Basundi

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  • Basundi は、マハラシュトラ州、グジャラート、カルナータカのいくつかの部分で有名なインドの伝統的なデザートです。 基本的にはカルダモンパウダーとサフランで味付けした濃厚なミルクです。 そのままでも、プリと一緒に食べてもおいしいです。 また、”餃子 “は、”餃子の王将 “と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将と呼ばれるほど、餃子の王将は、餃子の餃子と呼ばれています。

    器に盛られたバスンディ。

    に飛びます。

    • このレシピについて
    • 材料
    • ステップバイステップレシピ
    • よくある質問
    • アレンジ
    • 保存方法
    • 盛り付け方法
    • プロ Tips by Neha
    • Recipe Card

    このレシピについて

    バスンディは、濃くなるまで減らした牛乳を使って、さらにいくつかの他の材料で味付けしたインドのデザートです。

    サフランの色、カルダモンパウダーの香り、ドライフルーツの歯ごたえが特徴です。 食後のデザートとして、またホリやディワリなどのお祭りの際に、お客様にお出しすることもできます。 グジャラート、カルナータカ、マハラシュトリアの家庭で盛んに作られています。

    ですから、我が家では、お客様が突然訪ねてきて、手早くデザートを作るには、他に選択肢がないときは、いつもこの料理が私の助けになります。

    このデザートを作るのは超簡単なプロセスですが、ただ、少し時間がかかるということです。 そこで、私にはコツがあります。 食事を作っているときに作るのです。 他の料理を作る前に、牛乳を入れた鍋を煮立てておくと、料理が終わるころにはデザートも出来上がっているのです。

    このバスンディは、

    • おいしい
    • クリーミー&リッチ
    • 少ない材料で作れる
    • 簡単に作れる
    • お祝いのデザートにぴったり

    材料

    バスンディ材料です。

    牛乳 – バスンディを作るときは、クリーミーでリッチな仕上がりになる全脂肪乳を選ぶようにしています。 また、スキムミルクや低脂肪乳を使用することもできますが、同じような仕上がりにはなりません。

    サフラン-少量のサフランを加えることで、美しい黄色い色を加えることができます。

    砂糖 – お好みで砂糖の量を調節してください。 もっと甘いのがお好きな方は、砂糖の量を増やしても大丈夫です。

    カルダモンパウダー – カルダモンパウダーでバスンディにもう少し香りをつけてください。 カルダモンパウダーがない場合は、カルダモンの種を砕いて加えても同じ風味になります。

    ローズウォーター – ローズウォーターは、さらに風味を加えます。 それは味を向上させるだけでなく、それはまたBasundi.の香りに追加されます。

    ステップバイステップレシピ

    重い底鍋で加熱ミルク.

    Soak saffron in some milk.

    Saffron added in the pan.

    When milk is almost reduced to half, add sugar, cardamom powder, and rose water to it.Saffron in some milk.

    Milk boolean.

    減らした牛乳に砂糖、カルダモンパウダー、ローズウォーターを加えます。

    よく混ぜ、冷やして出来上がり。

    用意したバスンディに、ドライフルーツのスライスを飾れば出来上がり。

    よくある質問

    Basundi v/s Rabdi

    Rabdi と Basundi はどちらも同じ材料と工程ですが、わずかな違いがあります。 この2つの料理の唯一の違いは、食感です。
    バスンディは薄味ですが、ラブディはバスンディに比べて牛乳をかなり減らすので、とても濃厚な食感になります。
    詳しいラブディのレシピはこちら

    練乳で作る方法は？

    コンデンスミルクやミルクメイドを使うと、このデザートを作る工程が早くなります。
    個人的には使わない方が好きですが、時間に追われている場合は、牛乳を10分ほど煮込んだらコンデンスミルクの缶詰1/2を加えてみてください。 練乳を加える場合は、すでにとても甘いので、砂糖を減らしてください。

    ヴィーガンにできますか？

    このおいしいバスンディをヴィーガンバージョンにすることもできます。 乳製品の牛乳の代わりにココナッツミルクやアーモンドミルクを使ってもよいでしょう。

    バリエーション

    私は、夏になるとマンゴーが市場に出回るので、新鮮なマンゴーの果肉でこのバスンディを作るのが大好きです。

    マンゴーバスンディは、マンゴーのフレッシュな風味が加わって、とても美味しいです。 冷めたバスンディに新鮮なマンゴーの果肉を加えるだけで、新しい味の出来上がりです。

    このおいしいデザートのレシピは、あなただけのバリエーションを作ることができますよ。 だから、みんなはあなたの創造的な帽子をかぶって、実験を作成します。 私はSitaphal Basundi、アップル、イチゴ、Narangi、パイナップル、またはAngoor Basundi.

    ストレージ提案

    バスンディは、密閉容器に保存すると約3〜4日間冷蔵庫で持続することができる。 冷やしてお召し上がりいただくか、フライパンや電子レンジでほどよい温かさになるまで加熱してお召し上がりください。

    お召し上がり方

    バスンディはそのまま食べてもおいしいので、いつでもお好きな時にお召し上がりいただけます。 数時間冷やしてからお召し上がりください。

    バスンディ・プリは、熱く膨れたプリを甘いものと一緒に食べる伝統的な組み合わせも人気です。

    Pro Tips by Neha

    作るときは底の厚い鍋を使いましょう。

    一定の間隔でかき混ぜ続けます。

    レシピにコンデンスミルクを加えても早くできます。 しかし、私はより多くのオリジナルversion.

    あなたのバスンディが非常にクリーミーで滑らかな好きなら、ちょうどナッツ.

    を加える前にストレーナーを通過させるかもしれませんあなたは

    レシピカード

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    Basundi はマハラシュトラ、グジャラートとカルナータカの一部の地域で有名なインドの伝統的なデザートです。 カルダモンパウダーとサフランで味付けされた、とろみのあるミルクが基本。 そのままでも、プリと一緒に食べてもおいしいです。 ここでは自宅でそれを作る方法です。

    Basundi レシピ

    Basundi は伝統的なインドのデザートで、基本的にカルダモンパウダーとサフランで味付け濃縮ミルクであります。 ここでは、その伝統的な作り方をご紹介します。

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    プリントピン

    Course: デザート
    Cuisine: Indian

    Prep Time: 5 minutes
    Cook Time: 1 hour 30 minutes
    Total Time: 1 hour 35 minutes
    Servings: SERVINGS: 4人分
    カロリー 35kcal
    著者 Neha Mathur

    材料 1x2x3x

    • ▢1と半リットルの全脂乳
    • ▢サフラン1つまみ
    • ▢砂糖3 tbsp
    • ▢1匙カルダモン・パウダー
    • ▢小さじ1/4 ローズウォーター
    米式またはメートル法

    作り方

    • 厚底鍋にミルクを入れて沸騰するまで加熱します。
    • 牛乳にサフランを入れ、よく混ぜ合わせます。
    • 火にかけ、1時間近くとろみをつけます。
    • その間も混ぜ続けます。
    • さらに2～3分煮る。
    • スライスナッツを加える。
    • きれいに冷やして出来上がり。

    Note

    バスンディが冷えると少し厚みが増すことを念頭に置いておいて下さい。 そのため、固さは適宜調節してください。 固さはコンデンスミルクのような感じです。 クリーミーで滑らかなバスンディがお好みの方は、ナッツを加える前に濾し器を通してください。

    栄養成分

    カロリー: 35kcal｜炭水化物: 9g｜糖質：8g
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