Dioscorea polystachya (Dioscorea batatas – Decne.) je druh kvetoucí rostliny z čeledi jamovitých, známý pod obecnými názvy jam čínský a skořicovník. Hlízy jsou jedlé a obvykle se vaří. Mají moučnatou strukturu s velmi příjemnou chutí, která připomíná spíše brambory. Hlízy lze vařit, péct, smažit, rozmačkat, strouhat a přidávat do polévek. Dobře a dlouho se skladují, lze je také ponechat v zemi a v zimě sklízet podle potřeby. Jedná se o velmi kvalitní kořenovou plodinu, která je velmi vhodná pro použití jako základní potravina. Z kořene lze získat marantu, která však neváže tak dobře jiné potraviny jako škrob z D. japonica. Kořen obsahuje asi 20 % škrobu. 75 % vody, 0,1 % vitaminu B1, 10 – 15 mg % vitaminu C. Plody. Každá rostlina vytváří jednu nebo více vřetenovitých nebo válcovitých hlíz. Největší z nich mohou vážit až 10 liber (4,5 kg) a rostou jeden metr pod zemí. V některých oblastech může být invazivním druhem – pokud vás to znepokojuje, ověřte si místní podmínky.
Jam čínský, v čínském bylinkářství nazývaný Shan Yao, je sladká uklidňující bylina, která stimuluje žaludek a slezinu a má tonizující účinek na plíce a ledviny. Hlíza obsahuje alantoin, buněčný proliferant, který urychluje proces hojení. Kořen je složkou „Byliny osmi složek“, která se v čínském bylinkářství tradičně předepisuje k léčbě hypertyreózy, nefritidy a cukrovky. Hlíza působí proti hlísticím, zažívacím a jemně tonizujícím účinkem. Vnitřně se používá při léčbě únavy, hubnutí, nechutenství, špatného trávení, chronického průjmu, astmatu, suchého kašle, častého nebo nekontrolovatelného močení, cukrovky a emoční nestability. Zevně se používá na vředy, vřídky a abscesy. Hlízy se sklízejí na podzim a mohou se používat syrové nebo pečené. Šťáva z listů se používá k léčbě hadích uštknutí a štířích bodnutí. Kořeny většiny, ne-li všech zástupců tohoto rodu, obsahují diosgenin. Ten se hojně využívá v moderní medicíně k výrobě progesteronu a dalších steroidních léčiv. Ty se používají jako antikoncepce a při léčbě různých poruch pohlavních orgánů i dalších onemocnění, jako je astma a artritida.
Snadno pěstovatelná rostlina, které se daří v úrodné dobře propustné půdě na slunném místě nebo v lehkém stínu, nejlépe však na plném slunci. Rostliny jsou mrazuvzdorné nejméně do -18 °C. Tento druh batátu je v Číně hojně pěstován pro svůj jedlý kořen, který může být dlouhý až jeden metr. V Británii má velký potenciál stát se komerční plodinou, i když je třeba najít uspokojivý způsob sklizně kořene. Rostlinám trvá tři až čtyři roky, než dosáhnou plné zralosti, ačkoli jednoleté kořeny dobře vzrostlých rostlin mohou vážit více než 500 g a některé přes 4 kg. V Číně a Japonsku se pěstuje mnoho forem s různými tvary kořenů. Batát je popínavá rostlina, která se opírá o větve jiných rostlin. Lze ji úspěšně pěstovat do malých keříků nebo, což je možná jednodušší, když se pěstuje jako kořenová plodina, ji lze pěstovat na rámu podobným způsobem jako fazole. Drobné bílé květy příjemně voní po skořici. V případě potřeby osiva je třeba pěstovat samčí a samičí rostliny. Kvete od začátku podzimu. Květy jsou dvoudomé (jednotlivé květy jsou buď samčí, nebo samičí, ale na jedné rostlině se vyskytuje pouze jedno pohlaví, takže v případě potřeby semen je nutné pěstovat samčí i samičí rostliny.
Semeno se vysévá na jaře na slunné místo (v chladnějším podnebí do teplého skleníku) a pouze se přikryje. Vyklíčí za jeden až tři 3 týdny při teplotě 20 °C. Sazenice se vypichují, jakmile jsou dostatečně velké, aby se s nimi dalo manipulovat, a pěstují se první rok ve skleníku. Vysazujte koncem jara, jakmile rostlina začne růst. Bazální stonkové řízky se odebírají v létě. Dělení lze provádět v období vegetačního klidu, nikdy ne v době růstu. Rostlina často vytvoří několik výhonů, horních 5-10 cm kořene pod každým výhonem lze zasadit do květináče a vytvořit novou rostlinu, zatímco spodní část kořene lze spotřebovat. V paždí listů se tvoří hlízy (baby tubers). Ty se sklízejí koncem léta a začátkem podzimu, když jsou velké asi jako hrášek a snadno se oddělují od rostliny. Měly by se ihned přesadit do samostatných květináčů v nevytápěném skleníku nebo chladném rámu a zasypat asi 10 mm zeminy. Chraňte je před myšmi apod. a udržujte půdu vlhkou, ale ne mokrou. Měly by začít růst na jaře, vysazujte je začátkem léta, když jsou v aktivním růstu.
Jam čínský.
Dioscorea polystachya Turcz (Dioscorea batatas)
Čel: Dioscoreaceae
Známá nebezpečí: Jedlé druhy Dioscorea mají protilehlé listy, zatímco jedovaté druhy mají listy střídavé.
Přírodní stanoviště: Dioscorea (Dioscorea), která se vyskytuje v přírodě: Vyskytuje se ve zdánlivě divoké přírodě v údolích a na svazích kopců v Číně. Ve volné přírodě upřednostňuje slunné svahy.
Přirozený areál: Mírný pás východní Asie, přesný areál však není znám.
Zóny mrazuvzdornosti: USDA 4-8. Velká Británie 5.
Velikost: dorůstá do 3 m na 1,5 m.
Růst:
Půda: lehká (písčitá), střední (hlinitá) i těžká (jílovitá), preferuje dobře odvodněnou vlhkou půdu.
Půda: kyselá, neutrální i zásaditá (alkalická).
Světlo: může růst v polostínu (světlý les) nebo bez stínu.
Složení: alkaloidy, fytosteroly, pryskyřice, škrob, steroidní saponiny, třísloviny. Vitamíny: B, C. Minerální látky: měď, hořčík, fosfor, draslík
Reference: 1, 27, 37, 46, 61, 105, 116, 147, 160,174, 175, 183, 200, 206, 218, 219, 222, 238, 240, 254,266, K
Hodnocení: 5
Medicínské hodnocení: 5
Lesní/lesní zahrada: Vertikální/popínavá
vrstva, Plíživá vrstva, Podzemní
Zápis v databázi si můžete prohlédnout zde http://www.pfaf.org/user/plant.aspx?LatinName=Dioscorea+batatas