ABC Brickworks Food Centre is een van de eerste hawker centres die in de jaren zeventig in Singapore werden gebouwd, gelegen aan 6 Jalan Bukit Merah.
In termen van locatie, het is ongeveer 10 minuten lopen van IKEA, Queensway Shopping Centre, en er is een ander voedselcentrum Alexandra Village Food Centre schuin tegenover.
Er zijn verschillende versies van de oorsprong van de naam (het is niet willekeurig), gezegd te zijn vernoemd naar “Archipelago Brewery Company” de eerste commerciële brouwerij in Singapore; of “Alexandra Brickworks Company”.
De markt en voedsel centrum op Blk 6 Jalan Bukit Merah is eindelijk heropend op 16 juni 2020 (uitgesteld van 15 mei) als er vertragingen waren in de revamping werken als gevolg van de “Circuit Breaker”.
Het voelt beter geventileerd, schoner en helderder met nieuwe ventilatoren, verlichting en tafels geïnstalleerd.
Note: nog niet alle kramen zijn open omdat er nog moet worden schoongemaakt, of omdat de marskramers meer tijd nodig hebben voor de voorbereidingen. Naar schatting 30% van de kramen is echter al in bedrijf.
Als u zich afvraagt wat u daar kunt krijgen, zijn de kraampjes Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee en Ah Er Soup, die op de Michelin Bib Gourmand-lijst staan, de blikvangers.
Hier zijn 12 kraampjes die u moet proberen in het ABC Brickworks Food Centre: (Let op: openingsdagen en openingsuren kunnen verschillen; en de wachttijd voor eten bij de populaire kraampjes is over het algemeen langer tijdens de “fase 1”-periode.)
Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee
Unit #01-13
Openingstijden: 15.00-22.45 uur (ma t/m dinsdag, donderdag t/m zondag), woensdag gesloten
40+ jaar oude Hokkien Mee kraam, met Michelin Bib Gourmand
Deze kraam bestaat al bijna 40 jaar, en wordt gerund door de tweede generatie, de heer Toh (die vaak met een veiligheidsbril op te zien is).
Zijn vader verkocht de noedels op een handkar, en verhuisde in de jaren 80 naar dit voedselcentrum.
Er zijn andere Hokkien Mee-kraampjes in hetzelfde hawker centre, maar Tiong Bahru Yi Sheng schijnt de langste wachtrij te krijgen MAAR tante die serveert kan soms chagrijnig zijn. Ga niet op haar tenen staan.
De noedels worden geserveerd met een flinke hoeveelheid beleg, waaronder garnalen en stukjes buikspek. Wat het speciaal maakt is de sambal chili met stukjes ikan bilis.
Het is over het algemeen wat droger met goede wok-hei. Hoewel sommige klanten hebben gezegd dat het “over-rated” is (misschien als gevolg van de zeer lange wachtrij), dacht ik dat het zou afhangen van wanneer je het hebt.
Soms is de bouillon smaakvol, terwijl het andere keren kan ontbreken aan die “oomph”. Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Mee (ABC Food Centre)
Havelock Rd Blk50 Fried Hokkien Prawn Mee
Unit #01-100
Openingstijden: 8.00 – 14.30 uur (ma t/m zo)
Hokkien Mee met Shiok Sambal Chili
Ik bestel meestal bij dit kraampje omdat de rij korter is, er meer zhup (saus) is en ik het lekker vind met vers gesneden chili’s.
Hokkien Mee is verkrijgbaar in 3 maten ($3, $4, $5), elke partij wordt op bestelling vers gekookt.
Het kraampje is bijna 50 jaar geleden begonnen op Havelock Road Blk 50 en wordt nog steeds gerund door hetzelfde echtpaar. Maar nu oom en tante ouder worden, heb ik gemerkt dat ze het kraampje niet meer zo vaak openen als vroeger, en dat het vaak gesloten is.
Yong Kee Famous Fish Ball Noodle
Unit #01-121
Openingstijden: 9.00-22.00 uur (ma, wo t/m za), dinsdag gesloten
Handgemaakte visballetjes met springerige textuur
Als ik hier ’s avonds laat op zoek ben naar eten, is dit mijn go-to-stall (anders dan Gu Zao Ren aan de overkant). Yong Kee Famous Fish ball Noodle is al meer dan 20 jaar in bedrijf en ’s avonds laat geopend.
De kraam verkoopt typische noedelgerechten, waaronder Bak Chor Mee en Fishball Noodles ($ 4, $ 5). De noedels zijn relatief veerkrachtig, maar de handgemaakte visballetjes, visknoedels en gehaktballetjes zijn absoluut het hoogtepunt.
Terwijl ik de visballetjes meer gewoon vond, ga dan voor de handgemaakte sappige gehaktballetjes die een mix van ingrediënten bevatten.
Fatty Cheong Roast
Unit #01-120
Openingstijden: 11.00 – 20.30 uur (ma t/m wo, vr t/m zo), donderdag gesloten
Char Siew Cooked In Traditional Charcoal Oven
Fatty Cheong Roast serveert een van de beste Char Siew in Singapore – mooi char, goede balans tussen mager vlees en vetten, en smelt in je mond.
Het kraampje verkoopt alle drie de typische gebraden vleessoorten: char siew, geroosterd varkensbuikje en geroosterde eend, prijs redelijk vanaf $3.
De dikke jus die aan de geurige rijst wordt toegevoegd, vult de smaak van het vlees aan.
Fatty Cheong heeft zijn twee zoons opgeleid in de kunst van het vlees roosteren om het familiebedrijf over te nemen en ze hebben ook nog twee andere vestigingen geopend in Toa Payoh en Hougang.
Als u geroosterde varkensvleesnoedels wilt proberen, kunt u een ander Fatty Cheong-kraampje vinden aan de achterkant van het voedingscentrum.
Wow Wow West
Unit #01-133
Tel: +65 9380 8571
Openingstijden: 10.30 – 14.00, 16.30 – 20.00 (dinsdag – zaterdag), Gesloten zon, ma
Quality Western Food With Enorme Portion
Wow Wow West dat begon als een schoolkantine kraam, heeft een aantal ex-criminelen in dienst om hen een tweede kans om terug te geven aan de samenleving. (Op de achtergrond zijn vaak christelijke Hokkien en Mandarijnse liedjes te horen.
Triviaal: Elizabeth Ng, marskramer van de tweede generatie, was samen met haar vader in het kraampje te zien helpen. Haar leven als marskramer begon toen ze haar vaders eerste kraampje in het Raffles Institution hielp, dat door de jongens “Wow Wow West” werd genoemd.
Hun heerlijke en betaalbare westerse gerechten oogstten veel populariteit bij de RI jongens.
Hun handtekeningen omvatten de Chicken Chop en Chicken Cutlet, die massaal is voor slechts $ 6. De jus en koolsla wordt ook dagelijks bereid en wordt niet in massa geproduceerd.
Ik voeg ook meestal een extra bestelling van jumbo Cheese Sausage toe. Klanten kunnen vooraf bestellen op +65 9380 8571.
Jin Jin Hot / Cold Dessert
Unit #01-20
Openingstijden: 12.30-22.00 uur (ma t/m dinsdag, donderdag t/m zondag), woensdag gesloten
Liu Mang aka Durian en Mangodessert
Het ster dessert bij Jin Jin is de Liu Mang, ook wel bekend als Gangster Ice. Het is een slimme woordspeling van “Liu Lian” (Durian) en “Mang Guo” (Mango) waarbij je geschaafd ijs krijgt met mangoblokjes en een schep durianpuree.
Het andere must-try dessert is de Power Chendol. Geprijsd voor $2.50, krijg je royale porties van de ingrediënten, besprenkeld met dikke gula Melaka siroop geïmporteerd uit Indonesië en dagelijks gekookt door de kraameigenaren.
De kraam wordt gerund door Calvin en Ewan, twee mensen die oorspronkelijk niets wisten over het maken van desserts, maar overgingen tot de heropleving van de kraam toen de oorspronkelijke eigenaar het wilde sluiten.
De prijzen van de desserts liggen gemiddeld rond de $1,50 en $2,00.
Yuan Yuan Claypot Rice
Unit #01-38
Openingstijden: 16.00 – 23.00 uur (ma t/m do, vr t/m zo), woensdag en donderdag gesloten
Verrassende kleipotrijst gekookt op houtskool
Yuan Yuan Claypot Rice verkoopt authentieke kleipotrijst voor $10 voor een portie van 2 personen.
De rijst wordt geleverd met mals vlees (afhankelijk van welke u bestelt) dat is gemarineerd in een speciale kruidenmix meer dan 5 uur, en andere royale hoeveelheid toppings waaronder Chinese worstjes en gezouten vis.
Elke claypot wordt op bestelling gekookt boven een traditioneel houtskoolfornuis, wat kan verklaren waarom er altijd een lange wachttijd is bij het kraampje.
Aanvullende opmerking: Het lijkt erop dat de kwaliteit van de Claypot Rice afhangt van wie het kookt, volgens de online recensies. Over het algemeen lijken de oudere oom en tante degenen te zijn waar mensen voor gaan.
Jason Penang Cuisine
Unit #01-113
Openingstijden: 11.00 – 14.00 uur, 17.30 – 20.00 uur (dinsdag t/m zondag), gesloten op maandag
Under The Radar Authentic Penang Cuisine
het restaurant wordt gerund door de in Penang geboren Jason Khaw en zijn vrouw. Jason was ook 14 jaar lang de chef-kok van de Britse Hoge Commissaris, waardoor de kwaliteit van het eten hoog is.
De specialiteit van het kraampje is de Assam Laksa ($4) met een zure en pittige bouillon, met een grote hoeveelheid ingrediënten waaronder verse garnalen.
De authenticiteit van zijn kenmerkende gerechten van Fried Kway Tiao en Prawn Noodles hebben zijn kraam veel fans opgeleverd.
Bao Zai
Unit #01-135
Openingstijden: 10.00 – 20.00 uur (ma t/m wo, vr t/m zo), donderdag gesloten
Handgemaakte Char Siew Paos
Bao Zai serveert een verscheidenheid aan dim sum items zoals Lotus Paste Bao, Red Bean Bao, Lor Mai Kai, Fan Choy en Siew Mai, geprijsd van $0,60 tot $1,80 per item.
De signatuur is de Char Siew Pao, dagelijks op traditionele wijze met de hand gemaakt.
De broodjes kosten 70 cent per stuk, zijn kleiner dan andere in de fabriek gemaakte, maar ze verliezen niet aan kwaliteit.
De char siew vullingen zijn zoet en sappig, en het vlees wordt vers geroosterd in een traditionele houtskooloven waardoor de volle smaak van het vlees naar voren komt.
Voordat hij paos maakte, had de eigenaar ook al geroosterd vlees verkocht, wat verklaart waarom de char siew van een bepaalde standaard is.
Ah Er Soup
Unit #01-143
Openingstijden: 11.00 – 14.00, 17.00 – 20.00 (ma t/m vr), 17.00 – 20.00 (zo), za gesloten
Michelin Bib Gourmand Traditionele Chinese Soepen
De kraam verkoopt veel verschillende soepen tegen betaalbare prijzen, waaronder Buddha Jumps Over The Wall, Ten Tonic Ginseng Chicken Soup, Herbal Ginseng Black Chicken Soup, Gingko Pork Tripe Pepper Soup, Lotus Root Peanut Pork Ribs Soup, Old Cucumber Pork Ribs Soup, Waterkers Pork Ribs Soup, en ABC Chicken Soup.
Klanten kunnen een extra kom witte rijst, terwijl ik zou aanraden een lekkerder Pompoen Rice.
De soepen zijn naar verluidt worden gekookt met alles wat met verse ingrediënten en maken geen gebruik van toegevoegde MSG.
De soepen komen allemaal met een royale hoeveelheid ingrediënten, waaronder dure degenen zoals chucks van vis maw en abalone. Heel waar voor zijn geld, en niets is meer dan $ 7.
De soepkraam is opgenomen in de Michelin Bib Gourmand Singapore, een bewijs van de kwaliteit van de soepen. Ah Er Soup (ABC Food Centre)
Gu Zao Ren Seafood Taiwan Porridge
Unit #01-142/143
Openingstijden: 16.00 – 01.00 uur (ma t/m zo)
Gezellige Taiwanese pap met verschillende gerechten
Er zijn twee kraampjes die Taiwanese pap serveren bij dit eetkraampje, dit is het kraampje dat eerder is opgezet.
Het kraampje serveert pap waaraan pompoen is toegevoegd, in combinatie met gerechten die u op een blaadje aankruist. De pap is licht en een beetje waterig, wat werkt omdat de gerechten aan de rijkere kant zijn.
Aanraders zijn onder meer Gebakken Taiwanese Erwtensoep, Gebakken Varkensvlees, Gefrituurde Pomfret met Zwarte Bonensaus, Brinjal met Gehakt in Kleipot, Gebakken Asperges met Sint-Jakobsschelpen, Gefrituurde In Blokjes gesneden Kip met Garnalenpasta, Gezouten Ei met Varkensvlees, en Gebakken Sambal Venusschelpen.
De prijzen liggen iets hoger dan bij de gemiddelde eetstalletjes, dus doe het rustig aan voordat u een hogere rekening krijgt dan verwacht.
Y.R.A Rasool Fatimah
Unit #01-10
Openingstijden: 10.00 – 19.00 uur (ma t/m wo, vr t/m zo), donderdag gesloten
Roti Prata kraam vermeld met “Michelin Plate”
Weinig klanten zouden hebben geweten dat dit kraampje van “YR Ahmad” daadwerkelijk in de Michelingids is vermeld met een “Michelin Plate”. Er is geen opvallende rode ronde stickers rond aan te geven dat, maar koop het rode boek en je zou vinden.
De kraam serveert een breed scala van Indiaas-Moslim eten van Mee Goreng ($ 3,50), Nasi Goreng Merah ($ 3.50), Mee Hoon Goreng Puteh Ikan Billis ($4.00), Tulang Merah ($6 en meer), Mutton Chop ($5.50) en Mutton Soup ($5.00).
Its Murtabak gevuld met schapenvlees, kip of sarine is aan de eierige, zachtere kant.
ABC Brickworks Food Centre
6 Jalan Bukit Merah, Singapore 150006
Andere gerelateerde items
Alexandra Village Food Centre Hawker Guide
Redhill Food Centre Hawker Guide
Zion Riverside Food Centre Hawker Guide
Hong Lim Food Centre Hawker Guide
Tanjong Pagar Food Centre Hawker Guide
* Volg @DanielFoodDiary op Facebook en Instagram voor meer nieuws over eten, food video’s en reis hoogtepunten. Daniel’s Food Diary betaalde voor beoordeelde gerechten tenzij anders vermeld.