De herfst is aangebroken en de appels staan in bloei. Ik wilde uit mijn kook doos stappen en appel jalapeno gelei maken. Ik heb nog nooit gelei gemaakt, laat staan ingeblikt, maar het was een leuke leerervaring!
Voordat je begint, moet je de juiste appels kiezen voor het recept dat je maakt. Als je het nog niet weet, heeft elke appelfamilie een doel, dus ik raad je aan om Appels 101 door te nemen als dat nodig is. Voor dit recept heb ik gekozen voor Granny Smith appels. Ze hebben een zure basis en bevatten veel natuurlijke pectine. In onze winkel staat nu een grote vitrine met allerlei soorten appels. Ik was super verleidelijk om wat karamel te kopen!!! Ik had ook zin in appelbeignets, appelmoes en appeltaart!
Voordat ik foto’s en het recept deel, moet ik wel zeggen dat ik NIETS van inblikken weet en dat ik zonder mijn geweldige vriendin Doris verloren zou zijn geweest. Dus vraag me alsjeblieft niets in de comments, want dan kan ik je geen antwoord geven! Ik ben nog in ontwikkeling, maar ik hoop volgend jaar nog veel meer te leren! Het kostte me ook twee pogingen om de gelei te maken. De eerste bakte helemaal niet, dus moest ik het opnieuw doen. En als je het niet opnieuw wilt doen, overweeg dan om je mislukte geleipoging te gebruiken als glazuur of siroop!
Disclosure: Ik ben een officiële Walmart Mom. Walmart heeft me een vergoeding en een cadeaubon gegeven in ruil voor mijn & inspanningen om dit bericht te maken. Mijn deelname aan dit programma is vrijwillig en mijn meningen zijn mijn eigen, altijd al geweest, zal altijd zo zijn.
- 8 Granny Smith Appels, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
- 3 kopjes Water
- 1 kopje Cider Azijn
- 6 Jalapenos, steeltjes & zaadjes verwijderd, in blokjes gesneden
- 3 kopjes Suiker, (Ik heb 4 kopjes suiker toegevoegd)
- 6 ons vloeibare pectine, (of 2 dozen Sure-Jell)
- Doe de appels, het water, de azijn en de jalapeno in een grote, zware pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Zodra het mengsel kookt, zet u het vuur laag en laat u het ongeveer 20 minuten koken, of tot de appels zacht worden.
- Haal de pan van het vuur. Zeef de vloeistof met een fijnmazige zeef in een schone grote zware pan en laat de appels uitlekken, maar druk er niet op.
- Wanneer de vloeistof is afgetapt, gooit u het vruchtvlees weg.
- Voeg de suiker toe aan het appelsap en breng het op middelhoog vuur aan de kook.
- Haal de pan van het vuur, voeg de pectine toe en roer goed.
- Giet het in 6 gesteriliseerde potten, sluit ze af en bewaar ze.