Zondagavond was een grote avond voor New Mexico.
We weten niet of het slimme planning of toeval was dat Anthony Bourdains Parts Unknown een aflevering over New Mexico uitzond op hetzelfde moment dat Breaking Bad zijn serie in Albuquerque beëindigde.
Hoe dan ook, Bourdain gaf kijkers een zeer reële kijk op wat New Mexico vandaag de dag is, en waarom de meeste Amerikanen zich waarschijnlijk kunnen identificeren met sommige delen van de cultuur. Hij gebruikt de aflevering ook om de zeer aparte cultuur van New York City tegenover de rest van Amerika te plaatsen.
Rood of Groen?
Dat is de staatsvraag in New Mexico, waar chilipepers een basisvoedingsmiddel zijn, gemengd in zo ongeveer elk gerecht dat de lokale bevolking, en Bourdain, eet.
Groene chilipeperpuree wordt toegevoegd aan in blokjes gesneden lokaal rundvlees dat Bourdain in een gietijzeren pan boven een vuurplaats bakt. Een kom “level 3” groene chili doet Bourdain het zweet uitbreken in het Horseman’s Haven Cafe buiten Santa Fe. En chilipepers worden gegooid in een reeks gerechten gemaakt van een enkel varken op een barbecue in de open lucht.
Hoewel, de echte scene-stelende maaltijd in deze aflevering heeft geen chilipepers. Frito pie wordt beschreven als “ingeblikte Hormel Chili en dag-glo gele kaas-achtige substantie viel als een deuce, een andere roller in de nacht, recht in een zak van Fritos. ” Het voelt ook als het vasthouden van een “drol in een zak,” volgens Bourdain.
“Ik ben erin geslaagd om een diepte van zelfverafschuwing te bereiken die meestal een nacht van drinken kost om te bereiken.”-@Bourdain on #FritoPie, #PartsUnknown
– Parts Unknown (@PartsUnknownCNN) September 30, 2013
De resulterende buikpijn wordt beschreven door scènes van explosieven.
The Lone Cowboy
“Over het algemeen vind ik dat we alle wapens moeten kunnen kopen die we willen. Het is de rest van jullie waar ik niet zo zeker van ben,” zegt Bourdain na het nemen van zijn eerste van een aantal schoten gedurende de show. Wapens maken deel uit van de cultuur in een plaats als New Mexico en hun verschijning roept nergens een reactie op die in de buurt komt van wat ze doen in een kuststad als New York.
Bourdain vertelt zijn fans zijn gedachten over wapenrechten, en het gebrek aan vooruitgang dat wordt gemaakt door politieke schreeuwende hoofden, op de Parts Unknown blog. Maar hij probeert hen gedurende de hele aflevering de overeenkomsten te laten zien die Amerikanen delen.
Hij gebruikt New Mexico als een metafoor voor Amerika als geheel, waar iedereen wordt aangetrokken door het ideaal en het gevoel van vrijheid.
The Big Empty
De uitgestrektheid van New Mexico is een speeltuin voor de cinematografen van ZPZ Productions, die prachtige beelden vastleggen van de eindeloze luchten en diners in de open lucht.
Het lege land zou niet meer kunnen verschillen van Bourdains thuisstad New York of veel van de metropolen waarin de kijkers van de show leven. De mensen met wie Bourdain praat, zeggen echter dat ze zich niet kunnen voorstellen ergens anders te wonen.
“Het grote lege maakt een echte steile diepe zin voor een bepaald type persoon,” concludeert Bourdain.