Chivito, narodowe danie Urugwaju, to stek i kanapka z jajkiem niepodobna do żadnej innej. Czuły grillowany stek, bekon, jajka, ser, szynka i świeże pomidory i sałata tworzą przepis na ostateczną kanapkę ze stekiem, która jest idealna na letni lunch lub kolację!
(UJAWNIENIE: Ten post jest sponsorowany przez markę Certified Angus Beef ® w połączeniu z kampanią w mediach społecznościowych przez Sunday Supper LLC. Wszystkie opinie są nasze własne.)
Jeśli kiedykolwiek istniała kanapka ze stekiem, aby zakończyć wszystkie kanapki ze stekiem, chivito jest nią.
Nic dziwnego, że jest uważana za narodowe danie Urugwaju.
Gdybym był krajem, jest to właśnie ten rodzaj narodowego dania, z którego chciałbym być znany.
The History Of The Chivito Sandwich
Słowo „chivito” dosłownie tłumaczy się na „młode mięso kozie”.
Ale, zanim się trochę zmartwisz, w tej kanapce nie ma mięsa koziego.
Jak to się stało?
Chivito (mięso kozie) jest powszechnie spożywane w Argentynie. (Legenda głosi, że pewna kobieta z Argentyny podróżując po Urugwaju zamówiła kanapkę z chivito, spodziewając się kanapki z kozim mięsem.
Właściciel restauracji nie miał żadnej kozy pod ręką, więc użył niewiarygodnie delikatnego steku wołowego i ubrał swoją kanapkę ładnie i fantazyjnie, w nadziei, że nie zauważyła, że tak naprawdę nie je kozy.
Myślę, że jej się to spodobało, ponieważ nazwa utknęła, a kanapka eksplodowała popularnością.
W rzeczywistości znajdziecie podobną kanapkę aż w Kanadzie. Wszystko jest takie samo, tyle że zamiast szynki używają kanadyjskiego bekonu.
Nazywa się to kanadyjskie Chivito.
Oczywiście.
Jakie składniki wchodzą w skład chivito?
Jak można się spodziewać w przypadku dania o takiej popularności, istnieje wiele wersji kanapki chivito.
Jednak rdzeń pozostaje ten sam.
- cienko pokrojony stek
- ser mozzarella
- bacon
- jaja
- majonez
- pieczona bułka
Można zobaczyć jajka ugotowane na twardo lub smażone. Jedno i drugie jest całkowicie dopuszczalne, o ile włożysz do niego jajko!
Po podstawowych składnikach, to właśnie wtedy rzeczy mogą zacząć się robić szalone. Nie jest niczym niezwykłym zobaczyć chivito, które jest tak wysokie, że trudno jest owinąć wokół niego ręce, nie mówiąc już o ustach.
Inne składniki, które możesz znaleźć:
- cham
- sałata
- pomidor
- czarne lub zielone oliwki
- buraki
- grillowana czerwona papryka
- ogórek
Jaki stek jest używany do tej kanapki ze stekiem i jajkiem?
Istnieje wiele różnych rodzajów steków, których można użyć do tej kanapki ze stekiem i jajkiem, ale są dwie główne rzeczy, o których należy pamiętać.
Po pierwsze, powinien to być stek delikatny, ponieważ gotujemy go bardzo szybko na grillu.
Po drugie, powinien być pokrojony (lub zbity) bardzo cienko. Ponownie, ponieważ ma się gotować dość szybko.
Stek z polędwicy, stek ribeye lub stek flat iron są świetnymi opcjami.
Stek jest głównym wydarzeniem tej kanapki, więc ważne jest, aby zacząć od dobrej podstawy.
Ilość marmurkowatości w steku mówi ci, ile smaku uzyskasz, a ponieważ marmurkowatość jest jednym z 10 standardów jakości, które musi spełnić wołowina, aby mogła być oznaczona jako Certified Angus Beef ®, zawsze wiemy, że otrzymujemy niezwykle aromatyczny stek, kiedy wybieramy Certified Angus Beef ®.
Wybraliśmy płaski stek z żeliwa marki Certified Angus Beef ®, ponieważ jest niewiarygodnie delikatny. (Prawie tak czuły jak polędwica!)
Płaski stek żelazny jest łatwy do znalezienia i ma tendencję do bycia bardziej ekonomicznym wyborem niż polędwica. (Szczerze mówiąc, jeśli grillujemy polędwicę, nie chcemy zawracać sobie głowy umieszczaniem jej w kanapce!)
Nasz przepis na chivito
W przypadku naszego przepisu na chivito, postanowiliśmy trzymać się klasycznych składników i dodać tylko kilka innych akcentów.
Szynka uzupełniła chrupiący bekon i dodała kolejną warstwę smaku.
Krucha sałata i świeży pomidor były idealną równowagą dla stosu białek, które układaliśmy na naszej opiekanej na grillu bułce.
Większość czasu potrzebnego do zrobienia tej kanapki idzie na przygotowanie składników. Ważne jest, aby mieć wszystko przygotowane i gotowe, zanim zaczniesz grillować swój stek, ponieważ kiedy stek trafi na ruszt, wszystko dzieje się szybko!
Warstwy bekonu, szynki i sera układamy na naszym steku po jego jednokrotnym przewróceniu. W ten sposób wieprzowina się nagrzewa, a ser topi, podczas gdy stek kończy się gotować.
Sałata, pomidor i jajko trafiają na dolną bułkę, a stosy mięsa prosto z grilla na jajka.
(Zawsze trzymaj sałatę jak najdalej od mięsa, jeśli chcesz, aby pozostała chrupiąca. Ciepło z mięsa sprawi, że zwiędnie. A zwiędła sałata może zrujnować skądinąd fantastyczną kanapkę.)
How To Serve A Chivito Steak Sandwich
Jesteśmy prawie pewni, że obowiązkowe jest pokrojenie kanapki chivito na dwie części, aby ją podać. Połowa zabawy z tą kanapką polega na zobaczeniu wszystkich zabawnych (i smacznych) warstw, gdy się w nią zagłębiasz!
Tradycyjnie chivito jest podawana z frytkami lub sałatką rosyjską (Oliver Salad).
Hamburgery mogą być grillowaną kanapką lata w Stanach, ale jeśli jesteś w Urugwaju, wszystko kręci się wokół chivito!
Print Recipe Pin Recipe
Chivito (Uruguayan Steak and Egg Sandwich)
Ingredients
- 1 lb Certified Angus Beef® brand flat iron steak
- Sól i pieprz
- 4 bułki (kaiser rolls lub hoagie rolls)
- 4 paski gotowanego bekonu
- 4 plastry szynki delikatesowej
- 4 plastry sera mozzarella (my lubimy delikatesowy w plastrach)
- Majonez
- 4 liście sałaty
- 1 duży pomidor, pokrojony na kanapki
- 4 jajka, ugotowane na twardo, obrane i pokrojone w plasterki
Instrukcje
-
Podgrzej swój grill do średnio wysokiego ciepła. (Lub rozgrzej żeliwną patelnię lub ruszt, jeśli gotujesz w środku.)
-
Podczas gdy grill się rozgrzewa, pokrój swój stek na 4 (około ¼ lb) części. Przy pomocy tłuczka do mięsa rozbij każdą część na grubość około ¼ cala. Dopraw steki lekko solą i pieprzem.
-
Upewnij się, że wszystkie inne składniki kanapki są przygotowane i łatwo dostępne; gotowanie steku idzie niewiarygodnie szybko.
-
Umieść bułki, przeciętą stroną w dół na najchłodniejszej części grilla. Usuń bułki, gdy będą lekko opieczone.
-
Umieść steki na gorącym grillu i opiekaj je z pierwszej strony, około 2 minuty.
-
Odwróć steki i ułóż na opieczonej stronie każdego steku 1 pasek bekonu, 1 plasterek szynki i 1 plasterek sera mozzarella. Zamknij grill i gotuj przez 1-2 minuty, w zależności od tego, jak bardzo lubisz swoje steki (jeśli lubisz swoje steki bliżej średniej, a twój ser się nie stopił, zawsze możesz umieścić stos steków pod brojlerem w piekarniku, aby jeszcze bardziej stopić ser.)
-
Posmaruj swoje tosty majonezem. Ułóż sałatę, pomidora i pokrojone jajko na dolnej bułce. Na wierzchu ułóż stek z grilla. Zakończ całość górną bułką.
-
Przekrój kanapkę na pół, aby ją podać.
.