Paleo Foods: Ovos

Eggs são o alimento perfeito da natureza; são uma rica fonte de proteínas, gordura e nutrientes importantes como vitaminas B e colina.

Gemas de ovo são calços cheios de nutrientes. As claras de ovo, por outro lado, contêm mais da metade do conteúdo proteico do ovo, mas contêm menos vitaminas e minerais, em comparação com as gemas.

Por um tempo, as pessoas tinham medo de comer ovos porque estavam preocupadas em consumir muita gordura saturada e colesterol. No entanto, agora sabemos que o colesterol dietético tem pouco impacto nos níveis de colesterol no nosso sangue.

Então, vá em frente – coma a criação mais nutritiva da natureza!

Detalhes da nutrição

	Absoluto, por 1 ovo	%DV, por 1 ovo
Vitamina A	244 UI	5%
Vitamina D	17.5 UI	4%
Riboflavina (Vitamina B3)	0,2 mg.	14%
Vitamina B6	0.1 mg.	4%
Folato (Vitamina B9)	23.5 mcg.	6%
Vitamina B12	0.6 mcg.	11%
Choline	117 mg.
Cálcio	26,5 mg.	3%
Iron	0.9 mg.	5%
Fósforo	95,5 mg.	10%
Zinco	0,6 mg.	4%
Selenium	15,8 mcg.	23%

Macros in Context

Aí está como 1 ovo se acumula no contexto de uma refeição Paleo típica:

Barras azuis mostram o intervalo típico em gramas para uma refeição Paleo. Por exemplo, uma refeição Paleo normalmente inclui 30-60 gramas de gordura, mas onde você pessoalmente cai nessa faixa vai depender da sua preferência.

Pontos de laranja mostram como 1 ovo se encaixa no perfil típico de nutrientes de uma refeição Paleo.

Comprar

Decifrar o rótulo nas caixas de ovos pode ser confuso e enganador. Muitas vezes você vai encontrar “sem gaiolas”, “sem pastagens”, “pastado”, “orgânico” ou “ômega-3 enriquecido” em qualquer caixa de ovos.

Embora estes termos soem favoráveis à saúde de uma galinha, muitas vezes eles não são. Por exemplo, o termo “sem gaiolas” não requer que as galinhas tenham acesso a um espaço ao ar livre, e é possível que elas estejam confinadas a um espaço interior o tempo todo.

• YOLK: Gemas grandes e coloridas são um sinal de uma galinha e um ovo saudáveis. Se a dieta de uma galinha é saudável e estava bicando em plantas e insetos, a gema será uma cor mais escura, quase laranja. No entanto, se a galinha comeu milho ou uma dieta menos rica em nutrientes, a gema será de cor mais clara.
• EGG BRANCO: Uma clara de ovo saudável deve ser espessa e turva. A clara de ovo contém muita proteína, mas não tantos nutrientes como uma gema.
• FARM-FRESH: Confuso com os diferentes rótulos de uma embalagem de ovo? Saiba como as galinhas foram criadas e alimentadas comprando seus ovos diretamente de um fazendeiro, ou melhor ainda, crie o seu próprio!

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