Este Tempero com ervas-limão é fácil de fazer em casa e usa ingredientes comuns de despensa para que você possa fazer um lote em uma pitada. Polvilhe em qualquer frango grelhado, assado ou panado para adicionar um sabor clássico e fresco.
Chicken Seasoning
Sejamos realistas, não sou de usar muito o forno ou a panela de crock. Se eu estiver a cozinhar frango, o mais provável é que acabe na grelha. Com a frequência com que eu grelo frango para minha família, eu precisava criar uma mistura de temperos sem açúcar que suportasse bem o calor alto de uma grelha sem caramelizar e queimar.
Embora eu já tenha experimentado e verdadeiro Churrasco Caseiro para frango, é melhor usado ao fumar ou cozinhar com calor indireto. Para aquele calor directo e quente da grelha, este tempero de frango com ervas limão é o ideal para garantir que não queima enquanto o seu frango está a cozinhar.
De facto, este tempero de frango grelhado funciona perfeitamente com peitos de frango grelhados quentes e rápidos, bem como coxas de frango suculentas para um rápido jantar de fim-de-semana. Se você quiser um frango inteiro salgado cozido na grelha, eu recomendo que o frango seja regado com azeite de oliva e depois polvilhe o tempero liberalmente em todos os lados antes de grelhar.
Como temperar o frango
O frango assado é um completo “no-brainer”. Este tempero particular é um tempero seco, por isso é perfeito para usar apenas polvilhando liberalmente em todos os lados dos seus pedaços de frango sem pele. Você também pode dar-lhe uma pequena palmadinha para ajudar a aderir à superfície do frango. Apenas tome cuidado para não esfregar vigorosamente na carne, ou você vai esfregar todo o tempero do frango. Seja gentil e você está pronto para ir.
Se você estiver cozinhando frango com a pele posta, eu recomendo usar algum tipo de ligante para ajudar a fixar o tempero no frango. O meu aglutinante favorito para usar é o azeite, mas qualquer óleo de cozinha vai funcionar. O óleo também ajuda a pele do frango a ficar agradável e crocante. Esta receita tem a casca de um limão inteiro, então eu recomendo espremer um pouco de suco de limão sobre o frango durante o processo de cozimento para obter um sabor extra.
Então aí você tem. Bind, sprinkle, pat. Feito! Agora você tem um frango perfeitamente temperado que está pronto para ir para a grelha!
Best Seasoning for Chicken
O melhor tempero para frango precisa de algumas camadas de sabor que funcionam bem juntas para complementar o frango, não dominá-lo. Esta mistura de condimentos inclui paprica defumada para um bom sabor fumado e uma grande mistura de ervas secas. Terminamos este tempero com um pouco de raspa de limão fresco para manter o sabor brilhante e crocante.
Outra grande coisa sobre este tempero é que ele complementa o sabor da carne sem ser dominado. Este tempero de frango é realmente ótimo porque você pode usar sobras em qualquer tipo de prato e o sabor assumindo. Eu gosto de usar frango extra feito com este tempero em pratos como Chicken Pot Pie, ou Brunswick Stew.
Ingredientes para Tempero de Frango
Aqui está o que você vai precisar para se misturar para esta receita. Para uma receita completa e imprimível com quantidades de ingredientes e instruções completas, vá até o final deste post.
- Sal kosher
- Pimentas fumadas
- Pimenta preta
- Rosemary
- Parsley
- Tima
- Pó de alho
- Pó de cebola
- Pimenta de caiena
- Raspa de limão
Para fazer este tempero, basta combinar todos os ingredientes num recipiente misturador médio. Você pode usar um garfo para quebrar qualquer pedaço grande, conforme necessário. Este tempero pode ser usado imediatamente ou pode ser guardado num recipiente hermético (como estas garrafas de especiarias) por um período máximo de 6 meses. Eu sempre recomendo usar as suas especiarias mais cedo em vez de mais tarde porque elas sabem melhor quando misturadas recentemente.
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Chicken Seasoning Recipe
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Chicken Seasoning
Vídeo
Ingredientes
- ▢ 1 colher de sopa de sal kosher
- ▢ 1 colher de sopa de páprica fumada
- ▢ 2 colheres de chá de pimenta preta
- ▢ 1 colher de chá de alecrim seco
- ▢ 1 colher de chá de salsa seca
- ▢ 1 colher de chá de tomilho seco
- ▢ 1 colher de chá de alho em pó
- ▢ 1 colher de chá de cebola em pó
- ▢ 1/2 colher de chá de pimenta de caiena
- ▢ 1 raspa de 1 limão
Instruções
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Combinar todos os ingredientes. Use um garfo para misturar todos os ingredientes numa tigela de tamanho médio.
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Temporizar e guardar. Salpique o tempero liberalmente no frango antes de grelhar, assar ou grelhar. A mistura de tempero pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 6 meses.
Nutrição
** Este post foi publicado originalmente em Setembro de 2018. Nós o atualizamos recentemente com mais informações e dicas úteis. A receita permanece a mesma.
