塩キャラメルシュークリームアップルタルトレット

このミニアップルタルトは、市販のシュー生地で作れる上品で簡単なアップルガレットのことである。 自家製キャラメルソースとフレーク状のシーソルトクリスタルをトッピングします。

このアップルタルトのように個別のデザートを提供すれば、テーブルを囲む人たちに特別感を感じてもらうための心遣いでもありますね。

家庭的でカジュアルなディナーの後、大皿の料理をみんなでシェアするときに、一人分の甘いものを盛り付けると、いい締めくくりになります。

私は、イチジクとブルーチーズをトッピングしたこの素朴なフラットブレッドのように、塩味のスナックや前菜に使うこともあります。

このアップルタルトレットのシンプルさが大好きです。パティシエのプロが作りそうなものですが、本当に簡単に組み立てることができるんです。

私のお気に入りの生地は、多くのスーパーで冷凍販売されているオールバターのシュークリームですが、お好きな生地でどうぞ。

このレシピの唯一の作業はキャラメルソース作りで、これは数日から最大2週間前に作ることができます。 どちらのソースを選ぶにせよ、軽く加熱して、とろりとした注ぎやすい状態にします（大さじ1杯程度のクリームを混ぜると、より効果的です）

完成したタルトに振りかけたフレーク状の海塩が、食卓塩やコーシャー塩にはない繊細な歯ごたえをプラスしてくれます。

シーソルトは「マルドン」が有名です。 でも、もし高級なフルール・ド・セルをお持ちでしたら、こちらをお使いください🙂

塩キャラメルシュークリームアップルタルト

Familystyle Food

成分

キャラメルソース（3/4カップ分）

• グラニュー糖1/2カップ（150g）＋大さじ2
• 海塩小さじ1/2
• 水大さじ2（30ml）
• 生クリーム1/4カップ（60ml）
• バター大さじ4（60g）, 切り分ける

タルトレット。

• 冷凍シュー生地（冷蔵庫で解凍）1枚
• りんご（皮をむき、半分に切って芯を取る）2個
• 溶かしバター大さじ1（15g）
• 砂糖小さじ4（23g）
• フレイク海塩, ふりかけ用

作り方

• カラメルソースは、2～3リットルの厚底の鍋に砂糖と塩を入れ、火にかける。 水を注ぎ、軽くかき混ぜる。 中火にして、砂糖が溶けてシロップ状になるまで煮詰めます。
• 砂糖が完全に溶けたら、中火にしてそのまま煮詰めます。 砂糖が泡立ってきます。 キャラメルが濃いキツネ色になり、煙が出始める前まで、鍋から目を離さずに調理を続けます。
• すぐに鍋を火から下ろします。 生クリームをゆっくりと鍋に注ぎます。 激しく泡立ちますので、注意してください。 泡がおさまったら、バターを加えてなめらかになるまで混ぜる（ソースは先に作って冷蔵保存しておくとよい）。
• オーブンを200℃に加熱する。
• 打ち粉をした台の上でシュー生地を丸めて、少し平らにする。 直径4～5インチの円形にカッターで切り抜くか、小さなボウルの縁を逆さまにして目安にします。
• 油を塗っていない天板に円形を移します。 りんごは半分ずつ横向きに薄くスライスし、切り口をそろえる。 輪切りにしたりんごを円形に広げ、生地を覆うように扇状に並べます。 6102>

• 20～25分、リンゴが柔らかくなり、タルトの縁が膨らんで金色になるまで焼く。
• 冷めたらキャラメルを注げる硬さに温め直し、温かいタルトに大匙1～2杯かける。 フレーク塩少々をふる。

メモ

• Tips: キャラメルをかき混ぜるには、木製のスプーンか耐熱性のある柄のついた泡立て器をお使いください。 金属製のスプーンは非常に熱くなり、プラスチック製の器具は溶けてしまいます。
• 余ったキャラメルソースは冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

栄養成分

1人分です。 1g｜カロリーは？ 583kcal｜炭水化物: 70g｜たんぱく質：6g｜脂質：32g｜飽和脂肪酸：10g｜コレステロール：22mg｜ナトリウム：499mg｜カリウム． 166mg｜食物繊維：3g｜糖質：40g｜ビタミンA：418IU｜ビタミンC：4mg｜カルシウム：39mg｜鉄：2mg

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Hey – 私はカレン

Creator of Familystyle Food

私は料理に夢中で、プロの料理家でもあるスーパーテイストです！簡単に出来るテストレシピと信じられないほどのおいしい料理で料理を楽しく、できるものにすることに専念します！

私は、料理好きなんです。