ブランデー・マンハッタンは、従来のマンハッタンをストレートにアレンジしたカクテルである。 伝統的なマンハッタンがライ・ウイスキーかバーボンで作られるのに対し、ブランデー・マンハッタンはブランデーで作られるのである。 しかし、レシピによっては、水や小さじ1杯のマラスキーノ・チェリー・ジュースを加えることもあります。
ブランデーにドライベルモットとスイートベルモットを同じ割合で加えれば、パーフェクト・ブランデー・マンハッタンになります。 といった具合に、さまざまなバリエーションが楽しめる。
材料
- ブランデー 3ショット
- スイートベルモット 1ショット
- アンゴスチュラビッツ 2ダッシュ
- 飾り用マラスキーノチェリー
レシピ/作り方
- マティーニシェーカーに氷を入れる
- シェーカーにブランデー3ショットを加える
- シェーカーにスイートベルモット1ショットを加える
- シェーカーの中身をシェイクする。
- 冷やしたマティーニグラスにビターズを数滴加える
- グラスの側面を覆うようにビターズを振りかける
- シェーカーの中身をグラスに濾す
- マラスキーノ・チェリーを飾る
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Variations
ブランデーマンハッタンのレシピによっては、シェーカーに小さじ1杯のマラスキーノ・チェリーのジュースを入れることになっているものもあります。
- Classic Manhattan: 伝統的なマンハッタンは、ライ・ウイスキーをベース・スピリッツとして作られます。 このレシピのブランデーはライ・ウイスキーかバーボン・ウイスキーで代用します。
- スコッチ・マンハッタン（ロブ・ロイ）。 その名の通り、スコッチ・ウイスキーをベースとしたレシピ。 ブランデーをブレンデッドスコッチウイスキーで代用する。 スイート・ベルモットの代わりにドライ・ベルモットを使い、ツイストしたレモン・ピールを添える。 802>
甘さは控えめで、マティーニとして飲むのがよい。 しかし、甘さを控えめにしたい場合は、スイート・ベルモットの使用量を少なくする。 スイート・ベルモット1ショットではなく、1/2ショットや3/4ショットにすると、甘さが控えめになる。 グラスをすすぐときに使うと苦味がよく出ると思います。