 20-25 minut, dokud nejsou prohřáté.