Deze no bake lawine koekjes zitten vol met pindakaas, chocolade en marshmallows. Het beste van alles is dat ze in een paar minuten klaar zijn. Dit recept moet je beslist proberen!
Ben je ooit in de Rocky Mountain Chocolate Factory geweest? Zo ja, dan weet je precies waar deze lawinekoekjes over gaan. De Rocky Mountain Chocolate Factory verkoopt lawineschors, een zeer romige pindakaasschors met marshmallows, rijstkrispies en chocoladestukjes. Het is verslavend en deze koekjes hebben alle smaken, maar ze zijn in een paar minuten klaar! Deze lawine koekjes zijn misschien niet de mooiste, maar ze maken het zeker goed met hun smaak.
Hoe maak je lawine koekjes
Laten we het eens hebben over de ingrediënten voor deze koekjes. Je hebt een pond witte amandelschors nodig (ook bekend als witte snoepcoating of candy melts), pindakaas, mini marshmallows, chocolade chips en rice krispies. Dat is alles! De witte schors wordt gesmolten in de magnetron en dan wordt de pindakaas erdoor geroerd. De volgende stap in het proces is om het pindakaasmengsel over de rice krispies te gieten. Laat het mengsel afkoelen voordat je de marshmallows toevoegt, zodat ze niet smelten. De laatste stap zijn de chocoladestukjes. Er zitten miniatuurchocoladestukjes in en bovenop deze koekjes. De koekjes zijn vrij snel klaar om te worden gebakken en daarna kun je ze opeten!
Deze lawine koekjes zijn perfect voor als je snel iets lekkers wilt maken, maar niet urenlang deeg wilt uitrollen en de ene na de andere partij koekjes wilt bakken. Ik voeg ze graag toe aan mijn vakantiekoekjesbakjes, soms voeg ik er rode en groene sprinkles bovenop toe om de koekjes extra feestelijk te maken! Zelfs als je nog nooit de originele lawine schors hebt ervaren, zul je zeker van deze lawine koekjes houden. Ze zijn zo makkelijk te maken dat zelfs mijn kinderen ze kunnen maken!
Andere koekjes die u zeker lekker zult vinden
- Pumpkin Chocolate Chip Cookies
- Haystack Cookies
- Funfetti Cookies
- Red Velvet Cookies
- Peppermint Bark Cookies
Print Pin
Avalanche Cookies
Ingrediënten
- 16 ons witte amandelschors ook bekend als witte candy coating of candy melts
- 3/4 kop romige pindakaas
- 2 kopjes rice krispies cereal
- 1 1/2 kopjes mini marshmallows
- 1 kop miniatuurchocoladestukjes verdeeld gebruik
Instructies
-
Plaats 1/2 kopje van de miniatuurchocoladestukjes in de vriezer.
-
Breek de amandelschors in stukjes en doe ze in een grote magnetronbestendige kom. Doe de amandelschors in stappen van 45 seconden in de magnetron tot het gesmolten is.
-
Haal de amandelschors uit de magnetron en roer de pindakaas erdoor tot het geheel gemengd is.
-
Voeg de rijstkrispies toe en roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel afkoelen tot het lauwwarm is.
-
Voeg de marshmallows toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de bevroren chocoladeschilfers toe en roer alles goed door elkaar.
-
Leg 2 eetlepels van het mengsel op een stuk perkamentpapier. Herhaal dit met de rest van het mengsel. Bestrooi met de overgebleven chocoladestukjes. Je moet snel werken voordat de koekjes hard worden.
-
Koel volledig af tot ze stevig zijn en serveer ze dan. Restjes kunnen tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.