Kóstoltad már a tejszínes spenótot?… Az igazság az, hogy Popeye híres spenótja nem a gyerekek kedvence, és a tejszínes spenót remek módja annak, hogy panaszkodás nélkül megegyék (egy másik lehetőség a tejszínes spenót au gratin, amiről nemrég meséltünk).
A spenót számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de folsavtartalma miatt különösen ajánlott terhes nők és gyermekek számára. A terhesség első heteiben jelentkező folsavhiány neurális csődefektust okoz a babánál, és a gyermekek folsavigénye is magasabb a növekedés során, ezért a folsavtartalmú zöldségeket be kell iktatnunk a heti menüjükbe.
A spenót antioxidáns hatásának köszönhetően megelőzi a betegségeket is, megakadályozza a folyadékvisszatartást, kedvez a bélmozgásnak, így székrekedésben szenvedő gyerekeknek is ajánlott, valamint a benne lévő vasnak és folsavnak köszönhetően megelőzi a vérszegénységet is.
Mindezen erényekkel… ki tudna ellenállni egy olyan spenótkrémnek, mint amilyet ma bemutatunk Önnek? Készítheted friss vagy fagyasztott spenóttal is, mindenesetre nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon finom, írd meg nekünk, hogy milyen lett!
- 1 500 g-os zacskó fagyasztott vagy friss spenót
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- Víz
- 100 g folyékony tejszín (tejszínhab) tej) vagy párolt tej (könnyebb)
- Extra szűz olívaolaj
- Só és bors
Hogyan készítsünk tejszínes spenótot, lépésről lépésre:
A spenótkrém elkészítése nagyon egyszerű… Először az apróra vágott hagymát és fokhagymát pároljuk meg egy serpenyőben egy kevés olívaolajon. Adjuk hozzá a spenótot, sózzuk meg, és fedjük fel vízzel. Attól függően, hogy a spenót fagyasztott vagy friss, a vízben való főzés ideje változó. Friss spenót esetén kb. 5 perc, fagyasztott spenót esetén kb. 7 perc.
Amikor megfőtt, vegyük ki a főzővíz egy részét, és elektromos mixerrel pürésítsük, amíg az állaga az ízlésünknek megfelelő nem lesz, több vagy kevesebb folyadékkal. Ha szeretné, hogy folyékonyabb legyen, adjon hozzá még a főzővízből. A finomabb állag eléréséhez krumplinyomóval pépesíthetjük, amit a gyerekek biztosan értékelni fognak, és jobban megeszik.
Adjuk hozzá a tejszínt vagy tejfölt, és ha könnyebbet szeretnénk, használhatunk párolt tejet is. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sóval és borssal ízesítsük.
Ezt a spenótkrémet pirított kenyérdarabokkal tálalhatjuk, amelyeket aztán pogácsaszaggatóval, krutonnal, amit mi általában “kis csónakoknak” hívunk, adhatunk hozzá reszelt parmezán sajtot a tetejére vagy buggyantott tojást, bármelyik lehetőséggel finom lesz!
Receta e imágenes Pequerecetas