Dioscorea polystachya (Dioscorea batatas – Decne.) is een soort bloeiende plant in de yamfamilie die bekend is onder de algemene namen Chinese yam en kaneelrank. De knollen zijn eetbaar en worden gewoonlijk gekookt. Ze hebben een bloemige textuur met een zeer aangename smaak die doet denken aan een aardappel. De knollen kunnen worden gekookt, gebakken, gefrituurd, gepureerd, geraspt en aan soepen toegevoegd. Ze zijn goed en lang houdbaar, maar kunnen ook in de grond blijven zitten en in de winter naar behoefte worden geoogst. Dit is een wortelgewas van topkwaliteit, dat zeer geschikt is om als basisvoedsel te worden gebruikt. Uit de wortel kan een pijlwortel worden gewonnen, die echter niet zo goed andere voedingsmiddelen bindt als het zetmeel uit D. japonica. De wortel bevat ongeveer 20% zetmeel. 75% water, 0,1% vitamine B1, 10 – 15 mg% vitamine C. Vruchten. Elke plant produceert een of meer spilvormige of cilindrische knollen. De grootste kunnen 4,5 kg wegen en groeien een meter onder de grond. Het kan een invasieve soort zijn in sommige gebieden – controleer uw plaatselijke omstandigheden als dit van belang is.
De Chinese yam, Shan Yao genoemd in de Chinese kruidenleer, is een zoet verzachtend kruid dat de maag en de milt stimuleert en een tonisch effect heeft op de longen en de nieren. De knol bevat allantoïne, een celversterkend middel dat het genezingsproces versnelt. De wortel is een ingrediënt van “Het kruid van acht ingrediënten”, dat van oudsher in de Chinese kruidenleer wordt voorgeschreven voor de behandeling van hyperthyreoïdie, nefritis en diabetes. De knol is anthelmintisch, spijsverteringsbevorderend en zacht tonisch. Hij wordt inwendig gebruikt bij de behandeling van vermoeidheid, gewichtsverlies, slechte eetlust, slechte spijsvertering, chronische diarree, astma, droge hoest, veelvuldig of oncontroleerbaar urineren, diabetes en emotionele instabiliteit. Het wordt uitwendig toegepast op zweren, steenpuisten en abcessen. De knollen worden in de herfst geoogst en kunnen rauw of gebakken worden gebruikt. Het sap van de bladeren wordt gebruikt om slangenbeten en schorpioenensteken te behandelen. De wortels van de meeste, zo niet alle, leden van dit geslacht, bevatten diosgenine. Dit wordt in de moderne geneeskunde op grote schaal gebruikt om progesteron en andere steroïde geneesmiddelen te vervaardigen. Deze worden gebruikt als voorbehoedsmiddel en bij de behandeling van diverse aandoeningen van de geslachtsorganen, alsmede bij andere ziekten zoals astma en artritis.
Een gemakkelijk te kweken plant, die het goed doet in een vruchtbare goed gedraineerde grond op een zonnige plaats of in de lichte schaduw, hoewel hij het best gedijt in de volle zon. De planten zijn winterhard tot ten minste -18°C (-1°F). Deze yamswortelsoort wordt in China veel gekweekt om zijn eetbare wortels die tot een meter lang kunnen worden. Het heeft een groot potentieel om een commercieel gewas te worden in Groot-Brittannië, hoewel een bevredigende methode voor het oogsten van de wortel moet worden gevonden. Het duurt drie tot vier jaar voordat de plant volgroeid is, maar een jaarwortel van een goed gegroeide plant kan meer dan 500 gram wegen, sommige zelfs meer dan 4 kg. Er zijn veel gecultiveerde vormen met verschillende wortelvormen in China en Japan. De yamswortel is een klimplant die zichzelf ondersteunt door zich rond de takken van andere planten te kronkelen. Hij kan met succes tot kleine struiken worden gekweekt of, wat wellicht eenvoudiger is wanneer hij als wortelgewas wordt geteeld, hij kan op een frame worden gekweekt op een soortgelijke manier als bij de teelt van pronkbonen. De kleine witte bloemen hebben een aangename kaneelgeur. Voor zaad moeten mannelijke en vrouwelijke planten worden gekweekt. De plant bloeit vanaf de vroege herfst. De bloemen zijn tweehuizig (de afzonderlijke bloemen zijn mannelijk of vrouwelijk, maar op elke plant komt slechts één geslacht voor, zodat zowel mannelijke als vrouwelijke planten moeten worden gekweekt als zaad nodig is.
Zaad wordt in het voorjaar gezaaid op een zonnige plaats (in een warme kas in koudere klimaten) en slechts net bedekt. Het kiemt in één tot drie 3 weken bij 20°C (68°F). De zaailingen verspenen zodra ze groot genoeg zijn om te hanteren en het eerste jaar in een kas op te kweken. Uitplanten in het late voorjaar als de plant opnieuw begint te groeien. Basale stengelstekken worden in de zomer genomen. Delen kan in de rustperiode, nooit tijdens de groei. De plant zal vaak een aantal scheuten produceren, de bovenste 5-10 cm van de wortel onder elke scheut kan worden opgepot om een nieuwe plant te vormen, terwijl het onderste deel van de wortel kan worden gegeten. In de oksels van de bladeren worden knollen (wortelknolletjes) gevormd. Deze worden in de nazomer en vroege herfst geoogst als ze ongeveer zo groot zijn als een erwt en gemakkelijk loskomen van de plant. Ze moeten onmiddellijk worden opgepot in individuele potten in een onverwarmde kas of koelcel, afgedekt met ongeveer 10 mm grond. Bescherm ze tegen muizen e.d. en houd de grond vochtig maar niet nat. Ze moeten in het voorjaar in de groei komen, plant ze in het begin van de zomer uit wanneer ze in actieve groei zijn.
Chinese Yam.
Dioscorea polystachya Turcz (Dioscorea batatas)
Familie: Dioscoreaceae
Bekende gevaren: Eetbare soorten van Dioscorea hebben tegenoverstaande bladeren, terwijl giftige soorten afwisselende bladeren hebben.
Natuurlijke habitats: Gevonden in een schijnbaar wilde situatie in valleien en op de hellingen van heuvels in China. Geeft in het wild de voorkeur aan zonnige hellingen.
Natuurlijk verspreidingsgebied: Gematigd E. Azië, hoewel het exacte verspreidingsgebied niet bekend is.
Hardheidszones: USDA 4-8. UK 5.
Grootte: groeit tot 3m (9ft) bij 1.5m (5ft).
Groei: M-F
Grond: lichte (zand), middelzware (leem) en zware (klei) grond en geeft de voorkeur aan goed doorlatende vochtige grond.
Grond pH: zure, neutrale en basische (alkalische) grond.
Licht: hij kan in halfschaduw (licht bos) of zonder schaduw groeien.
Samenstellingen: alkaloïden, fytosterolen, hars, zetmeel, steroïdale saponinen, tanninen. Vitamine: B, C. Mineralen: koper, magnesium, fosfor, kalium
Referenties: 1, 27, 37, 46, 61, 105, 116, 147, 160,174, 175, 183, 200, 206, 218, 219, 222, 238, 240, 254,266, K
Edibility Rating : 5
Medicinal Rating : 5
Forest/Woodland Garden: Verticale/klimmende
laag, kruipende laag, ondergronds
U kunt de invoer in de database hier bekijken http://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Dioscorea+batatas